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[健康資訊] 橘子皮3強效!抗癌燃脂降膽固醇

冬天盛產的橘子,因果肉甜美多汁、口感又好,成為許多民眾愛吃的水果。其實除了果肉以外,橘子皮因富含抗癌功效的「隱黃質」、抑制膽固醇的「檸檬苦素」與能幫助燃脂的「辛樂芬」等3大營養物質,對健康好處多多。但市售橘子,表皮恐有農藥殘留,建議可完全洗淨後,用蒸、烤的方式食用,風味更佳。0 A" M* y. L9 J% n. Z
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將橘子皮清理乾淨,放入烤箱,待時間一到便可直接食用,或拿來泡茶。
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4 t0 |5 z4 v$ w! V' V) X抗癌─隱黃質
' W7 T7 b0 y8 C  K, Y# B9 x隱黃質也稱玉米黃質,是一種具抗氧化功能的類胡蘿蔔素。據美國研究指出,隱黃質可阻擋過氧化自由基的行動,保護細胞膜不受自由基的破壞,避免老年族群眼睛黃斑部病變。而具抗氧化作用的隱黃質還可預防多種因自由基破壞而引起的癌症,亦可減緩腫瘤細胞生長的速度。5.39.217.768 I; B. V! n, L  V, w0 X9 B

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燃脂─辛樂芬
- T! j: [7 n% b$ s' }: x) z* n5.39.217.76辛樂芬素一種生物鹼,具有加速分解身體所儲存的脂肪,及增加新陳代謝率的功能。廣泛被萃取運用於市面上的許多保健食品、藥品,但相較於保健食品內含有的添加物,可能對身體造成的負擔。以營養學的觀點而言,還是從天然的橘子皮中取得,效果更好。
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降膽固醇─檸檬苦素5.39.217.766 `, F$ N2 a/ x& h: T
橘子皮與纖維上略帶苦味的便是檸檬苦素,能抑制肝臟產生膽固醇所需要的「包裝材質」,一種稱作apoB的蛋白質。少了它,肝臟就無法將膽固醇包裝好送到血管中,因此就能有效降低膽固醇所引起的血管疾病。研究也指出,與檸檬苦素相輔相成的諾米林,同樣具有抗癌效果。( z; @/ N: j) h
橘子皮好處多,但一般市售橘子因為怕含有殘留農藥,建議民眾可依循下列3個步驟,將橘子以蒸、烤兩種方式料理。tvb now,tvbnow,bttvb4 G/ U( \7 ^- K+ _
溫水浸泡5-10分中,將橘皮外面的蠟和農藥去除。注意要盡量讓橘子整顆浸泡在水中。
- T& N. a+ t' U( G- W/ U* jtvb now,tvbnow,bttvb以清水搓洗表面,可藉由海綿輕刷表皮,幫助把剛剛浸泡殘留的表皮有害物質去掉。公仔箱論壇0 Q, l/ `6 G0 d8 h* y2 S
去除底部凹陷處和蒂梗,接著便可放入電鍋裡面蒸,或是使用烤箱烤後食用。
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評分次數

  • soforlee

1# ajalan2003
咦咁唔知檸皮有無類似野呢?
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