蘑菇——如何識別有毒蘑菇 
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如今，菜市場上出售的野生蘑菇甚多，因其味道特別鮮美，頗受大家喜愛，但據媒體披露，因誤食野生蘑菇而釀成悲劇的事故每年都有發生。為此，介紹識別毒蘑菇的方法。- }3 N# k+ m; P% u
/ u7 @ I# e' m* _% htvb now,tvbnow,bttvb一、看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。tvb now,tvbnow,bttvb+ h( j J6 z( S; n- e- v3 T- W! F
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二、看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
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三、看形狀。無毒的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌桿上有菌輪，菌托桿細長或粗長，易折斷。: g, E0 x& `6 }3 p4 y
9 O9 H% h4 o1 m% X2 X四、看分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。5.39.217.76; R, f: s" [: A6 W$ ^6 w
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五、聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
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我們平時食個d係冬茹，因為冬茹冇毒。7 f3 J# M" C, c$ P' m- M
5 S- x* |1 Q& j( k3 Y+ L7 v公仔箱論壇每次雨後，草叢生左好多姑出來到底呢d蘑菇有冇毒呢?
& G( D- L4 g% z% D4 ]& ]9 d有d有毒，有d冇毒。最好唔好食！ (危險)+ i6 h$ s2 r! z5 x' U$ D: B
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蘑菇 Agaricus campestris 2 k |: D; m/ T0 }" a
分類界：真菌界 Fungi
2 J4 ?. {) J( m& i4 U0 _門：擔子菌門 Basidiomycota
. \* ~7 C; Q: w8 K C, |公仔箱論壇綱：擔子菌綱 BasidiomycetesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D* m2 M! P" D9 z j
目：傘菌目 Agaricales
! z5 E$ |! e# ?5 f' C+ I8 Ctvb now,tvbnow,bttvb科：傘菌科 Agaricaceae
J& y! o$ z: \* [6 I# L屬：蘑菇屬 Agaricus
! `# m4 |% l* v: ^- j- I5 }+ u種：蘑菇 A. campestris
y# T7 S' b! {& Q5 Ltvb now,tvbnow,bttvb雙名法Agaricus campestris' M2 [ _6 I& h
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蘑菇又稱為野蘑菇，是一種可食菌類，分佈於全世界。與俗稱洋菇的雙孢蘑茹A.bisporus 為近似種。
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0 L" M) t6 M. {- b. I$ w; N1 W5.39.217.76特徵菌傘為白色，直徑約5~10公分。菌褶一開始為粉紅色，後來會逐漸變為紅褐色，最後成熟時則變為暗褐色。5.39.217.764 K" c/ K- S4 p# E V5 Q3 q2 Z3 Q
通常可在夏季雨後的田野或草地發現，被廣泛的採集和食用。需要注意的是，蘑菇與另一種有毒蕈類 Agaricus xanthodermus 相似；沒有經驗的採集者不被建議採集此種菇類。 |
發表於 2008-1-3 05:14 PM
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發表於 2008-1-4 03:26 AM
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