坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法公仔箱論壇* t9 x) }. |" I2 O
+ B- p+ \8 r: i# W! M0 O0 {材料:
5 t* C4 e2 H7 d, ~+ o3 L( jtvb now,tvbnow,bttvb度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯7 ?2 K* v; h3 `( e6 |
) J$ G1 |, q7 g& n5 L8 U. a4 F: v肉醃味材料:
7 I. U! q' |( O( E$ H豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉公仔箱論壇/ p7 M/ H o, R
5.39.217.76/ v" S+ m2 L* m# m
汁調味材料:5 \3 @, W3 U: @9 n7 z9 R
糖 2茶匙
/ E5 Y1 [2 k9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 1湯匙
6 u' _' @5 m) L) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb n4 S) w x; ^- s3 ?- v; c
老抽 1/2茶匙
+ J% O d4 g& w A s粗粒花生醬 3湯匙
: U( [( H+ h9 J* Q6 ]5 |5.39.217.76芝麻醬 1湯匙公仔箱論壇/ ~* F0 q+ ]1 m7 {& r- T6 E0 C/ B1 z/ v" Q
辣油 2茶匙 (隨意加減)
( y& }* ]+ S7 c7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 1/2茶匙
9 P1 V0 o. r: ^: u' u$ gtvb now,tvbnow,bttvb清水 1 杯8 y: t! W' p2 y0 E7 {( D" X) k
做法:
9 [8 J4 U- r9 x7 {: U6 s5.39.217.76將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。" v0 z* U; W/ Q5 D5 h) ?5 P
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
5 C: K- e0 l7 P公仔箱論壇麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。& _# {4 _2 Z0 m. S+ n
把汁調味材料先混合。2 }/ f7 x5 B& U% x# _
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。5.39.217.76# s9 F% n+ l8 L/ F
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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