坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:
6 S! I' R9 e3 L# {) l) Ttvb now,tvbnow,bttvb度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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肉醃味材料:
& A0 I& `9 Q1 Z8 P C5.39.217.76豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉5.39.217.76- O" L) t; N; K" K' P3 @
0 m8 I$ V: q7 H; h6 x5.39.217.76汁調味材料:5.39.217.760 s) F$ W$ X) a% C2 ?$ \# l" ^
糖 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" A. q- u1 E- W% {, S
鎮江醋 1湯匙
6 h. ]6 ^! x& c7 q+ u4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙8 m/ j- t6 V+ I' w
老抽 1/2茶匙
( C7 x) D# V4 Q: j$ [& L2 [/ ~/ \" U: A$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗粒花生醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O r2 }( Z1 e Q$ }" v
芝麻醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d1 \! \/ O1 m! ]5 X8 v m4 d( h2 u E
辣油 2茶匙 (隨意加減)
[* G+ `. o4 \. stvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 1/2茶匙
$ V4 Z, I: m3 u& J5 [% ]$ z$ u9 V清水 1 杯
# k- Y: I& S" P公仔箱論壇做法:
; W+ q; Y) Y! p* q; `, _公仔箱論壇將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。8 y4 K. z5 b. y6 g7 L. s: H
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
$ c% V% w; B8 g: X/ \& \% {麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。公仔箱論壇7 j3 O1 r+ V1 V) d8 L/ H% F. Q
把汁調味材料先混合。2 O9 P7 L* l, f! A+ o" U+ e! u/ Q
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
9 ?4 _2 z' g8 |! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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