蘑菇——如何識別有毒蘑菇 
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如今，菜市場上出售的野生蘑菇甚多，因其味道特別鮮美，頗受大家喜愛，但據媒體披露，因誤食野生蘑菇而釀成悲劇的事故每年都有發生。為此，介紹識別毒蘑菇的方法。
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2 n; p4 ^4 ?9 I9 y. A- |$ ~7 `2 Q# }) H5.39.217.76一、看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。
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二、看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。公仔箱論壇/ F- i$ e* c+ ~- ?- [- E
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三、看形狀。無毒的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌桿上有菌輪，菌托桿細長或粗長，易折斷。
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四、看分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
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五、聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
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我們平時食個d係冬茹，因為冬茹冇毒。
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0 a5 A7 {1 L' s6 T' Y5 ?- Z4 `每次雨後，草叢生左好多姑出來到底呢d蘑菇有冇毒呢?$ `3 i# I# j5 S' ]- ]& o
有d有毒，有d冇毒。最好唔好食！ (危險)5.39.217.768 }, o0 B4 y2 o, |$ w; R) v
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蘑菇
" L$ h- x! H# n# j0 _5.39.217.76蘑菇 Agaricus campestris tvb now,tvbnow,bttvb$ ^3 C! d+ ~/ s1 |4 ~' X' G+ Q
分類界：真菌界 Fungi
, k4 G8 @5 J1 j+ o; l t# u公仔箱論壇門：擔子菌門 Basidiomycota
: v: f! G( ]: K# F& z公仔箱論壇綱：擔子菌綱 Basidiomycetes
, I. ]6 `. H& Z/ `tvb now,tvbnow,bttvb目：傘菌目 Agaricales公仔箱論壇" _' p3 S3 D1 q! R# R9 x
科：傘菌科 Agaricaceae
3 L- [6 e4 o$ ~3 x! x0 n/ Q屬：蘑菇屬 Agaricus
( P0 W$ p' N% u2 ]種：蘑菇 A. campestris6 K7 q3 G" ], d
雙名法Agaricus campestris
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& r7 _2 B+ o; H蘑菇又稱為野蘑菇，是一種可食菌類，分佈於全世界。與俗稱洋菇的雙孢蘑茹A.bisporus 為近似種。
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特徵菌傘為白色，直徑約5~10公分。菌褶一開始為粉紅色，後來會逐漸變為紅褐色，最後成熟時則變為暗褐色。0 i2 x) }; A8 I
通常可在夏季雨後的田野或草地發現，被廣泛的採集和食用。需要注意的是，蘑菇與另一種有毒蕈類 Agaricus xanthodermus 相似；沒有經驗的採集者不被建議採集此種菇類。 |
發表於 2008-1-3 05:14 PM
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發表於 2008-1-4 03:26 AM
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