 和服：新年日本女性都愛穿上優雅的和服往神社祈福。
/ f# {/ ^! G9 q1 C8 |+ p新年明けましておめでとうごぎいます！（Shinnen Akemasite Omedetou Gozaimasu）以上是日本元旦的祝賀語，即「新年快樂」。我在港居住差不多30年，已習慣過農曆新年，想起來，日本的新年習俗，跟香港真的很不同。
, Z7 C; [% t2 T$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, M. J8 J" @9 E1 s
$ g- R1 v" f; D" P# o( R5 j; I' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i' t. P" `: e* _9 Y* _7 g. A9 F
公仔箱論壇, ^ X* ^ J, ]
相信無論甚麼國籍的人士，都愛外出跟朋友們慶祝新年，開Party，一起乾杯吧！我也不例外啊！自從來港後，這種高興的過年氣氛，每年都可享受兩次，因為日本是慶祝西曆新年1月1日，香港人則很重視農曆年。而且兩個新年都有公眾假期，好幸運！
( P# a7 ?5 W, R8 M& ~/ G) i! e4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一樣令我覺得幸運的是「お年玉」（利是）。tvb now,tvbnow,bttvb) R- v. d" D3 ~# p$ V$ J1 y4 O
在香港，只要是未婚，都有機會收到已婚親友們的利是；但在日本，只有小朋友可收到成人的お年玉。再說利是要給多少，香港人的習慣是因人而異，豐儉由人；但在日本，一般已工作多年的成年人都必須給多點利是，例如我這個年紀的話，大概每位小朋友都要給5,000円（約$450）！如果我在新年回日本的話，假設親戚朋友的子女共有50人，那麼利是就要準備……真的不敢計算呢！因此，現在我都在港過年，不用準備「お年玉」，於我不是很幸運嗎？
8 P& Q% u9 q8 N9 Y, ]5.39.217.76
7 Z* w# d/ H: w. z7 ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v6 a* c ~ q5 D0 l6 u8 _# W
% l; R# ~+ P6 t/ F' E公仔箱論壇
6 [' G- ?: P3 I1 A3 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 D5 P1 V- U$ n9 |
公仔箱論壇7 V3 t% L9 ?8 Q0 ]9 l& x8 c# R4 q
' _9 h7 M# T0 H5 m# U0 w9 L
( ?2 v& ]% J# c6 m: Z# C8 a3 z1 F
. ?2 k# H* i& C; F 羽子板：玩法有點像打羽毛球，是女孩子新年的遊戲，羽子板也是傳統的手工藝。 |  打年糕：以往年末年始，日本家家戶戶都自製年糕過年。 |  年玉袋：跟香港紅噹噹的利是封不同，日本的有不同顏色，白色及粉紅是吉祥之色。 |
" |# g, }4 `5 q! o# K; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海老如彎腰長者在日本，由冬至開始，家家戶戶都開始準備「御節料理」，這是日本人新年吃的便當，追溯歷史已有數百年了。御節料理的食品，因應各地域而不同，最重要的是一定採用當地的特產放在其中。一般「御節料理」都會放在精緻的漆器盒內，有一層至三層的款式。食品超過20款以上，全部都需在12月31日前做好。因新年首三日家裏都不開爐火，「御節料理」必須是可久放，易保存的食物，以供三天享用。古時為準備此料理，首先要將新鮮食材風乾，只是此步驟已需3至7日了，加上烹調等過程，可以想像是十分費功夫的！「御節料理」內的每款食物都有特別寓意，例如祝福家庭健康之類，都選用不同農產品，期望來年繼續豐收，也有用來供奉天神的，都要先用來祈福後才食用，意思是食物經神靈賜福了，大家可吃到Power Food，保佑身體健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m+ p; D- a( ]$ A
以下便跟大家談談幾款代表性的食物：
2 ^1 `' O0 j0 V公仔箱論壇黑豆：黑色有驅魔除病之意。此外，農務會令皮膚曬黑，意謂健康勞動，長命百歲。
V& i6 I# T/ {6 ]魚子：表示生養眾多，兒孫滿堂。5.39.217.76# I" g. i8 j; P n
金栗：金黃的蜜餞栗子，代表金錢運，金銀財寶。
* Y7 n* z+ E9 O7 J! Y" f昆布卷：「昆布」的日語發音跟「喜悅」相似，寓意吃了每天笑聲不絕，家庭圓滿。5.39.217.76 B: M$ t: Q+ b, O7 K1 R
紅白色魚片：紅色有除魔之意，白色則代表潔淨。
: g6 G% {. y0 g3 S海老甘辛煮：「海老」即蝦，彎曲的蝦隻形態如彎了腰的長者，吃了則可長壽百歲。
3 o+ D3 P2 G6 W5 b% D公仔箱論壇今日我也特地為大家介紹三款新年食品。公仔箱論壇: u. I" H: X5 B3 d
1 n' a. z3 \6 W$ _! a9 @' P2 @3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 _7 y7 V9 x3 v5 S4 i
) J% e5 e/ u! [( G/ I& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }& `8 D( C% `7 F+ P" R- C$ H1 A3 A0 x
tvb now,tvbnow,bttvb7 M% |- a1 f8 {. K0 x2 u5 L" E
2 ^0 ]8 m2 ~' B9 otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 z. j4 H" ]0 e- S
昆布卷「喜悅」的日語發音yorokobu跟昆布konbu相似，因此日本人的新年餐都有昆布，寓意家中喜事重重，大家開開心心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?0 i# c' h, n/ d \ x* h
U" r$ E2 r8 f, x- \7 L8 x: m
' R$ N. l3 F8 y! l0 @; ~4 S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- y) \, @4 F- e
材料：公仔箱論壇) }* n5 w3 F) q+ H
昆布（10cm×10cm）3塊、打結用的昆布條（5mm×10cm）6條、罐頭吞拿魚1罐、水3杯、金箔適量tvb now,tvbnow,bttvb q" ], Z' P' l4 F; \
醬汁A：酒1湯匙、味醂1湯匙、醬油2湯匙公仔箱論壇% L% H2 h7 }( C1 J9 i3 t
醬汁B：砂糖1湯匙、酒2湯匙、醬油3至4湯匙、味醂1湯匙 / `. g) i5 t" I+ e( e; z3 [
公仔箱論壇" _& @! _5 ]( z/ _7 ^$ c, q/ n% p
) i, X4 L @! k ~
7 S5 v6 R A: j( u h/ b' D/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' g9 u% I! j1 j3 s% F) W; Q
做法：
+ Y F' C7 W0 g. W1.昆布用水浸15分鐘至軟身，保留浸昆布的水。
1 O m- C y: ?2 K$ s' W1 f2.吞拿魚隔去油份後置鍋內，加入醬汁A一邊拌一邊煮至收汁。公仔箱論壇 n, K4 Y/ q( Z) K8 o- l
3.取出浸好的昆布抹乾。同時將（2）的吞拿魚分成3等份，分別用昆布捲起。
G B* D: ]6 y- d5.39.217.764.用昆布條在昆布卷左右兩端打結，然後取浸昆布的水注鍋內，再將打了結的昆布卷平排放入鍋中，慢火煮35分鐘至入味。5.39.217.76; @ J5 x( c& i) u
5.醬汁B依次加入（4）內：砂糖及酒煮約10分鐘，再加醬油煮3分鐘，最後加入味醂煮3分鐘，這樣可讓昆布卷的味道更有層次。煮好的昆布卷切成一半，鋪上適量金箔裝飾即成。 9 |2 p. n+ x/ m! U# A! s+ I6 p
6 c' l, @& D( ?
4 i$ }0 J$ G" Y7 a
3 n- f& P# t/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 T) d# j) x% f2 O5 u4 [ _. O
( }. \/ ]7 s- Y0 S4 G" P9 r; O1 j, V& ^3 r) U: F
5.39.217.76- M: m' @; y7 @; c# C4 ?
* V9 F: L0 ]5 f
" B* x2 @. p' g 3 |  4 |
7 l) S, v5 ]% p6 ~" P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s0 W' {% _( c
雜煮日本人相信神靈會寄居於「鏡餅」（日本年糕塔）內，因此每個家庭新年都會裝飾圓形鏡餅，寓意家庭圓滿，也有跟神靈分享。以往日本新年家家戶戶皆有做年糕的習慣，做好後首先會供奉給神靈，餘下的就用來做雜煮。大家相信此年糕已得神靈賜予力量，吃了可增加體力，充滿力量。一般煮法都會用來放湯。 4 e( _+ }( J" @) Z+ Z- N
' _, z! n+ x8 Z! t2 I公仔箱論壇公仔箱論壇% D+ N3 m4 p" F8 I$ A
1 Z$ S9 [/ i3 G& ~2 O; }公仔箱論壇6 G5 A3 q+ I% {) A1 s
材料：! B+ y w% W' q# s5 E \/ Y
日本年糕/日本蘿蔔/鮮冬菇/日本魚片（紅白色）/意大利番荽/檸檬皮各適量: _# i- N1 O1 T% z6 b
雞肉丸：免治雞肉200g、蛋半個、薑茸半茶匙、粟粉1.5湯匙、酒1湯匙、鹽1/4茶匙
& Q; M& d2 N9 x# M0 `& btvb now,tvbnow,bttvb湯汁：水4杯、木魚湯包2包、砂糖1茶匙、白味噌4湯匙
8 V) N# N, F* k" r4 s' p k% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 w$ ?; x- Y- r" [$ A
0 H& f; ~, u, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q8 F+ o, }0 p% k9 G
5.39.217.76* H! m; t) @1 Z
做法：5.39.217.76 k7 `. V% ]3 k- d. N' y& F ^: v! x
1.雞肉丸材料放碗內，以手搓勻，擠成丸狀。
" r- L! P4 n; ^6 U D$ N0 ]5.39.217.762.蘿蔔去皮後切成1cm厚件，冬菇表面十字花。
) q* Q" x$ E! K( R% q( Htvb now,tvbnow,bttvb3.日本魚片切薄片，在中間一刀後將魚片向內反2至3次成花結。
% f2 _2 |0 D7 |* g% c$ z r: Z4.預備湯汁，將木魚湯包及水置鍋內煮沸後取出湯包，加入其他湯汁材料。之後，將雞肉丸跟蘿蔔放入煮3分鐘，再下冬菇及魚片煮3分鐘。
4 D, U0 f6 `2 B: i) |公仔箱論壇5.年糕置220℃焗爐焗5分鐘至脹起呈金黃色。5.39.217.76! P$ P( N$ g+ N5 n4 \* @
6.將（4）煮好的湯注碗內，放入年糕，並以番荽及檸檬皮裝飾即成。 / d w W s4 |0 P. s1 r
% p1 [3 U! u4 {5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P. y) A1 F# H) V1 [2 D5.39.217.761 ^+ _3 z! r" R- [
# v0 U1 b' v) [: Z. V- d# Jtvb now,tvbnow,bttvb
4 L; {9 S% Q. {1 Q
9 i& j/ Y, A- H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ], A; n0 y+ e+ i1 b& |& d
' P& V$ {) F9 W% ~- l8 }
0 x3 e* p4 a- B1 {! d5.39.217.765.39.217.767 u0 D: U% q- q4 D! Q
) |) J; m1 }0 x: b$ Atvb now,tvbnow,bttvb年越蕎麥麵蕎麥麵是健康的麵類，長長的麵條也有延長壽命、長命百歲的意義，跟中國人吃長壽麵有點相似。每年日本人都在12月31日零時開始吃，一邊吃一邊迎接新年，寓意又邁向新歲。 0 P* c4 U! F* _: t4 g& S6 _
+ K u% D5 G8 s4 l6 Q, m( Q$ W
5 l! U. s( e$ c
! ~2 n, k- w( i8 F; {5.39.217.761 @) ?1 p5 R; E, c g0 H3 o
材料：5.39.217.76# o8 C0 F; E& ^
蕎麥麵1個、日本魚片/紅蘿蔔/大葱（5cm）各適量5.39.217.76/ U& U; p, } ~6 }* c, @' Z6 w3 @
湯汁：水8杯、木魚湯包2包、醬油7湯匙、味醂6湯匙( `% N$ X- C2 R9 [0 N4 I, G
海老甘辛煮：海蝦適量、酒2湯匙、味醂2湯匙、醬油1湯匙 公仔箱論壇# @" ]( C, U W
# j* r& t0 V3 y4 {: d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V2 j" O4 @# v) X# ~
9 l0 `6 i. i h5 c+ A" }
! J M u4 |2 @5.39.217.76 1
% V N- s( N5 _. y5 f h- S3 V做法：
+ l# @$ Q5 C$ l# ~& H& d公仔箱論壇1.先用牙籤刺入蝦背中央挑出腸、剪去鬚及腳，煮蝦的配料（海老甘辛煮）注入鍋內煮滾，加入蝦煮至轉紅色，汁料收乾後熄火。5.39.217.76/ n0 [5 Y' H- B
2.紅蘿蔔切成5mm薄片，用櫻花形模具蓋出花模樣，大葱切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D1 A( P; Q+ d8 k
3.預備湯汁，將木魚湯包及水注入鍋內煮沸後取出湯包，加入湯汁的配料煮1分鐘。之後加入紅蘿蔔、日本魚片煮3分鐘。公仔箱論壇8 a* X3 x, |" s8 w: ^; d6 e. Y
4.用另一個鍋加水煮沸後，下蕎麥麵灼熟，撈起放入碗內，注入（3）的湯汁，再放上蝦、魚片、紅蘿蔔及大葱絲便成。 |
發表於 2013-1-2 11:49 AM
| 
1 
3 
6