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6 G! D+ G c/ W: F; G3 Y5.39.217.76鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。2 C% \, i+ I! w3 T
' _4 t, ~$ ` t6 {4 Htvb now,tvbnow,bttvb TIPS：
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$ D0 `" o8 |- v" G' P) R f) E2 m 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。5 ]7 H4 h0 z, u2 D! |- M
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。公仔箱論壇) S5 @( U3 d+ b
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。公仔箱論壇2 Z: l( L% ?* Z' p
5 \: L N" R$ [% |8 h, B! n公仔箱論壇 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。& b/ A8 s2 E Q: T1 a6 b+ [" X, r, k
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4 f* c. S4 b# u# r2 D) H7 X. i0 ?5.39.217.76香梨鹅肝海鲜盏
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5 H9 n o' K- z* w7 D公仔箱論壇 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。0 G3 J" M* H3 ~% Z
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
4 @. B0 i, B, x1 w* \' stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T( T( m; s: \' T; W$ A
辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克tvb now,tvbnow,bttvb' q+ I, N+ T+ M; R
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做法：
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, V; v5 ~% u& ?0 [, D( g2 ]tvb now,tvbnow,bttvb 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。1 Q* s2 D9 z6 V4 x9 Z0 C
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提示：
6 y6 S. b1 W" H3 G- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, f7 t4 u# R# s" D* }2 }, z
一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。5.39.217.76' @+ P# N) G9 v; b/ N9 L
( [# `+ a2 m& r8 S" @% ~5.39.217.76 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克4 ~: K4 x% u7 W* q
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辅料：鲜果粒100克& C( I1 _* H+ e) v2 U9 \
) W* I% g: w% u1 I 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克. |' m5 n1 q( r) m0 a3 @) W+ v
% ]( B1 A2 N8 b( V( ^5.39.217.76 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。公仔箱論壇0 S U8 A4 Y# J- Y
1 Z6 x$ P* E6 N% W; G' Gtvb now,tvbnow,bttvb 提示：5.39.217.765 B7 W+ a" v- R: s% F, S' a0 A
5 m8 h! |& u# W& l5.39.217.76 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
# X# v+ q; y6 C% x' _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _0 t- }) f# i& w# ^
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冰糖冻雪花梨
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! \* ]3 C& Q. h9 a0 G( gtvb now,tvbnow,bttvb 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，tvb now,tvbnow,bttvb5 W; x/ q$ K% z, U2 c3 i" ^
- X) D( ] G" v* m 主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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. I9 S6 l7 Q6 _6 c) q3 m# Dtvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, G9 |1 H# n! S
8 i8 w0 }, j/ v7 T/ n* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S! f9 K/ ^) n- y6 [
4 g& N7 p! ~" Q) S& Z公仔箱論壇 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。公仔箱論壇! c" ~# W9 ]; V
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。公仔箱論壇0 o) I' \0 E: o+ d# _! h
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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4 T( K; s; z. ~0 X( m7 T+ d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; ~8 f/ I; K/ j" t1 v: O: h
5 |6 |! W5 ^ S; y5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川贝银耳炖雪梨
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9 l" Z! K9 F" l( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: Q4 W9 [, |- c1 O1 g2 E
8 Q; L/ ? h/ ~% X0 Y/ e4 Utvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量6 Q+ B" r# E& A
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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. B, G% L; w$ R& s* l1 u0 {5.39.217.76 提示：
- ~3 k, i6 k W+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \( H5 d8 e4 p) b! P* s 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P, o: f$ _/ v* S) e* x
0 c; y- L' m( e# A- etvb now,tvbnow,bttvb 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]0 Y# e$ c1 e+ f4 A5 E
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. U: d& L% j% @; } i5 G* A8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。8 U, D, [$ U+ M Z+ Q! p
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主料：雪梨1个、雪蛤100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]- ? E- J5 K
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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3 Y }) f& O$ c! [8 G 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k4 B8 \0 V( d7 K7 g
; m& ?. P `/ a9 u6 B 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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