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9 E O4 Y4 a- h2 B鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。5.39.217.768 U3 h0 d ], t
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。5.39.217.76" [6 W0 T4 f, i2 T) K
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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* E2 d' W. K) ]* l 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。1 i/ h; y, r$ A4 s
4 j$ T! y5 t7 }( g' v' x: j公仔箱論壇 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。, i& V) {# w1 r9 s5 q4 |8 f3 ~" B
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. b: z2 g4 b. w8 H2 T% _1 o公仔箱論壇香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。公仔箱論壇) e0 L& ~+ F0 K! ]
3 Y7 x |: z7 U" x$ Z" N 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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8 }8 @# b8 [ B }6 t: ?; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D5 D' D2 F8 @$ O# p7 z% C3 W
# f. \& b" I& ^7 u! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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5 ^6 L$ C* m/ Y0 y. G9 O0 W4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜虾沙拉雪梨盏$ [( D/ h$ C3 j2 h% j1 z* Y
: V3 \9 P3 [% ?% v5.39.217.76 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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! H) Z+ L4 a- t3 z: F4 c5.39.217.76 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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C6 l+ D3 G- N4 b% I& d/ V 辅料：鲜果粒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N4 V% i+ p7 o$ R
2 u) F/ v+ E# ?; q8 s" ytvb now,tvbnow,bttvb 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。5.39.217.76" D, f2 ~4 _# {7 j# u+ F
9 Q3 U7 S; v( W" {$ V' p- U; Ktvb now,tvbnow,bttvb 提示：
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: K" s7 s# x. h" F2 w 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。5.39.217.76* U) Y8 Q2 a8 C4 V1 F s! h1 P
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
9 k) k$ g- K' U8 S! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?& m' A' l5 s6 u% ~: q* u" |& ?+ H
5 {6 t0 ]1 u# y- ~6 e, |( M8 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" _& I, e% Q5 J* X! m3 F
冰糖冻雪花梨5.39.217.764 m5 r8 d) q) W6 n, B
6 X7 F4 p' ~2 S* N' ~. H公仔箱論壇 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，公仔箱論壇6 ]+ H7 t7 P7 U! L
9 |3 x$ z3 w; G* C9 y: F7 c 主料：雪花梨1个公仔箱論壇/ c2 `# J5 h. G7 y! _
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辅料：琼脂、冰糖各10克! ~) R, v* k( X3 K5 ~1 x
6 |: x8 X4 L" D D/ F& W% T5.39.217.76 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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) w; N5 V) M( h0 F* \ 提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。公仔箱論壇: U) F3 [1 J7 ^8 U
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: B4 f& @- }) c# t/ \川贝银耳炖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t* N6 z' s; u+ u8 q7 D0 ^$ _
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?" w3 ]# _1 s3 I
: L0 u2 d5 G, m公仔箱論壇 主料：雪梨1个、川贝3克
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) y1 B! ^) S( [1 M0 i 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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& N, \: e! [+ ~2 A x' M. c& E9 N: ` 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 }+ o# j, z7 [
1 C# k( K3 |/ E/ g4 a9 n+ L 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。" i% \& r9 U, |+ ?7 h3 ?* M
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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2 Y+ Z _' m% p- ?' y 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
; O. ?: l% X+ ^" ]: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s( F' ?, P" U+ N
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# O, O3 Q/ P5 V: jtvb now,tvbnow,bttvb雪梨红莲炖雪蛤公仔箱論壇; ^; P+ G% y% W- ]; }) n9 l8 ~
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克tvb now,tvbnow,bttvb8 X6 k% z8 u7 p! Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K) h! }: Q u7 e" j
辅料：红枣1粒、莲子1粒
: b7 \% y9 a T. v( n7 y/ o
! t# _* G, d4 B" A0 X4 r( rtvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
) X# e# R' u4 ]5 P; [公仔箱論壇9 E# D4 v4 p) S
提示：5.39.217.763 L4 C1 x, J; {- X* p2 P
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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