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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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, K4 p% D7 d0 h: v7 E# i TIPS：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f5 V8 N$ _! u( x
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。8 k; @: N- \, }2 a. o* {& }. _
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @, x6 s' S9 J. L5 f6 R- c2 P
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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R: W0 i& W6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏公仔箱論壇3 e' B9 `3 k F6 ]; B) {% D
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb& c& R: X6 d9 B2 B S7 X9 ?
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个tvb now,tvbnow,bttvb; N- h4 t) k# s0 ]2 _' G. @% P
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克9 J& \1 c4 b& O$ i3 s
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做法：
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6 g. T f4 p/ b 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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4 c- i5 p3 {& E, e& q2 a 提示：5.39.217.76% j* G5 x- ?) K3 b) `- h1 s6 l
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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) G: l8 y3 [/ m7 g* s* T ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w/ X# s3 M+ e6 Y1 _$ i$ n
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P, e7 k7 N! |! x
& }5 G5 d+ c L. \公仔箱論壇 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 b) ^. ]2 ~, r
7 H) @) q3 [/ s1 Q5.39.217.76 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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% h* K! ^5 m5 W3 Z: R6 ^4 F 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。$ X8 H) x* H4 I( P0 `! |
' v! {) L6 s& q& M公仔箱論壇 提示：
& i- h6 b! K5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s8 B4 N6 Q' i7 X Z- Z 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。( Y5 {2 f6 t. b
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c& }( n5 C. d/ u4 L1 E- [- X
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主料：雪花梨1个
8 N1 z9 V' \7 z( Y. [$ W) U7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k% ~5 G& j& r# |! u4 Z 辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：5 {. N0 U4 @) B0 s
4 {6 H7 Z& h, W! o# Z9 Ctvb now,tvbnow,bttvb 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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& S, s' e" z: o0 m) y2 |tvb now,tvbnow,bttvb 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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$ |. f4 O( f* c: r* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' \) {3 v: Q9 N/ v' ? [
川贝银耳炖雪梨5.39.217.762 R7 f6 k) w! h( y7 f3 F% i& y
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克
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: S. f& A- q8 Y5.39.217.76 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量5.39.217.76' X y" S" v; ?- h6 b
' X6 q. s9 S* h; w8 ytvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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6 M; O: h& r9 [+ |: e5 X 提示：
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; c4 K1 y# `- S0 n- h/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。, B9 Z7 Y) ~( O8 v' V
& a9 m" x$ k# g 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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# ]& `) p2 d8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W' a4 w Y! f5 L, }& stvb now,tvbnow,bttvb雪梨红莲炖雪蛤
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5 h* {! _& I- Otvb now,tvbnow,bttvb 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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1 A2 X' D" ]* y2 o+ _+ F; @, j 主料：雪梨1个、雪蛤100克tvb now,tvbnow,bttvb8 J+ o) Z' `3 P6 R) t
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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