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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。! }* D- r0 x/ H4 `: M1 \8 [
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TIPS：公仔箱論壇7 ^; C! d: _2 F! h' A- H; z
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
% j2 Y6 g$ a! d7 |: C, U0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 o' l7 k& M1 P. ~
2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。! P% N( N' o4 U
) F+ D" r; L7 P6 ?% H) m 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。5.39.217.76& u$ U* g/ v) E/ y f# q
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, v u% B7 I5 P# d/ r
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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5 ~6 {7 W: M) d' k香梨鹅肝海鲜盏
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1 h9 Q5 G& X M+ W" d, v" I公仔箱論壇 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B4 {' ~) f8 b
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个5.39.217.766 G5 ~9 ~- ?! J) K7 ~
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克公仔箱論壇1 I2 A q* s" V( m e- h( r
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做法：
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6 ~5 z* P% ^/ c7 V& a+ s+ r5.39.217.76 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。公仔箱論壇+ S- F9 o$ O/ S# N5 x! i9 m1 q
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提示：
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+ _/ q- }. P+ x( _ B公仔箱論壇 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e& ]% r' p4 Y" t" f0 r
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0 o! g* d2 T. V8 @$ v: |" E鲜虾沙拉雪梨盏5.39.217.76 X7 P9 l i) j1 |& ^
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。' M8 m2 h+ P9 L0 m# n9 m5 @1 \
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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* T8 y/ M5 Z3 E6 q: q+ F9 M; \5.39.217.76 辅料：鲜果粒100克
" z, _2 [! z7 _2 D [1 R; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `& p `# M. s$ I7 i3 N& e' q: O4 Y
酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb% G: ^+ d2 P) }0 ?; v# F
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提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。公仔箱論壇! Y$ a+ a8 Z7 n* ~2 p; q+ \2 L0 B; h
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性公仔箱論壇# l: f# F* g. w
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1 O5 _% b4 o8 |+ ?6 N5.39.217.76冰糖冻雪花梨: Z9 G& R, q) a/ J" ~5 X
9 j1 Y9 R k. ~: ?* L1 K- K 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c) M" J+ B! P( u/ V
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主料：雪花梨1个
: [: q D- ?5 [; X7 r- itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^3 U% F4 \- G: K3 g9 N) f. y( `
辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。5.39.217.76" B9 e9 _5 G l" b! L
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提示：
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; d. I0 i! a0 c \9 K- @% _- _1 o5.39.217.76 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s4 T! e- f6 Q
7 b1 D8 ~& e: m, }) ctvb now,tvbnow,bttvb 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。5.39.217.76& k; o \1 Z& o" }2 Y+ q
! U C6 G) q3 d) H1 h+ E' S8 u公仔箱論壇 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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) p/ e+ |- X2 z4 u1 x N! G. N0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 x3 j* l _' p: z% M$ m川贝银耳炖雪梨
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+ L8 N5 @$ s! O9 @( ]' b4 B+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克tvb now,tvbnow,bttvb$ b3 i G6 O# J: @! h. R0 w
/ ]8 ]* b. }! q. i" e5.39.217.76 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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5 ^1 O* h# a6 r0 \7 x5 g$ e( C5.39.217.76 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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$ B% I: b4 v( t4 m( K- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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' j3 p! R g/ ]/ q0 i1 a+ ?- L公仔箱論壇 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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' c& z. a4 O2 {, V" R" j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `' @# k4 _& U0 D. B9 t f
雪梨红莲炖雪蛤公仔箱論壇$ b8 I& Q) S% x V- o7 |
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。5.39.217.76+ X- Y# q9 h( F) z" J/ M
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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- t3 f1 ~ j. d, Atvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。1 d) g* L: B. c$ m4 X: _8 X
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提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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