坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
* h5 A. u+ v/ R$ |( q9 `# M) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c/ j$ K& M# k2 G) S0 W& P& Ktvb now,tvbnow,bttvb材料:! j9 d. @6 \, T* }* E5 x1 k% N
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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1 G/ M7 x; c8 M3 p" R# g0 y, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醃味材料:
5 J( b S6 e, k4 ^公仔箱論壇豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉tvb now,tvbnow,bttvb( f; P4 C! @( Q
# y- o. L- I: z$ D1 c; N% o公仔箱論壇汁調味材料:
" m7 \5 [# J. N- S$ T糖 2茶匙6 P/ b) k5 I9 e; L$ E
鎮江醋 1湯匙
. X7 K n- {3 f1 ]0 z9 Q: G4 wtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙公仔箱論壇( K ]$ x& E2 F1 p2 h# n7 H
老抽 1/2茶匙. R: D" g3 G! t. a8 j$ Z c
粗粒花生醬 3湯匙公仔箱論壇: i% X' {- J) l
芝麻醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 P) {# Z0 a% C8 w! s9 n
辣油 2茶匙 (隨意加減)公仔箱論壇( m% ^* u1 @1 [5 I: v
芝麻油 1/2茶匙
2 o. A/ k: ~4 G1 S清水 1 杯
7 H& Z' Z& p( _6 [/ i/ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
! d( r+ t, C- G2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o! S! Q$ S: Q. d4 \
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
* w# p9 ]8 r" j4 {! B" Etvb now,tvbnow,bttvb麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvb now,tvbnow,bttvb. r' U6 t9 G1 c( n. g* @( j
把汁調味材料先混合。公仔箱論壇9 M# `5 ]! B% t2 L- M' {
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
+ ^2 M0 o3 n$ ~+ x: ltvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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