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2 V3 Y, u9 p' J3 H/ C" m$ z) w& ^鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。5.39.217.763 U B' Z/ F n6 d* g6 r' ]
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。tvb now,tvbnow,bttvb/ _8 r0 \8 L$ n* K O/ ]( y7 X! \9 i
+ V$ R3 n0 E5 H* j& S公仔箱論壇 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。公仔箱論壇4 j- }+ `5 J) ~7 C% T
3 ~1 `. S1 G# q. ^+ J# G0 x公仔箱論壇 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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# v( ~" }7 M8 H7 n公仔箱論壇 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。/ E- R0 c3 c! L+ o( x; G( P
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏
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2 w! X2 z8 D9 T$ ^+ R+ O 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克tvb now,tvbnow,bttvb& E& P9 I- X% ^! B& o
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做法：+ [. E; N$ I# c
8 \- [6 g$ Z$ Y U* K4 W4 y' i7 c 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。5.39.217.76. q: ~1 x$ r3 h8 d# @1 q' a
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提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b# P9 _6 f# w3 O3 z/ W! P8 H
. b' ~7 @$ _# V2 @" A% L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c0 a- [5 G" R+ ?
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s. A N1 O4 `8 D+ `
' b% s2 V l& B( `/ @6 h: w 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
0 p/ R' s4 H1 B- F9 U4 U5 e5.39.217.76公仔箱論壇: u4 |. ?5 g; t( }# j# ]
提示：公仔箱論壇9 r3 I6 b2 e: f6 J- v# |8 V# Q
7 Z- r- n+ B+ b3 F; I 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性! S8 ^9 I$ |6 w, Y! F/ }5 B
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/ C( K1 K3 _) \" U7 d冰糖冻雪花梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D' d1 |* Z- O; Y
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，公仔箱論壇/ G. o/ J$ u0 o W
! I4 @1 x0 _% ]; V4 ctvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪花梨1个
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6 M' t8 @9 r5 a" Y; A* A3 t 辅料：琼脂、冰糖各10克
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) I& @5 ]9 T& w2 b5 \- @+ f, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。5.39.217.76" r4 Y- J6 e6 g+ f( X* J" x
G& @1 @' D3 o0 a/ N' {5.39.217.76 提示：- o! K2 {! n$ d4 H; h
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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$ A( r% |( V/ ^! ]. \5.39.217.76 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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+ e. j3 i8 v' f* |3 p公仔箱論壇公仔箱論壇. y1 F/ U- @3 J1 _5 d+ J1 I3 J
川贝银耳炖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N( l) i6 {* n" V1 i4 l
! b. A! S7 Q/ Y; s# Y7 p+ v8 t公仔箱論壇 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。, K1 q0 w3 Y7 \$ I
: X. s0 T" ~7 I, h0 Q4 f' j, u" o公仔箱論壇 主料：雪梨1个、川贝3克5 q F7 g" E7 V
& t4 v+ l) a+ v0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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8 S8 D" C5 |! L- s, F2 o% u% i 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
; ]6 K6 l n; Q+ J! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U O1 H7 |& m: N" v" N
提示：
V. h# L6 J) v# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \$ a, S7 d. I6 T 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。5.39.217.76( r- B$ Q# G( l6 W* p4 o) I
6 T0 z. G7 o; o- m$ ?4 y5.39.217.76 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。5.39.217.76! L" N. p2 m9 ^
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! r* @, b# p, h9 X4 U, s9 ?% u' V公仔箱論壇! o" d1 z( L4 X6 {; F) j
雪梨红莲炖雪蛤
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. i+ i. p. L2 @% x3 U" S 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克* Z6 V- v& \2 _
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辅料：红枣1粒、莲子1粒5.39.217.76) A8 X/ h& e# W3 w6 H
8 ]6 A3 O0 E3 o( E 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。5.39.217.76- f- e2 K/ @4 u* E) Z
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提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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