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2 }/ L% N+ z3 N- ktvb now,tvbnow,bttvb鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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+ }2 h ~8 h s& n, L7 q Vtvb now,tvbnow,bttvb TIPS：
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+ c. L7 A/ H% ^. D 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2 j8 ~( |# y2 h5 [7 U6 y1 v1 v- m% {5 [tvb now,tvbnow,bttvb 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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& s& P! |. m: k/ { 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。0 P' G/ j, w! M: H& W! b% t p
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。公仔箱論壇2 c! l+ `0 y- [1 T" t
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香梨鹅肝海鲜盏
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( X c* n, L4 ^; [9 P6 o" e 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {% j7 O& c( i9 n6 A+ t, o
) ]$ q- _6 y. n公仔箱論壇 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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9 m% k1 j1 Z. Q! M% E/ s 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克5.39.217.76) k7 x; P( p: _3 u
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做法：公仔箱論壇7 T0 ?& h& r, q$ R1 x: a
{, L; y3 Q* gtvb now,tvbnow,bttvb 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
. U: N8 O/ i( o5 ]3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 j" O+ S+ S2 ^* E# v. m
提示：
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. g9 e: l: B/ p8 g6 L% j" O* T 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。2 A# j) U- |8 l! o9 o5 R u
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鲜虾沙拉雪梨盏
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. k) h( o" ?" \3 w5 x5.39.217.76 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克5.39.217.76% r q3 R- |. Q& M. x/ ]( i
# Z: `; x5 C. x o0 {公仔箱論壇 辅料：鲜果粒100克
; \6 N1 @8 N2 |( ?8 M2 _" ~. k8 ~公仔箱論壇5.39.217.76. p" z L8 w8 ?5 y' D$ @
酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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+ C/ Y; r. r) l4 y, M6 A( @5 ^ 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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2 ?* ^ m2 W; g$ W 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, | k: `6 h) q$ q9 h: X6 ]
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。tvb now,tvbnow,bttvb2 {* t# {& u u- q8 @0 ]$ j2 @
" n7 _) @1 _8 D+ ~: d 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性 H: ~% _6 Q& r2 i8 O
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冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，公仔箱論壇) D. v, T1 P( c8 ]( S- F
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主料：雪花梨1个5.39.217.76& Q- E/ ^5 F/ p0 r( W
) X z) z* v2 ~3 M0 R7 V+ p5.39.217.76 辅料：琼脂、冰糖各10克
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1 m9 k0 k+ g6 q! v" s 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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8 z* u+ g6 v; Y8 [2 h# S, {7 w4 ]; u1 g 提示：
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8 l( X4 O& V$ M6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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8 p+ q! _. Y4 ~ L; h( V/ n7 u. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。公仔箱論壇2 J: a3 N; {, O" G
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。8 q8 I! } v, K, O
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川贝银耳炖雪梨
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2 P4 ]; Y9 D. l9 R$ e% v, L( a# v 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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. `5 V! b/ e: C9 b5 b4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨1个、川贝3克公仔箱論壇$ s! W7 j4 U+ b; I4 X' t1 b
' y3 y# w! H' X- i% `0 D9 wtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
6 q: l* \5 p+ R5 A( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a3 F( `; k, U4 R+ v) }/ P* n
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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C8 D* J2 p/ M$ k% e" t" p, v) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：tvb now,tvbnow,bttvb) h+ O; e4 \0 s' Q1 o8 U
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。公仔箱論壇, Y- \ `$ T/ A& z. q
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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# O9 [/ v( u$ X+ u8 i. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X" Q/ _8 _/ A# C4 W8 s& R! F f
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主料：雪梨1个、雪蛤100克' @2 p& ]$ Z6 l: y8 d
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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, ^, ?* V& Z7 T& N7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。! l$ }" A' n1 W. x( O. g+ R. m
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提示：公仔箱論壇, l! Q0 P, \) |# `
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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