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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：( P# I) S3 N2 x, l5 e3 M
公仔箱論壇5 }- l5 A) P" o6 t
1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ ^0 @5 o& S
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。) e, k' w# K; [
T3 M. k B# ^% } 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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) n; Z. k8 V$ U1 I! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G9 L" T5 L# i! B
$ o& y) V: C7 N& S 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m7 D' V1 \8 B% E# o+ H" j2 Y
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `6 M; ~* Q) ~
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个公仔箱論壇9 b! i; T/ a; o1 E6 \
b9 A5 `( C1 J+ ]5.39.217.76 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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( C5 s9 x- Z: n3 q 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B' I5 y5 J. n" c) r
7 V, C- n( K0 Q: l. a6 W, i+ Ftvb now,tvbnow,bttvb 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。5 S0 i" h$ E7 ^# i/ a9 D! w( Q% X
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提示：公仔箱論壇. Q3 r) o4 C9 L( N: g* D$ v
T( l# z" X0 N5.39.217.76 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏
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9 p" M V6 S- G5 Ltvb now,tvbnow,bttvb 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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. l- d$ P* D1 l% t& G. a公仔箱論壇 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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6 n8 o* _! U# o! S 辅料：鲜果粒100克1 A! b, Z! p3 ]
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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9 I, O6 s$ p+ c2 D" @, q4 y! V5.39.217.76 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb. K2 o2 e5 K3 p& H
% J- D- a+ E5 r) j- } G- R/ } 提示：
. G0 }% x3 P5 d/ y9 r* F: Y' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {+ l8 I# Z4 V; Z: d0 r) L) a 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A$ y. l! b4 b, t3 H1 i- w
. c& H& C8 \6 O% l+ K2 Q公仔箱論壇 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性2 k5 ~* f2 N* N
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冰糖冻雪花梨公仔箱論壇! x! q) \, ?: G$ G' I) M2 O' |7 a
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉， | M# I7 Y$ d3 E9 r0 w9 D( j9 ?
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主料：雪花梨1个: N2 g7 s" z; g
& D8 Q4 p+ G6 Btvb now,tvbnow,bttvb 辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。5.39.217.768 r F* D5 s$ U' N6 ]0 p; P; l
- N K( a* o' J3 W0 V! G4 F3 u+ Ttvb now,tvbnow,bttvb 提示：
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, a, R1 J: g8 v/ v$ H4 |5.39.217.76 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。公仔箱論壇' _8 H7 c3 N0 O2 M
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。tvb now,tvbnow,bttvb7 L" }* |1 b3 I! l5 V. s
% U+ v- B' s* B+ S: g0 R) }; Z5.39.217.76 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
9 G T# t, W2 w) J$ T! Y" Z/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& f5 Q3 m) m& Y( x
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% |+ D& ]1 R) n1 j; G0 K2 j; H5.39.217.76川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。 h* o4 u K- `- W# k3 ^- m, M
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主料：雪梨1个、川贝3克! E6 i1 F; S% ~ {8 ~
( V m& T* J- x/ d: a公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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w6 ^9 w/ ^6 v# [1 D 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：- g7 G, H1 a6 J( {7 v6 Q3 i
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。+ |7 A1 H" t: l* G, `+ r6 G; `
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2 {0 Z8 N8 O: W+ c5.39.217.76雪梨红莲炖雪蛤
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0 E" _4 i. o# @% a5.39.217.76 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。公仔箱論壇1 }" r( G1 |' n6 C1 F+ k
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主料：雪梨1个、雪蛤100克tvb now,tvbnow,bttvb% W) g, N, ^/ n8 x4 \- d R
+ t* C1 @, s7 g% I" z" X% l% n# g 辅料：红枣1粒、莲子1粒: l$ P. c! o/ l+ U
9 E8 \+ U3 G& Q5.39.217.76 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：公仔箱論壇: J' k$ X) x0 x1 [. d
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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