冬天盛產的橘子，因果肉甜美多汁、口感又好，成為許多民眾愛吃的水果。其實除了果肉以外，橘子皮因富含抗癌功效的「隱黃質」、抑制膽固醇的「檸檬苦素」與能幫助燃脂的「辛樂芬」等3大營養物質，對健康好處多多。但市售橘子，表皮恐有農藥殘留，建議可完全洗淨後，用蒸、烤的方式食用，風味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb; |5 g' D. J) B6 N
. P/ G+ e& c5 F/ o, k7 `; B
7 |1 f9 v# X: \# I, H% n vtvb now,tvbnow,bttvb將橘子皮清理乾淨，放入烤箱，待時間一到便可直接食用，或拿來泡茶。5.39.217.76/ t" X0 r6 q% j' f8 P# U- ~) N* m
. q/ {3 _% Y6 d0 F- e. Dtvb now,tvbnow,bttvb8 o) X8 ^2 w$ I3 s$ W
抗癌─隱黃質
9 F2 e: }2 ?6 s0 H" A( H% D隱黃質也稱玉米黃質，是一種具抗氧化功能的類胡蘿蔔素。據美國研究指出，隱黃質可阻擋過氧化自由基的行動，保護細胞膜不受自由基的破壞，避免老年族群眼睛黃斑部病變。而具抗氧化作用的隱黃質還可預防多種因自由基破壞而引起的癌症，亦可減緩腫瘤細胞生長的速度。
H+ `1 `* U6 P0 t7 I' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r/ a& b* I( k j9 Q4 t: x
/ M4 h) u1 {% b
燃脂─辛樂芬
; p5 N; J5 C( q9 Z- r; g3 vtvb now,tvbnow,bttvb辛樂芬素一種生物鹼，具有加速分解身體所儲存的脂肪，及增加新陳代謝率的功能。廣泛被萃取運用於市面上的許多保健食品、藥品，但相較於保健食品內含有的添加物，可能對身體造成的負擔。以營養學的觀點而言，還是從天然的橘子皮中取得，效果更好。
1 g% O4 E7 B& h' Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 |8 O6 M( X0 B" b
公仔箱論壇2 @1 c% p& U1 W
降膽固醇─檸檬苦素
- C0 I/ @, ?7 M( f/ T: l1 o7 I- U! Q公仔箱論壇橘子皮與纖維上略帶苦味的便是檸檬苦素，能抑制肝臟產生膽固醇所需要的「包裝材質」，一種稱作apoB的蛋白質。少了它，肝臟就無法將膽固醇包裝好送到血管中，因此就能有效降低膽固醇所引起的血管疾病。研究也指出，與檸檬苦素相輔相成的諾米林，同樣具有抗癌效果。
t) |( ?: s7 v8 m" S橘子皮好處多，但一般市售橘子因為怕含有殘留農藥，建議民眾可依循下列3個步驟，將橘子以蒸、烤兩種方式料理。) q0 I# ]6 g7 {9 X
溫水浸泡5-10分中，將橘皮外面的蠟和農藥去除。注意要盡量讓橘子整顆浸泡在水中。
4 L+ W, `# [9 Y4 V0 R' ?0 ~. P7 i0 y9 k以清水搓洗表面，可藉由海綿輕刷表皮，幫助把剛剛浸泡殘留的表皮有害物質去掉。- y$ Q9 \" G3 ~% ]
去除底部凹陷處和蒂梗，接著便可放入電鍋裡面蒸，或是使用烤箱烤後食用。 |
發表於 2013-1-2 11:02 AM
| 
