坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法公仔箱論壇- I5 R( l5 V; Z b# p
+ B' s$ N# I3 ]2 @! G: W8 z/ O材料:tvb now,tvbnow,bttvb, \- r3 V C. Y/ o( o) n* ^ F: Z+ B
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯公仔箱論壇3 f) N5 V8 f' } ~ Z
2 ^8 ~' J. W) r) B( l q
肉醃味材料:
; u- G0 Y) v" W. Y5 v6 `公仔箱論壇豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
( R' ?' ` B2 S' h5 y5.39.217.761 k! j+ Q+ U+ E2 O
汁調味材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 F1 I& N- c$ m8 m) t. C3 T6 G
糖 2茶匙公仔箱論壇2 N( q+ w: _ F" ~- p; q" m
鎮江醋 1湯匙
: f' E+ Z1 R& Y+ d+ f5.39.217.76生抽 1茶匙, W7 q- B# s8 O9 s* @
老抽 1/2茶匙
- p- t* t# z+ X$ c5.39.217.76粗粒花生醬 3湯匙
2 @8 C7 c2 I9 l4 U0 Q8 `公仔箱論壇芝麻醬 1湯匙
" Z6 B4 ]9 n' A* G5 _6 r% e9 `$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2茶匙 (隨意加減)
$ Y- U; |5 D# O芝麻油 1/2茶匙( U9 c; K% u. d- L* L* R
清水 1 杯公仔箱論壇: m, Z% P7 o$ Q: T) S+ ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ j, |( @: ], H# D" c
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
7 P1 R. ~" Y# E& f0 B& v將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
# D0 k! D J- F# K/ Z" V麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。5.39.217.76( I/ T6 [, w! M$ u. ?' g
把汁調味材料先混合。7 k) c7 |+ @" x5 z
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。+ m) p. i4 j4 B. t1 N, w
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
| 
