坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:公仔箱論壇, f) a& r7 M4 ] E& |" m! i
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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肉醃味材料:
2 ^# y" ^9 V. E h- Z2 u' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
3 r9 P; h" K6 D/ q公仔箱論壇5.39.217.76+ Z4 D. Q# g+ P
汁調味材料:公仔箱論壇& M8 S2 n' d! {& ]: v! Q
糖 2茶匙
U, ~/ n% J1 [tvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋 1湯匙
5 a: w) z7 H" b8 s9 W9 X5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙5.39.217.766 r" D! s" k/ y' E! ?+ L4 m
老抽 1/2茶匙
8 T: P1 q2 Y7 m( U) S7 d粗粒花生醬 3湯匙公仔箱論壇9 ` ?5 `5 X4 `2 w O
芝麻醬 1湯匙
8 S8 e7 S6 F' ?0 z5 I- z& y* g8 {, F5.39.217.76辣油 2茶匙 (隨意加減)tvb now,tvbnow,bttvb0 _" g0 {* \3 A% X& n X
芝麻油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f d- |! j x+ X: J5 Z( V
清水 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L" X, l+ J* k' r4 C
做法:5.39.217.76# n6 E: `- Y& W; f
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。公仔箱論壇$ U7 l' C8 l5 H$ i0 o/ L
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
9 x7 K9 Q) a# utvb now,tvbnow,bttvb麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
6 Q' C3 b3 B% e" u1 M2 R- W6 }. z; V把汁調味材料先混合。
?7 A1 j8 H& r" c+ L用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。4 C) I& `1 r$ w8 l' L" g+ y
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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