坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法5.39.217.768 r( U8 D5 n! O* \6 K$ u
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材料:5.39.217.76- {0 B* _. I* z* ^1 G5 l% T
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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肉醃味材料:公仔箱論壇* o7 Y1 F6 v+ Z$ u" H) [9 {
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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汁調味材料:
# ]) f& Z; H4 `& E7 h* ]0 A' p, Z" c糖 2茶匙公仔箱論壇3 |0 X0 U, R+ Q! }* }
鎮江醋 1湯匙
' x0 X! L$ M; ~1 vtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙公仔箱論壇/ m3 e/ ]% U/ o! P6 L, @
老抽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R( r5 |/ o5 A
粗粒花生醬 3湯匙公仔箱論壇" ?2 a: P. Q* d$ C
芝麻醬 1湯匙0 X3 \2 a# L: L$ g! |& F
辣油 2茶匙 (隨意加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `- Q ?; Z, C# m* v
芝麻油 1/2茶匙
! h" J* m; |) q9 u) O) D* j' Ttvb now,tvbnow,bttvb清水 1 杯
0 U3 I1 q* Q U% p9 m) S `. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
- f$ K' {; s( t+ Z將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。公仔箱論壇( C% {) r7 ]* A9 |
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
4 @) @0 X. n6 B5 R, ^tvb now,tvbnow,bttvb麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvb now,tvbnow,bttvb. r% ~% i$ g7 ]8 D4 e: [1 h
把汁調味材料先混合。
! B. p* i3 L$ Z6 \4 i9 L9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。% R, R9 ?( h3 k5 I9 x- X
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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