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7 `8 K9 O# p9 V鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。 @* }- F k" s" n! E+ Q4 M
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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! j% j( b% ^$ g4 Z1 L4 T 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
5 P0 U3 d# L7 X+ s9 h3 i8 O8 x6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n8 a5 W( ?7 P0 qtvb now,tvbnow,bttvb 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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d3 x! \! y3 {9 P5.39.217.76 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5 K( p( u: {. Z" U5.39.217.76 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。公仔箱論壇+ S. Z) h( ~+ x7 u$ Q- M7 W
" m" u( `0 f" Q4 u' L7 X+ etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- L% C1 g* d, |
$ H$ Z6 N) J1 ?% g3 C: L; K+ f香梨鹅肝海鲜盏4 h) B$ }, ~( m$ z0 {5 D8 N
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb# X% g9 M+ p* z5 }+ X, `
. v3 l- S' v% g+ [$ Y公仔箱論壇 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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; M) t/ V4 d# Z- c2 C d 做法：5.39.217.76' Z. ~ z1 a; \7 s: X' V& V
9 d; a0 @6 ]6 J e 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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7 Q) g0 f* J5 N7 k, A; v. b) L 提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。公仔箱論壇* a |6 Q0 I! g) E
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2 L6 p0 J F( z, H7 \3 x9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~; v) M5 j% E$ wtvb now,tvbnow,bttvb鲜虾沙拉雪梨盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u4 Y4 ]+ u0 a. g* M
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。: }+ w* j0 m- D! N; u% J2 n1 \! c! N6 ]
/ _# @ P( [+ e公仔箱論壇 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克. l* _# t. h( K5 h' g8 G
1 R7 g- f" \2 G& R3 _: O 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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1 C) f- \- {. Y' ctvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。5.39.217.765 z% O+ k3 P4 E) k$ n
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb" U7 y5 L2 \& D
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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8 }4 _7 x" r& z$ |: c3 ] 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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+ g1 ^8 D" Y! N/ N& o5.39.217.76冰糖冻雪花梨" K$ P3 p0 \" {' B: E+ @
8 _1 N8 W( r) I6 e0 B5 ^8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
4 ]' l' I' f, e# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H5 i5 ]! {% Q8 n6 z! [$ |0 ~; b5.39.217.76 主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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% J; A+ R* U3 u' k4 ~. @- ? 提示：
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$ s# p7 ^, g# G) ] U. ?7 w, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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8 ]; v( U* a8 T3 j5 g公仔箱論壇 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。tvb now,tvbnow,bttvb d0 i# I) {8 u7 ]
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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$ P' _! @9 ]) s: |0 S6 j" @0 o5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S! v$ g0 E; N' \6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川贝银耳炖雪梨
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1 _* _" B. T7 T$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。5.39.217.76/ M7 [6 u% a5 S, K! a" _
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主料：雪梨1个、川贝3克9 r R5 H: |" w9 c& E$ u- U
, y( k* {( n& t. K! s! ?( {+ I0 Y5.39.217.76 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量& o. T1 p6 J; k
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
5 `2 `6 o' Z5 Z' g7 m% M9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I: N% {2 M, K5 G* r' c- `- \8 Ptvb now,tvbnow,bttvb 提示：tvb now,tvbnow,bttvb( G4 F4 L% u2 Z$ E" }
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。tvb now,tvbnow,bttvb2 t# y u6 O& g7 H' C6 ]
0 B' s3 Y' _4 s" T 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。tvb now,tvbnow,bttvb; @5 J, R$ @5 p# N- i
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雪梨红莲炖雪蛤9 R7 w; I8 M! _3 ^+ p: o
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。; S& m( M3 F- c0 U) g
6 }- B; Q, H( n) l% ]) e F" P 主料：雪梨1个、雪蛤100克公仔箱論壇$ \1 ?1 b2 b' o5 Y) P) i# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y) ] H6 t0 i
辅料：红枣1粒、莲子1粒
1 Z1 x- v) K& N5.39.217.76! H5 X7 {' N U& c# C; w
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。5.39.217.760 t. r8 F3 G2 C9 T
! J" m7 H5 W8 E3 d 提示：
4 S9 j0 @! Q% Q, M' C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. O4 j1 @4 k' W, v8 h
雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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