坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
1 Q. b! I" E, d+ stvb now,tvbnow,bttvb
8 _5 }8 ]3 i6 U+ h材料:
5 R4 ]8 }9 [" O+ K1 G. b度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f; o* |* ?2 g2 ~8 W
# ~+ r0 g& r! U$ r# Y公仔箱論壇肉醃味材料:
# W- B7 s- y% o3 R豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
" V: j: @8 i2 ?/ f9 F# Q) D- C' l3 f% X* a
汁調味材料:
, D) {" f/ T& E, h9 Y% n糖 2茶匙
, X9 U) z" J h, s5.39.217.76鎮江醋 1湯匙
2 N h- ^$ x* A; K$ T( u ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙
1 I7 F- N" b" x& d- [8 M5.39.217.76老抽 1/2茶匙公仔箱論壇5 W( X. v% \+ x' E5 J
粗粒花生醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% _' X9 n6 X M4 @0 Z# O$ ^6 D
芝麻醬 1湯匙
6 N2 Z- U9 A+ j. W W4 Btvb now,tvbnow,bttvb辣油 2茶匙 (隨意加減)tvb now,tvbnow,bttvb `0 O" N6 k9 u2 \7 {8 [
芝麻油 1/2茶匙
( N" e" v- i6 Z9 Q3 `5 \: q1 l) Stvb now,tvbnow,bttvb清水 1 杯
1 j3 I7 {- Q3 g6 E- i# d4 t2 {公仔箱論壇做法:
3 S1 @9 b" l5 Z6 U j' v% h: S6 W( ctvb now,tvbnow,bttvb將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
" [/ R4 y( \/ c+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
2 J2 `3 T0 v7 j+ O5.39.217.76麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
' A, q: n F: U4 G% t5.39.217.76把汁調味材料先混合。
- g2 O$ O# G5 g0 u* i$ P用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
" z' n; Q# v( btvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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