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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：$ s, e1 C4 ~+ ? f0 w
+ \, v+ ~8 d3 d% f" Y5.39.217.76 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。5.39.217.761 L N* t. h) a8 D
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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6 F. ^; W. `4 [5.39.217.76 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。4 v2 t0 l- M$ p: y K) T" s% F& S
1 S3 |( F! {( C. l3 Y8 K- {公仔箱論壇 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C* q0 O- b1 N+ n; W$ K; w! u
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" |! M6 j% y2 l, f5 E' V公仔箱論壇香梨鹅肝海鲜盏
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7 V7 d9 `' O. W( m% K( n) ]5 ~8 a0 w公仔箱論壇 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。5.39.217.76 s. s: W& {& \4 R) T5 A! J( n$ r
. N5 U7 Q& u/ J/ W Z" Ltvb now,tvbnow,bttvb 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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5 ?5 u4 _$ h& J" k r5 d0 Ftvb now,tvbnow,bttvb 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克tvb now,tvbnow,bttvb: F3 r6 i. y5 v/ Q! a: Z2 z
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做法：
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+ H& ]" |" I" n+ h( |. ?% X 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。公仔箱論壇% [8 g# r% U& u0 Z+ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U2 M! g7 X% U# e) ?
提示：
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7 U# ]( j2 X5 G9 G& G1 v3 htvb now,tvbnow,bttvb 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }" ^" |4 n! q9 {- |( k
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y3 e0 k7 W$ Ttvb now,tvbnow,bttvb鲜虾沙拉雪梨盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I9 A) c6 A' G+ j1 S- P9 v
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O$ J. e" Z+ H6 D1 c! s8 ]5 R
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克公仔箱論壇( Z( E) D5 `2 R, N, q
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。9 l5 w: m* S- f) P9 O$ o) ~3 d7 k. C
) m8 L4 P) j. o0 t3 E( ~公仔箱論壇 提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性tvb now,tvbnow,bttvb. ?% R' Z+ S; W% B. {4 ~3 y! y
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冰糖冻雪花梨tvb now,tvbnow,bttvb5 S2 Z+ K6 ?4 S+ C2 k% \* K
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，公仔箱論壇% r" O: I) ~0 c( u
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主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克公仔箱論壇' v, R$ U) e' j; @
, j3 b5 f/ @& B( I2 j! [7 _8 z' U5.39.217.76 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。% v- T1 ` |7 `1 |- T
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提示：
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! d! U: i5 G& h" \; l' U" l; n, Z公仔箱論壇 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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7 S3 N# Y8 k, b6 D" @9 [+ h9 e' B公仔箱論壇 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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2 o% M: n. V" [+ E2 K5.39.217.76 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb* c X; ]7 R1 ^% A( O
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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! k# e, ]% P) Y9 q 主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \ Z5 h- h+ a5 q- u3 J) Q. b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B$ l8 ?: C5 G7 C& a7 M
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。公仔箱論壇7 r4 c) J! H- j* I4 x
6 J( ?" M; N6 ]$ ]" O7 { 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ q+ T4 Q, @! f c
$ T0 b- m' Z! `1 Ntvb now,tvbnow,bttvb 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。4 i1 A, v/ B+ I& W
* p: Z) H; X; q" S7 g1 r 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。: g7 ]* Y4 e) Q/ Z8 _
7 t. @- _5 q4 M( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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+ @( T, H+ m6 ^. Mtvb now,tvbnow,bttvb雪梨红莲炖雪蛤5.39.217.76) m# e; D* i6 P: Z
( d7 `1 K( i$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
! U3 O: e8 X$ V+ Y+ F T8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V& v% `7 j& ~1 J2 y
主料：雪梨1个、雪蛤100克
, h5 ?9 T: P+ L5 O7 } ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' N( j/ m1 P/ h- N
辅料：红枣1粒、莲子1粒( G' e% w% m/ p* A( ~' ^; V8 g
% E8 H# L* T# M; v' s: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。5.39.217.76# l2 Q* b7 E7 Q1 O% `
. F, ?% k- c3 y0 n/ i 提示：tvb now,tvbnow,bttvb9 N! @9 l* h; Q* W& D8 h
1 j7 ^- B- F7 {+ w5.39.217.76 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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