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迎接2013年,人人期望好開始!外國人說13不祥,中國人卻信「實生」絕對好意頭,其實迷信又為食乃係無國界之分,第一天就找來13種幸運食物介紹給大家,將好運吃下肚子,最踏實!tvb now,tvbnow,bttvb7 `8 n0 C3 }( T
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) J$ s) q4 @" |4 l3 u: c2 |% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範Flora@煮飯仔Cooking Studio食譜作者,因自小泡街巿而成為街巿達人,精通全港各大小街巿行情,擅長以至抵至靚食材做出色香味美fusion菜式。 5.39.217.76# r$ J( f: c) m/ Y9 x' r
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) F/ D( N& |& j& [$ U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @6 |& c5 M7 X- z4 Z% H
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中國人的吉祥食物多是諧音,例如生菜生財、有魚有餘等等,外國人的幸運食物則多與故事有關,例如四葉草就緣於St. Patrick到愛爾蘭傳教,用了三葉草代表聖父、聖子及聖靈,人們就相信找到第四塊葉的就代表幸運。雖然每個地方對幸運的食物都有不同的解讀,不過全世界對食物都很多共同的關聯感應,例如豬的肥美代表財富和福氣,圓形的豆和綠色的蔬菜就代表金幣和鈔票,由形狀、顏色到味道都有不同聯想;所以花多點心思,吃下去的都會是寶呀! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* D6 L4 ^1 I$ B# |1 _
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6 M- j- J* ~1 T& r5 u% N7 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.雜菜雞肉金錢袋中國人很喜歡「包裹式」的食品,民間亦有多種不同的可吃福袋!有用腐皮、生菜、麵皮包的,總之寓意得到豐收和團圓。這次Flora選用中了中東的比得包、墨西哥的Taco汁、包着代表鴻運當頭的紅色蔬菜和代表財富的生菜和黃椒,就是一道無國間的幸運菜啦!
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1 {+ R* X! A% T1 N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l* m& m) |! z3 Q, O. D0 c5 D
份量:3個 時間:20分鐘(不計醃製時間) 難度:★★★☆☆
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材料:
, t- t: F4 A' @4 U) [. { X7 V" D9 B; ]西生菜(切絲)1/4個、西芹/洋葱/紅蘿蔔各70克、雞肉250克、Original Taco粉2湯匙、巴馬臣芝士碎60克、紅/黃椒(切粒)各少許、比得包(Pita)3個、鹽適量、胡椒粉少許、橄欖油1茶匙、上湯100毫升 5.39.217.762 b- r, F9 @! u! o5 }
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: k% D& b8 {8 L9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" y ~" `" F! j4 E3 l6 d- Z4 W做法:公仔箱論壇; g" _4 Q' A4 q2 b4 ~7 P8 M! z$ L- o% D
1.平底鑊燒熱加半茶匙欖橄油,下入西芹、洋葱及紅蘿蔔炒香,加入以鹽和胡椒粉調味醃過30分鐘的雞肉炒至八成熟盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' e9 n& A) l* Q% W8 ]
2.底鑊燒熱加半茶匙欖橄油,下Taco粉炒勻,加上湯拌勻後,便加入紅黃椒及之前炒好的雞肉餡料煮滾,少許鹽調味,熄火下巴馬臣士碎拌勻。- _1 a& I( M! r8 {7 z. n
3.比得包用錫紙包好,放入預熱160℃焗爐焗5至10分鐘,剪開一半。將生菜及適量的餡料放入比得包袋中,完成。
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1 W6 R) W. C# D; Z; ~5.39.217.762.意大利豬肉腸伴扁豆香腸和扁豆都是樣子圓圓的像錢幣,獲意大利人譽為幸運食物,吃了就比喻得到財富的意思,有人更相信新年時每天吃一粒扁豆會帶來好運!意大利扁豆有綠、黃、黑等多種顏色,不知道不同顏色會否代表不同幣值?
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份量:2個 時間:20分鐘(不計浸豆時間) 難度:難度:★★☆☆☆ tvb now,tvbnow,bttvb- H, O& o* E* t2 h: b
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材料:
+ L5 u9 P- n' `$ q6 V N意大利生豬肉腸(Cotechino)2條(220g)、意大利扁豆(Lentils)100克、西芹(切粒)80克、紅蘿蔔(切粒)50克、洋葱(切粒)1個、洋芫茜(切碎)3條、上湯250克、橄欖油/白酒各1湯匙、黑胡椒碎1茶匙、海鹽適量 , ~/ `; H% X6 H) l! l0 D! o4 S& B9 e
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做法:
4 ?! E& S- G9 ~. ?/ P1 y5.39.217.761.扁豆浸清水2小時後瀝乾。
; a6 }9 G1 ~4 B. ^2.熱鑊下橄欖油下洋葱、西芹及紅蘿蔔炒香,再加入扁豆炒勻,下上湯煮至收水,下白酒、黑胡椒碎和海鹽調味後上碟,撒上洋芫茜碎。
2 I2 ^$ x! e! b% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豬肉腸放入預熱170℃焗爐焗15至20分鐘,切件伴扁豆,完成。
6 k" e- y5 G f% Y S! E; U, F5 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D. V( g. d( A2 K/ Y# @: K
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# D7 B$ x' k1 Htvb now,tvbnow,bttvb貼士:
& y" H( G( Y& T% ?5.39.217.76扁豆質地較硬,浸清水時間及烹調時間越長,扁豆越腍;意大利豬肉腸味道較鹹,可不放鹽與扁豆同炒。
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8 P$ w# ?0 _' `* i1 L' m5 \tvb now,tvbnow,bttvb3.香草辣椒豬肉粒豬在很多國家都是吉祥動物,在中國代表福氣、南美地區代表進步、意大利和美國代表財富,韓國人夢見豬更代表會中彩票!於是豬肉也是全球性的幸運食物,Flora用泰式方法做的辣炒肉粒,簡單又惹味。 公仔箱論壇, U. Y, p' [5 s3 p; i# S% O/ T
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份量:2人 時間:20分鐘(不計醃製時間) 難度:★★★☆☆
; J7 D1 A2 t* A, G Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L. g( P" z# T9 Y t
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" ~, b0 ^; P% i P# G5.39.217.76材料:tvb now,tvbnow,bttvb. O7 Y- e4 P7 l( `
脢頭豬肉(洗淨,瀝乾,切粒)400克、生抽/米酒/粟粉各1茶匙、白胡椒粉半茶匙、香茅(洗淨,瀝乾,去頭尾,切絲)4支、金不換8至10片、蒜頭(連皮切碎)/指天椒(切粒)各2粒、芥花籽油320毫升、鹽適量、泰國辣椒粉1茶匙、油1.5湯匙
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" L1 J" R* K- ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:
! A ]) n4 J: R: {* ?6 Y( `tvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉粒加生抽、米酒、粟粉和白胡椒粉拌勻,醃30分鐘。$ X7 M- Y5 K- K1 ^: v3 H% {1 w
2.燒滾油放蒜碎炸至金黃色,盛起,瀝乾;再放入香茅絲炸至淡金黃色,盛起,瀝乾;香茅絲置碟上成雀巢狀。
- x6 U2 F: R. k$ s/ m% ]% n. a8 D5.39.217.763.豬肉粒放入同一鍋油中炸至金黃色,盛起,瀝乾。5.39.217.76: D7 {; ^- b9 \1 m7 y! C
4.燒熱平底鑊下半湯匙油,慢火爆香指天椒,加入豬肉粒炒勻,再下蒜粒、金不換、鹽和泰國辣椒粉快速拌勻,盛起放在香茅絲雀巢上,完成。 5.39.217.76, x! a7 j: V' Q: o+ I6 ~. e
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+ Z5 K( W, }! U9 c& G公仔箱論壇貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: B" l0 u' k e1 I- P+ s& U% t
先炸蒜碎及香茅絲,最後才炸豬肉粒,油中的香葉味才可滲透入肉粒中,但要小心火候,因香茅炸過火會有苦味,肉粒炸過久亦會乾及令肉質變得粗糙。
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; T6 ]- d" L0 y! Q: btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ C$ E* I6 e- Z' ]- }- v3 Q4 r
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4.四葉草蛋糕愛爾蘭人愛做蛋糕時會加入四葉草代表幸運,因為在三葉草中找到四葉草的機會只是萬分之一,所以他們主要放三葉草或做綠色蛋糕然後加上錢幣和彩虹裝飾:傳說彩虹盡頭就是藏着寶物的地方! - M$ D9 R1 }0 j- y2 T/ K, I
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A- {, L6 o# g/ v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A( ?) [3 ]. i$ k3 ?' o# W M% b. f
* T# j2 d7 E) i6 O份量:1個 時間:1小時20分鐘 難度:★★☆☆☆ 9 K! x0 w' [; _3 _) e
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材料:
# U- z# H+ g% ~' }朱古力慕絲:砂糖50克、蛋黃15克、蛋白33克、黑朱古力120克、淡忌廉160毫升、魚膠片(凍水浸軟)2克5.39.217.763 S9 o0 o( j) t4 d; L _4 V7 N
綠茶朱古力慕絲:砂糖25克、蛋黃15g、蛋白33克、水20毫升、白朱古力120克、淡忌廉160毫升、魚膠片(凍水浸軟)2克、綠色食用色素2克
( p' B. P: O4 b- O* h. `9 ]海綿蛋糕:原味海綿蛋糕粉125克、蛋白15克、蛋黃33克、橄欖油18克、水23毫升
, u( r+ p* r+ W/ ?# g# I蛋糕裝飾:椰絲適量、白朱古力每8克加食用色素1滴 tvb now,tvbnow,bttvb" ]$ F4 L, I) b) ~) S
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+ K$ n) @' N0 `tvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {. d9 j1 d7 c% G7 |$ i
1.海綿蛋糕:將蛋白打成泡沫,拌入橄欖油和及蛋黃,再下海綿蛋糕粉及水拌勻,倒入蛋糕盤,放入預熱180℃焗爐焗25分鐘,取出待涼,切皮後再於中間橫切成2半。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V0 `; s0 z2 u& q. q
2.朱古力慕絲底層:蛋白打至企身,先後加入砂糖和蛋黃拂勻,再拌入打起的淡忌廉。黑朱古力隔水坐溶,拌入魚膠片,加入蛋白忌廉拌勻。將一半海綿蛋糕放入蛋糕模,倒入朱古力慕絲,放雪櫃冷藏1小時成底層黑朱古力慕絲蛋糕。! j/ R( q8 i) Z! x v# A4 g9 x' z
3.綠茶朱古力慕絲上層:蛋白打至企身,先後加入砂糖和蛋黃拂勻,再拌入打起的淡忌廉。白朱古力隔水坐溶,加綠色食用色素拌勻,再拌入魚膠片,加入蛋白忌廉拌勻。將其餘一半海綿蛋糕放在黑朱古力慕絲蛋糕上,倒入綠茶朱古力慕絲,放雪櫃再冷藏1小時成上層綠茶朱古力慕絲蛋糕。公仔箱論壇; W# t- I/ x9 t4 P
4.白朱古力隔水坐溶,混合色素倒牛油紙,雪2小時後,切四葉草、彩虹和金幣形狀;蛋糕面撒椰絲,再放顏色朱古力裝飾。
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5.鹹牛肉椰菜(份量:8人) 這是愛爾蘭人在3月17日St. Patrick's Day時吃的幸運菜式。其實,很多國家都視椰葉為幸運食物,因它像綠色的鈔票!公仔箱論壇$ W5 { Y6 v5 {! i6 x. e. h; } N! G- W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" P6 d9 r% a0 x, X/ I5 u
鹹牛肉3磅、香料包1包、薯仔6個、椰菜1個、愛爾蘭威士忌45毫升5.39.217.76: O3 M( F1 v" k, C1 ^
做法:
5 s5 ?. n: u# A( j, t公仔箱論壇1.鹹牛肉和香料包同放鍋裏,加蓋過面清水,慢火煮2小時。
/ k2 {$ V) v; I+ ^6 v0 a# c3 G9 Z2.椰菜洗淨略切成大塊,薯仔去皮切大件,同放入鍋慢火再煮2小時,其間可加水至蓋過牛肉和蔬菜面。上碟前加威士忌拌勻,完成。
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$ R! `. a' O6 D公仔箱論壇6.梅菜蒸鱈魚(份量:1人)鱈魚能久放不壞,故成為節日常吃的食物,丹麥和意大利人都喜歡吃用水煮熟或鹽醃的鱈魚,德國人更相信放些魚鱗在口袋會帶來好運呢!2 X) V/ I2 i5 \) [: v) i
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鱈魚120克、梅菜(浸水榨乾)1棵、葱(切碎)/鹽/黑胡椒碎各適量
: `9 x, P$ n" vtvb now,tvbnow,bttvb做法:
0 N& e6 X# h4 n; ttvb now,tvbnow,bttvb1.梅菜切幼粒,與鹽和黑胡椒碎同撒在鱈魚上,蒸8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B( h: Q* Q H
2.上碟撒上葱花,完成。公仔箱論壇) N+ \; i7 X {$ J
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$ ^; R# k) `) b, s' D5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.甜甜圈(份量:5個) 西方人節日喜歡吃甜的糕點寓意幸福美滿,台灣人叫Donut做甜甜圈,說是戀人們甜甜地圈在一起。0 T1 U! f$ t, B5 ]" x, [& F
材料:
: m: {7 g( J( I公仔箱論壇糯米粉160克、鬆餅粉150克、糖75克、鹽少許、蛋黃1隻、水120毫升、牛奶35毫升、糖粉適量公仔箱論壇! J9 A6 c M4 B( U: P
做法:
& y: N3 V1 |1 N) I' itvb now,tvbnow,bttvb1.糯米粉慢慢加水拌成麵糰,再先後加蛋、牛奶和鬆餅粉拌勻。公仔箱論壇7 d5 M: L# n2 `) X1 W2 L" t
2.將麪糊倒入唧袋,唧一圈形於牛油紙上,放入180℃熱油炸,牛油紙脫離甜甜圈後夾去,繼續炸甜甜圈至金黃。5.39.217.764 T) p4 N% _7 d$ T
3.甜甜圈撈起用吸油紙吸去油份,撒上糖粉,完成。 $ N, E# w( C( E* @# T* R8 ?
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8.薑葱炒蟹(份量:2人) 中國人吃蟹感覺可以像蟹一樣橫行,亦即擁有權力的意思!德國人原來也視螃蟹為吉祥物,能抓緊幸運。
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蟹(劏好)3隻、薑(切絲)30克、葱(切段)2棵、油/紹酒1湯匙、豉油2湯匙,水100毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q6 |7 q0 W" ]0 f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 C* Q0 A. @. \+ r, t/ L6 e1 [( Q i Z
熱油鑊,爆香薑葱,下蟹炒香,加豉油炒勻,加水蓋蓋煮10分鐘。上碟前加紹酒炒勻,完成。 ! W: _5 J! W" L+ \ N F5 Q
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% A8 ~5 L( G" X9.幸運曲奇(份量:10個)幸運曲奇是美國的中式小食,即是其實中國本身沒有,但美國人卻把它當成是中國食品。幸運字條通常是一些像占卜的句語。
3 C9 h5 ^3 m8 M' j8 \0 R+ Ktvb now,tvbnow,bttvb材料:
3 U) y3 U3 G; L v. c8 ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉(過篩)75克、糖(過篩)100克、糖霜(過篩)30克、牛油15克、橄欖油30克、蛋白100克、鹽少許& g, D# Z( f! F6 y8 O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 B' q; A/ a8 \) R2 l& Z2 Q5 o
1.牛油加熱溶化,加入其他所有材料拌成麵漿,放室溫30分鐘。
8 W$ [7 w6 Q- r* h' r" J2.舀1湯匙麵漿到已鋪牛油紙焗盤上,成1直徑約2吋的圓形,放入預熱180℃焗爐焗10分鐘。0 p" ~% x. _& ?0 j Q8 ?" o$ E! t. M
3.幸運紙條放曲奇上,用鏟子對叠曲奇,壓實兩角向中間對貼,完成。 ; S3 p Z0 L6 I+ {
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10.韓式年糕湯(份量:4人)中國人吃年糕代表年年高升,韓國人新年吃白色湯年糕,寓意萬物重新有個好開始。tvb now,tvbnow,bttvb, D, j- Z$ b$ L% Y. X$ a* S
材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u# W# m# A" [4 K8 o, k0 W
牛肉(切片)150克、年糕(片狀)300克、雞蛋2隻、大葱(切片)1棵、蒜茸1湯匙、麻油/糖/豉油/胡椒粉/紫菜(切絲)各少許 海帶湯:乾海帶(5厘米×5厘米)8張、白蘿蔔(切片)半個、鯷魚乾/蝦乾各50克、水1公升
! \% n; z, C4 K# ^6 k& w% K O5.39.217.76做法:
+ h! g) Y9 B/ ?/ U1.牛肉用蒜茸、糖、豉油、麻油和胡椒粉醃過夜。燒熱鍋下油,落牛肉炒熟備用。
. x4 M+ _6 c, r% ^2.將雞蛋打勻煎成薄蛋皮後,切絲。
6 Z7 o+ K; E# L& e* {& ^3.乾海帶、鯷魚乾、蝦乾分別洗淨,與白蘿蔔一同加入水中,煮滾成海帶湯。tvb now,tvbnow,bttvb i7 V, F* ~ D3 G; t2 |1 W
4.年糕沖洗3次,放入海帶湯中,煮至浮起後連湯上碟,加上牛肉、雞蛋和紫菜,完成。 tvb now,tvbnow,bttvb* @3 X' F; Z5 m/ w5 H
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^ m( `1 f& l. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.春卷(份量:6件) 中國人吃春卷有迎接春天,驅除病魔的意思,不過吃多了當然會喉嚨痛啦!4 }6 e0 t. L7 T* d! B: L2 P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! y) o8 p1 L. n) g' U3 j
春卷皮6片、紅蘿蔔(切絲)/西芹各60克、免治豬肉50克、鹽/胡椒粉、蛋白各少許
" \( _1 W% J; d. S8 q做法:公仔箱論壇2 h. W9 C- U2 r; M1 x& l: n
1.紅蘿蔔和西芹汆水吸乾;免治豬肉加鹽和胡椒粉調味後炒熟。
+ z3 f; M+ O$ I$ `公仔箱論壇2.春卷皮放上(1),將春卷皮兩邊向入摺,捲好,以蛋白封口。5.39.217.760 u% R/ P( z( X6 T6 K
3.燒滾油,下春卷炸至金黃色,完成。 tvb now,tvbnow,bttvb: C5 ]5 b# @( S8 P- W
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4 K# q ^) i7 ^+ x12.提子不用煮,直接吃!西班牙人在1月1日踏正凌晨12時會吃12粒提子,代表12小時和12個月份。有說吃到甜的就行好運,酸的就相反,祝你好運咯!
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3 `4 S; d, M& e13.紅石榴傳統是韓國女子結婚當日吃的,一口咬下去代表百子千孫;皮那麼硬,切開一半才好咬呀! |