坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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7 \3 r( p- x1 ]# Dtvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇* p6 p5 I* Z e: v
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
4 B: }1 H* E2 r( h( K, d) T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 @" A$ s1 a! C1 p( E% d; H& u
肉醃味材料:
% I$ e; q( [1 b- i3 A! s' _公仔箱論壇豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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O* `* Z* s) O2 J \" T公仔箱論壇汁調味材料:8 v8 g- v( J0 P9 c+ [+ p8 f! M! m# e
糖 2茶匙公仔箱論壇' w9 t; H1 S8 M p& a: Y H+ C
鎮江醋 1湯匙5.39.217.76$ ?3 K; Y& j( ?4 g# B' a
生抽 1茶匙公仔箱論壇7 J, I6 o6 C$ s, T* A
老抽 1/2茶匙
$ _' _* H" F6 W/ M! d粗粒花生醬 3湯匙
/ V) F; z6 W1 e) _' x, T芝麻醬 1湯匙
4 R# p' o6 `9 s% Stvb now,tvbnow,bttvb辣油 2茶匙 (隨意加減)
( N; w. i4 U3 M& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 1/2茶匙
% b5 w3 `2 D" M* t$ `公仔箱論壇清水 1 杯
/ X m7 \+ g0 X4 h. ~ `5 | y公仔箱論壇做法:公仔箱論壇% H& K. X# R% m" M' P
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。公仔箱論壇4 Z7 H& _3 I6 B: ?' h1 F
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
4 A/ f# N. t/ y2 t' P gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
$ p+ W8 L. D4 k% z. d; B7 ntvb now,tvbnow,bttvb把汁調味材料先混合。
) X9 E/ b4 h, d2 I5 S* z5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。2 ~0 ^4 e" b5 Z1 `* U6 ~
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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