坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法; ?0 d5 Q+ E, K' ~* C
$ k+ I5 M) m5 q4 C* I5.39.217.76材料:
* |: ^+ c4 ]4 [: o4 L; u度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯tvb now,tvbnow,bttvb8 r8 O) r/ w g- K* Y7 K; x6 Y5 L
5 P" E: D$ w- x: ~/ p! i2 f5.39.217.76肉醃味材料:6 k0 c1 D0 H6 J" ^
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉tvb now,tvbnow,bttvb) f |, }+ A' M5 v# s$ a
% Q+ ]% W& b) H! z7 E2 b' v5.39.217.76汁調味材料:
+ B( p4 F9 F' q+ U6 d! r糖 2茶匙
8 n, i! c, }* w, b& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 1湯匙
6 {4 H; B# p8 r+ W3 O E8 ~生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P6 }4 M; y9 t+ u
老抽 1/2茶匙5.39.217.76! C( j1 b" {! _9 z; @, n6 Y4 @
粗粒花生醬 3湯匙5.39.217.761 S2 ]2 a/ T: T: P2 \ A
芝麻醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g4 R5 Y3 I, E7 h+ i7 w2 V7 V
辣油 2茶匙 (隨意加減)
3 F( P8 K. z$ m6 E! p' W5 n$ etvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 1/2茶匙
4 b$ K# a, W4 p+ d# S清水 1 杯
3 v7 q: @. A+ x5.39.217.76做法:
% P( ?: F3 J3 v T5.39.217.76將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。/ |/ x1 R8 d' C- ]" N ~
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?& q; I2 _, K2 c( F
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z7 u$ [- Y' Q/ Q6 O0 G, B' {- u
把汁調味材料先混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B, e# s6 s+ U' `1 ]
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
# P$ `" V* W6 f1 [7 M拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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