 和服：新年日本女性都愛穿上優雅的和服往神社祈福。
, _, {/ Y; }1 [% t% q6 T3 @- e5.39.217.76新年明けましておめでとうごぎいます！（Shinnen Akemasite Omedetou Gozaimasu）以上是日本元旦的祝賀語，即「新年快樂」。我在港居住差不多30年，已習慣過農曆新年，想起來，日本的新年習俗，跟香港真的很不同。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \7 I3 s$ |) S3 P+ F' G$ E- h
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( K2 L7 m* L7 b i$ O公仔箱論壇相信無論甚麼國籍的人士，都愛外出跟朋友們慶祝新年，開Party，一起乾杯吧！我也不例外啊！自從來港後，這種高興的過年氣氛，每年都可享受兩次，因為日本是慶祝西曆新年1月1日，香港人則很重視農曆年。而且兩個新年都有公眾假期，好幸運！
' {& W& i; Y }* w9 x$ \2 s5.39.217.76另一樣令我覺得幸運的是「お年玉」（利是）。
9 t& p1 C2 {/ N$ O# m; l# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港，只要是未婚，都有機會收到已婚親友們的利是；但在日本，只有小朋友可收到成人的お年玉。再說利是要給多少，香港人的習慣是因人而異，豐儉由人；但在日本，一般已工作多年的成年人都必須給多點利是，例如我這個年紀的話，大概每位小朋友都要給5,000円（約$450）！如果我在新年回日本的話，假設親戚朋友的子女共有50人，那麼利是就要準備……真的不敢計算呢！因此，現在我都在港過年，不用準備「お年玉」，於我不是很幸運嗎？ 9 {, i/ V* n4 t4 Z
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 羽子板：玩法有點像打羽毛球，是女孩子新年的遊戲，羽子板也是傳統的手工藝。 |  打年糕：以往年末年始，日本家家戶戶都自製年糕過年。 |  年玉袋：跟香港紅噹噹的利是封不同，日本的有不同顏色，白色及粉紅是吉祥之色。 |
8 ]; O9 v& P, ?, Z/ x4 Q3 G- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海老如彎腰長者在日本，由冬至開始，家家戶戶都開始準備「御節料理」，這是日本人新年吃的便當，追溯歷史已有數百年了。御節料理的食品，因應各地域而不同，最重要的是一定採用當地的特產放在其中。一般「御節料理」都會放在精緻的漆器盒內，有一層至三層的款式。食品超過20款以上，全部都需在12月31日前做好。因新年首三日家裏都不開爐火，「御節料理」必須是可久放，易保存的食物，以供三天享用。古時為準備此料理，首先要將新鮮食材風乾，只是此步驟已需3至7日了，加上烹調等過程，可以想像是十分費功夫的！「御節料理」內的每款食物都有特別寓意，例如祝福家庭健康之類，都選用不同農產品，期望來年繼續豐收，也有用來供奉天神的，都要先用來祈福後才食用，意思是食物經神靈賜福了，大家可吃到Power Food，保佑身體健康。
, X4 J5 O7 h4 H5 |/ k以下便跟大家談談幾款代表性的食物：5 c/ m" L2 Q& [; Z
黑豆：黑色有驅魔除病之意。此外，農務會令皮膚曬黑，意謂健康勞動，長命百歲。5.39.217.76: Q: T# W$ v" a8 i! T* m
魚子：表示生養眾多，兒孫滿堂。tvb now,tvbnow,bttvb* k* N' ^! Z( ?: [# x! A4 @& y, h
金栗：金黃的蜜餞栗子，代表金錢運，金銀財寶。公仔箱論壇- c- ?/ o- M a8 V+ V! t( ^
昆布卷：「昆布」的日語發音跟「喜悅」相似，寓意吃了每天笑聲不絕，家庭圓滿。tvb now,tvbnow,bttvb; M$ w) b: n' ]' {0 m: N
紅白色魚片：紅色有除魔之意，白色則代表潔淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! u0 `# l5 \2 B' e
海老甘辛煮：「海老」即蝦，彎曲的蝦隻形態如彎了腰的長者，吃了則可長壽百歲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p6 F- R. ?+ y W2 p
今日我也特地為大家介紹三款新年食品。5.39.217.760 w7 ~( J/ M$ H/ {6 M: L2 f
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. r% |* T) d/ o' vtvb now,tvbnow,bttvb昆布卷「喜悅」的日語發音yorokobu跟昆布konbu相似，因此日本人的新年餐都有昆布，寓意家中喜事重重，大家開開心心。
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+ G$ o5 @5 D# r4 _8 a6 }! S4 ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* a; }/ a w1 h1 a
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# Q- }, c; H' e0 v3 _/ q% V% }tvb now,tvbnow,bttvb材料：
+ [$ C" q5 v4 x- Ztvb now,tvbnow,bttvb昆布（10cm×10cm）3塊、打結用的昆布條（5mm×10cm）6條、罐頭吞拿魚1罐、水3杯、金箔適量tvb now,tvbnow,bttvb2 R4 T+ S! V1 L" O. J, h3 D
醬汁A：酒1湯匙、味醂1湯匙、醬油2湯匙* G" `, }4 D1 |" E& G0 k2 B2 p8 i
醬汁B：砂糖1湯匙、酒2湯匙、醬油3至4湯匙、味醂1湯匙 公仔箱論壇0 y* f) f9 q" N$ n0 l5 J
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做法：
1 W/ e) L; R w# k9 }0 [1.昆布用水浸15分鐘至軟身，保留浸昆布的水。
( }1 q/ j5 f5 u- m0 I/ P# w) O7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.吞拿魚隔去油份後置鍋內，加入醬汁A一邊拌一邊煮至收汁。
0 }2 a* m! ?% t3 w1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出浸好的昆布抹乾。同時將（2）的吞拿魚分成3等份，分別用昆布捲起。公仔箱論壇" Z. G( O; _* E: q; x$ B
4.用昆布條在昆布卷左右兩端打結，然後取浸昆布的水注鍋內，再將打了結的昆布卷平排放入鍋中，慢火煮35分鐘至入味。
) P: }# L# K$ H* e! g) h6 s5.醬汁B依次加入（4）內：砂糖及酒煮約10分鐘，再加醬油煮3分鐘，最後加入味醂煮3分鐘，這樣可讓昆布卷的味道更有層次。煮好的昆布卷切成一半，鋪上適量金箔裝飾即成。
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$ x3 S: S4 t5 L& l/ V5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E4 m! J# ]; `- T/ ]
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& S% j1 ?9 `/ u6 Y2 R E" V1 {( L" ttvb now,tvbnow,bttvb雜煮日本人相信神靈會寄居於「鏡餅」（日本年糕塔）內，因此每個家庭新年都會裝飾圓形鏡餅，寓意家庭圓滿，也有跟神靈分享。以往日本新年家家戶戶皆有做年糕的習慣，做好後首先會供奉給神靈，餘下的就用來做雜煮。大家相信此年糕已得神靈賜予力量，吃了可增加體力，充滿力量。一般煮法都會用來放湯。
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7 V$ ?2 o k, n0 r% A7 J" @材料：4 \- `- d& w+ K- }+ R! J
日本年糕/日本蘿蔔/鮮冬菇/日本魚片（紅白色）/意大利番荽/檸檬皮各適量5.39.217.76+ Q% f; t% @. `5 E+ V+ l. \
雞肉丸：免治雞肉200g、蛋半個、薑茸半茶匙、粟粉1.5湯匙、酒1湯匙、鹽1/4茶匙
+ z9 v* S' |" X0 g* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁：水4杯、木魚湯包2包、砂糖1茶匙、白味噌4湯匙
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2 B6 P& D' N X4 s9 F- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& q' P" N: S0 l- t. m' N$ |! D4 F做法：
7 m" p/ g3 p# c' L$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞肉丸材料放碗內，以手搓勻，擠成丸狀。
1 X# f% `- e. h& A. n2.蘿蔔去皮後切成1cm厚件，冬菇表面十字花。) L0 j/ z- M/ l M. k$ N1 E; I' g1 C
3.日本魚片切薄片，在中間一刀後將魚片向內反2至3次成花結。
: J. B4 }3 [' ~1 u8 z4 u5 Z1 \4.預備湯汁，將木魚湯包及水置鍋內煮沸後取出湯包，加入其他湯汁材料。之後，將雞肉丸跟蘿蔔放入煮3分鐘，再下冬菇及魚片煮3分鐘。5.39.217.761 t7 n8 {9 L8 e
5.年糕置220℃焗爐焗5分鐘至脹起呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb" v h4 n7 G" U1 f3 z; @6 R
6.將（4）煮好的湯注碗內，放入年糕，並以番荽及檸檬皮裝飾即成。
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年越蕎麥麵蕎麥麵是健康的麵類，長長的麵條也有延長壽命、長命百歲的意義，跟中國人吃長壽麵有點相似。每年日本人都在12月31日零時開始吃，一邊吃一邊迎接新年，寓意又邁向新歲。 公仔箱論壇" ~* ?& Y& q, Q* g
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2 ^' ^4 D; G4 q. V- c ?* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：7 i; Q W. K; ~3 P$ z0 g1 I% L1 u
蕎麥麵1個、日本魚片/紅蘿蔔/大葱（5cm）各適量
2 V! W: z' l( E- \$ A& k: f湯汁：水8杯、木魚湯包2包、醬油7湯匙、味醂6湯匙
- J, ~& A# q4 a y7 `海老甘辛煮：海蝦適量、酒2湯匙、味醂2湯匙、醬油1湯匙 " Q# J, r4 I/ o: G, h6 \
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! y2 y9 d% s5 ]; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 n% O' F7 w3 \ }1.先用牙籤刺入蝦背中央挑出腸、剪去鬚及腳，煮蝦的配料（海老甘辛煮）注入鍋內煮滾，加入蝦煮至轉紅色，汁料收乾後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `/ Q" }0 w* k% e
2.紅蘿蔔切成5mm薄片，用櫻花形模具蓋出花模樣，大葱切絲。
- r u- e9 e5 l4 ?2 B& B3.預備湯汁，將木魚湯包及水注入鍋內煮沸後取出湯包，加入湯汁的配料煮1分鐘。之後加入紅蘿蔔、日本魚片煮3分鐘。
# K1 a3 o: s% k( w) s# Z. P. D" y4 Q2 N g4.用另一個鍋加水煮沸後，下蕎麥麵灼熟，撈起放入碗內，注入（3）的湯汁，再放上蝦、魚片、紅蘿蔔及大葱絲便成。 |
發表於 2013-1-2 11:49 AM
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