胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。
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制作方法：7 u5 {" @% F2 w% Q1 g: r6 u
) r% _4 k+ w8 A8 F V# H5.39.217.76 ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
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% y S! ]1 J3 `5 @. v" \5.39.217.76 ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。; C! H( z3 O6 L& b s% G( [
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③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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