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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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' X6 t0 p( Q; x7 J2 W$ D TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。+ T7 `: c" R# y+ v6 x5 H* O
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。4 I8 n- p0 I: K# j' }9 }- h) \
/ D' k: y, D K# U5 S8 S7 ^: o* o5.39.217.76 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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1 V. ^, v0 t$ t# X0 b1 n! p, i香梨鹅肝海鲜盏
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, b& _: A/ w. _5.39.217.76 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d1 y' c) t, d2 t6 w+ O$ I
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克3 V) g! R1 W4 o
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做法：+ ^ g5 A7 P, Y2 y" f9 W/ L
4 G" ]% o7 V$ o, ^! utvb now,tvbnow,bttvb 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^7 }) ?# R" ~, `2 ?) r
7 Y7 B' E; q0 _! H2 ~ 提示：
$ [7 t2 }! e# _' u$ W& x8 F# v$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 P' \3 v) _; e8 [2 ^! [6 X [! V. e
一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。5.39.217.765 y& Y9 U$ h/ n5 d \2 G1 r U
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( [, x* ] H7 B% q, [4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h) [9 l6 l' \/ g2 U& @' d
鲜虾沙拉雪梨盏
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% x% e/ @' Z7 m! Stvb now,tvbnow,bttvb 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。9 X+ e6 M7 E# V m o6 ]
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb* S5 x# c( u4 ?
9 `) ~( m c+ `; c+ H% D) @ 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
# [. T9 w% E% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @1 `" C) C- @6 i3 x
提示：
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0 g; ^6 u5 ^$ e5 }tvb now,tvbnow,bttvb 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。tvb now,tvbnow,bttvb/ L" j, f: `" O3 _& H
# c, @ P! g2 I4 [' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
! M2 k/ i3 e! u" q3 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W. L* z. x2 B b1 }9 p8 ^/ L$ e
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冰糖冻雪花梨
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: n! \0 i z2 i: c# o 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，公仔箱論壇- ~. V5 A9 B5 j3 m' @
6 p* Z* Q+ ]; i6 e; g, L 主料：雪花梨1个
; c: y% u8 p% Q+ i$ m) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i1 r4 a- ]0 B, c
辅料：琼脂、冰糖各10克公仔箱論壇- X6 D! \- b9 }6 g% a7 \) x( o# o& x, x
+ o7 X, D7 w+ e6 C, u1 P 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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+ u# a2 c; |2 k/ c% A5.39.217.76 提示：
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5 O; u! s3 H4 @ M! R; V5.39.217.76 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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" N8 p- f, ^" e; d* g# N公仔箱論壇 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。公仔箱論壇/ b3 p$ Z& z; t
U. b* e5 X$ ]3 {7 ]6 l9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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5 x0 [# _6 F* V* x) Q6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川贝银耳炖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb0 f" I6 |- E5 z6 V4 R+ E& l
) p" u5 c* P, s8 P公仔箱論壇 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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K. i! {& `0 \8 q 主料：雪梨1个、川贝3克6 V; S/ }5 O5 B5 H3 M- O" B
公仔箱論壇5 u5 L2 I, {- ^6 ~. G% `
辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P( j- S: v, N+ _# k
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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) Q' E5 z5 w. }9 Y6 K8 C" c# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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_( ?8 |+ {) }1 F 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。公仔箱論壇/ @% h6 Y' ?4 R; G! @! `8 }+ o
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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) |/ K; n2 n1 t* P" A/ ^雪梨红莲炖雪蛤公仔箱論壇' u# g$ i( h3 U/ P# g( |
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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2 Z) M6 k! n0 w$ ~" R 主料：雪梨1个、雪蛤100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s4 P' U3 X2 j$ ?) ^7 @
4 ^: A0 v6 o/ y Itvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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- I6 f; |1 p* h8 t5.39.217.76 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。5.39.217.76+ ?8 J8 T9 T" ]# c. N
4 A7 o9 \7 U4 w3 @8 i1 ~ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j; o+ Z J3 O- U# z! Q9 c
/ x% I; v; F# i/ E8 Otvb now,tvbnow,bttvb 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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