; ~6 ]: R D3 G4 n2 W5.39.217.76氣溫驟降，體力消耗特別多，很想吃些既暖身又飽肚的食物補充熱量，第一時間必定會想到熱騰騰的煲仔飯，當中味濃油潤的臘味最令人垂涎。嫌臘味配煲仔飯沒新意？一於教你做個Fusion臘味菜式吧！
& ^0 J3 v" I$ U6 y5 d; S, q記者：阮芷慧 攝影：蔡家輝 公仔箱論壇3 P/ t* y' l% f0 \- q
; i$ ~! V! ^, D+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
x; z8 }+ |9 W, l% h
1 Q6 _# T$ f; Q3 stvb now,tvbnow,bttvb天冷，人體的血管會收縮，以減少體表散熱。皮膚血管收縮會令體內的血容量和血管內的壓力增加。而且人體受到冷空氣刺激後，血液中的化學成份──組胺酸會增多，從而令胃酸分泌大量增加，人們的食慾亦較夏季旺盛。所以在冬天的時候大食些不是沒有根據呢！
! x) q3 T! @8 _" u$ C* X1 J& j3 \# E* t在營養學中，含高蛋白質及高脂肪量的食物容易引起消化道收縮，需要較長時間消化，胃部排空時間延緩（消化緩慢），即食物留在胃中的時間延長了，因而讓我們有暖胃的感覺。臘味屬高蛋白質及高脂肪一族，例如臘腸的熱量，以100克計含584卡路里，1條臘腸的熱量約有234卡路里，等於1碗白飯；脂肪約有19克，即4茶匙油，實在少吃為妙。 5.39.217.762 n* w! R) e ~0 o& ?' D4 N. f
tvb now,tvbnow,bttvb, q1 H6 o# s0 H7 c) B
' f5 |' j* B7 R* y
/ u' s# o1 ?3 a
N; B0 K; T# D, d! G. [5.39.217.76
* w1 I! n V$ x( d5 z, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N, g# N1 S- L. m公仔箱論壇臘腸飯雪葩 臘味飯不一定配煲仔上，凍食也可以呢！臘腸配雪葩，看似奇怪，但味道相當夾！濃味的臘腸配上清新的薄荷葉，吃得到臘腸的油香，卻沒有臘腸的肥膩感。食的時候還咬到飯粒，甚有嚼口。
# I" ^0 ?+ | z. F; \( u5.39.217.76公仔箱論壇: \: x# a, \1 u& j7 V- p; k* ~) b
難度：★★★ 份量：2人 時間：20分鐘（未計冷藏時間） h7 L. p3 z' r: w* E* h
* F; u) u( x2 r& b公仔箱論壇
3 f* b% ?( J- c y4 n+ ~+ N) R0 j: b& O' r" C% Q$ y, S
0 C: @- l# t6 M j1 K6 w材料：
4 R$ C0 V0 e% [1 ~' A( `" Ftvb now,tvbnow,bttvb白碗半碗、淡忌廉200毫升、砂糖2湯匙、臘腸3條、薄荷葉少許
( d: D4 z6 o- \4 K# A0 C; p* Z
! [0 f- p3 F6 Z/ {做法：* C% F# m0 |4 S( ^' n& B; s
1.先把臘腸蒸5分鐘至熟，切粒。公仔箱論壇& A+ o% L! Z8 d; i; j, W% D
2.把白飯、臘腸及忌廉放入攪拌機拌勻，再加入砂糖略拌。
; C. b( j: b3 D) V/ S9 l3.最後倒入薄荷葉拌勻，取出雪葩，放入冰箱雪2小時即成。
) R X( u# i! J1 @2 i
- s- A4 |4 O8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |* A$ J* z) `0 V. Z公仔箱論壇
" ]/ J/ o* {2 s& k+ p ?/ b0 [5.39.217.76
( p9 y# R5 Z- n3 f5.39.217.76
- j4 ^5 K/ P) Y- \9 e0 t8 N% ]# P
8 }; ^) ^- X- x# E8 R) Z
) I- i( M4 [8 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. q' h! f8 {: P+ ?+ S
tvb now,tvbnow,bttvb# Y+ O* ~. l% }& v1 y, ^' e( U
 5.39.217.76+ x$ Q% ~7 \5 a+ }, o
膶腸芝心薯波膶腸和芝士同樣是含高蛋白質及高脂肪量的食物，熱量相當高。廣東人喜歡冬天吃臘味吸收熱量，而西方人則喜歡吃芝士。將兩者結合，加埋含豐富澱粉質的薯仔，吃幾件又飽肚又暖胃，寒冬首選。
3 o! b" T$ y0 i6 n( V/ V
, z9 T. l# P9 W$ E. T+ s6 `3 c/ t公仔箱論壇難度：★★★★ 份量：2人 時間：1小時10分鐘
, p$ {/ k, H" I J$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E9 o( M# M: `* v7 F' ?0 j
! g8 Y; Q7 F/ h* L2 @tvb now,tvbnow,bttvb
8 B: ]& b( I1 A0 M: _) ^7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [9 E" a2 u8 P6 ?& M
材料：
9 r& }& [ p1 q; H% X5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔1個、三文魚鬆1茶匙、膶腸3條、淡忌廉2茶匙、鹽/芝士各少許9 x* m5 r* y0 P( }, s
5.39.217.76! `0 {% r6 V5 {. j9 ]# w# B# G9 w) _
做法：
0 x' d0 U- s9 }& n2 V5.39.217.761.先把膶腸蒸5分鐘至熟，切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P! J& I0 p: P* o
2.薯仔烚約25分鐘至熟後去皮，用湯匙壓成茸，加淡忌廉、鹽及三文魚鬆拌勻。
/ M2 }& W% h+ b( z+ k3.取約1湯匙薯茸放於手心壓平，加入膶腸粒及芝士，搓成圓形。) G0 R' ~/ e. M& O, x! C
4.焗爐預熱200℃，把薯波焗15分鐘即成。 5.39.217.761 o2 K" |: w4 h2 J/ ]; e' d
5 S/ e7 S! \, u: I& J7 ]7 F
1 d8 p- a5 ]! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \: e# K3 |) Y3 o+ j5 y2 p" K
" h4 c( i- R9 x- s0 E0 K* {- V N1 [5.39.217.76
9 A4 [) R. x5 T# q) p3 {& gtvb now,tvbnow,bttvb
Y/ [9 e/ W" t9 F公仔箱論壇5.39.217.76' y6 D+ _7 r' Z9 \
3 }5 P; [* R& I! }tvb now,tvbnow,bttvb
4 |! w2 }0 k3 ]9 E9 r' ^/ N- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \3 s3 m0 K+ ~
' J p6 x2 G9 |+ ~tvb now,tvbnow,bttvbXO醬臘鴨胸絲炒年糕年糕本身沒有味道，要靠調味料一齊煮令年糕吸收味道。今次用上油香的臘鴨胸加上味濃帶少辣的XO醬，炒出來的年糕帶有臘鴨鹹香和XO醬的鮮味，相當入味。而且當中加入三色椒，帶有爽脆口感，亦減低油膩感。
& V. F; c" `; W, m! G" t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- W! T5 R- ~ T- m% c
難度：★★★ 份量：2人 時間：30分鐘
% k: t. Q% e9 [) |公仔箱論壇6 K' ]: F& J% f
tvb now,tvbnow,bttvb1 D# [& ^# f0 ^2 u6 b0 R
+ W x/ ~5 C, }" U3 Y* @tvb now,tvbnow,bttvb
" @: o [) e5 G6 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：: \. S% o3 s6 V S( V
年糕1碗、三色椒（切條）各4隻、紅洋葱（去皮切絲）4個、臘鴨胸（切絲）半隻、XO醬2茶匙、砂糖半茶匙
7 n7 w- ^* Q2 K* C; }# g
/ y3 x: C: p! [" V5 H% e* Stvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 g. A/ [; m6 w) A
1.年糕預先汆水，備用。
2 F1 H+ k. w3 p" f2.燒熱鑊落油，炒香紅洋葱絲及三色椒，再加入臘鴨胸絲。
8 X: J6 }1 _- g1 D" g$ btvb now,tvbnow,bttvb3.加入年糕拌炒，最後加入XO醬及砂糖，略炒即成。 % S) l+ R: u# a S/ h2 V
; q1 g# ~0 a$ A8 @/ E2 n, C% O1 E& utvb now,tvbnow,bttvb
6 O3 N6 I: J& }0 d0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j. Y8 j; `1 ~+ q/ K: b2 a- Ktvb now,tvbnow,bttvb# z! `) \1 k; B0 G' i. ~4 Z' H
( B8 n8 }* Z0 B& M i公仔箱論壇香焗忌廉臘肉燒烤蘑菇臘肉通常用來炒菜，肉質較其他臘味硬身，將臘肉切成小粒伴上其他自己喜歡的配料，釀入大蘑菇放入焗爐烤焗，變化多多之餘，味道和賣相都非常好，大家不妨一試。
' j' Y2 V9 F M9 }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* u3 @# r- u; E/ O. V+ q
難度：★★★★ 份量：2人 時間：40分鐘
: q4 m/ {3 f0 W& J+ k公仔箱論壇& q' K, l' C* H% @, ~5 k
6 k; i7 N7 K' s7 N+ j- B4 Q
. G! H9 E, a4 {, r2 ]- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m3 B1 l; n+ ~4 g
材料：
3 E4 q, b+ F. K% N$ ~1 _ G公仔箱論壇大蘑菇2隻、淡忌廉100毫升、臘肉（切粒）5片、洋葱（切粒）4個、粟米粒1湯匙、鹽/蒜茸/油/芝士碎各少許+ B/ B& L' [3 W
6 Y% Q- a+ ?7 B0 O7 X5.39.217.76做法：* c& _, V2 u' ^
1.先把大蘑菇去蒂，抹乾淨，塗少許蒜茸及油，備用。
* y2 j# J- ?; |4 j0 f& e6 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.炒香臘肉粒及洋葱粒，加入粟米粒、淡忌廉及鹽略炒。- Y0 @ D9 Q* \) s
3.將炒好的材料放在蘑菇上，用錫紙包裹，放入已預熱200℃焗爐焗20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 F+ e: W- _* E( ]5 A X7 w6 C
4.焗好後取出，除去錫紙，灑上芝士碎，再焗5分鐘至金黃色即成。
* K; e, }# u" ], J, ktvb now,tvbnow,bttvb
* A8 u9 P9 D! [公仔箱論壇5.39.217.76- i) V) w! `" j/ @
: i7 r0 p; B1 r; B3 E: R# C2 _1 m
2 I9 ~+ k- T( z* H6 C) V& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. @* C2 ^/ ^; [) {. Q& L# g i* `, o$ u
. _! k2 q" R: j) B+ z, Btvb now,tvbnow,bttvb& s( D- C' X, j" D: o) g
tvb now,tvbnow,bttvb* `+ _/ \4 H2 d/ Q' G1 P2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb8 G1 u! g& _2 I' s2 r. q8 I
 2 |  3 |
|
發表於 2013-1-2 11:57 AM
| 
1 
2 
3
2 
3 
4 