坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法5.39.217.76# l1 i# Q5 h s: k
9 z: b$ d6 N" Q. u材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }# f4 I. ]6 I' r0 [# i
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯: `2 S- r' }) ^3 W. {
: J1 l6 b- B1 N8 X公仔箱論壇肉醃味材料:) }. V/ E5 m+ d7 Q0 e
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉5.39.217.766 B8 b% F6 k& R
+ g- @9 }4 ?. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁調味材料:
1 C9 |8 P" W" d5.39.217.76糖 2茶匙
$ U4 B- `3 g) Q2 Q% q% m' I# N# V, j5.39.217.76鎮江醋 1湯匙
1 E5 R- U" ~/ ~* f公仔箱論壇生抽 1茶匙6 W! e/ t" z0 G6 K! ]
老抽 1/2茶匙' m4 R, s, Y u+ a& u
粗粒花生醬 3湯匙
' l, G7 s: U; _/ j芝麻醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' k& `9 `5 j. ~" q G
辣油 2茶匙 (隨意加減)
& a% z3 X1 a0 }* R1 z1 j芝麻油 1/2茶匙
& R$ u( ~& @% M, A& q+ z4 u3 Z清水 1 杯5.39.217.768 E: P7 x" f. @( A9 h- c
做法:公仔箱論壇* `% Z& {' ?, E( l, F
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。' @+ J( z1 z A5 E4 ~0 y: Q `. d
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
0 z& P1 S7 T3 T麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
/ G: ^0 A, K9 u8 j3 D) n把汁調味材料先混合。
1 u' Y1 L% m% m& \: }用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
/ R- ?. y0 @! m6 m拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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