坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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4 V4 n: C' }2 m. g5.39.217.76材料:
5 t) v2 a6 V7 v" H c) P4 M" J5.39.217.76度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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9 ?% S. O9 J5 X/ Z9 U9 ~6 Htvb now,tvbnow,bttvb肉醃味材料:3 D, i X i3 f. \
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
. V. a7 \& y9 B2 t3 n N5.39.217.76公仔箱論壇" n0 S! d9 `4 N4 u) a
汁調味材料:5.39.217.761 H6 w8 @7 z7 K; }
糖 2茶匙
: t: L1 f5 l5 f! q/ v S公仔箱論壇鎮江醋 1湯匙5 t/ `/ U" h) `( E1 [
生抽 1茶匙
' j' M$ Q$ ~* Y( y- T& j% ~4 L老抽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R- r1 t: ~2 O1 L
粗粒花生醬 3湯匙( Y H+ h$ o% I
芝麻醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& R( `; [ H K
辣油 2茶匙 (隨意加減)& ~' n" R8 O2 K2 a* i; U5 V- l
芝麻油 1/2茶匙公仔箱論壇) [! B d* V e0 A' H- M3 t
清水 1 杯5.39.217.76' T3 h5 i" p% l
做法:5.39.217.76" A" o2 p( V& r. f+ M' i% q1 B
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 r. ?! u, ]$ K8 d$ D: G$ c% m. i- {
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p; F" z3 z9 p6 V2 {1 N
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
- W: @7 |9 F' X/ H' x4 r. p公仔箱論壇把汁調味材料先混合。0 P$ j; I: R& T J
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
* X& o \) I' P. r4 C公仔箱論壇拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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