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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h x4 c1 v, L8 {3 |, Y- L
2 N7 Q2 [7 |% s* x% h7 a TIPS：
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$ K/ r! A7 ^( N" g x# T5.39.217.76 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。5.39.217.76. M) ^! ^. ?* K9 H) g& K
. h. d* L) f: {4 V1 D' I公仔箱論壇 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。5.39.217.761 O* x% i9 f2 k% }' i3 b. `1 y: r- {! s
9 X7 L' k6 C( l' X! N6 F. w: p5.39.217.76 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
* `+ ~, n# H6 L# v3 b' n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U5 [4 K) V6 J# t1 H$ w
5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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$ w& {# {2 \1 J5 B0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 p& E) d! w n o* }' U4 ]
) {( E& k2 \( J1 G: Ktvb now,tvbnow,bttvb 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ h2 N9 l8 ]- V) y8 J4 [4 o4 u
$ z, i: h% U( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：5.39.217.76. W9 n8 `* q+ @; C
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。5.39.217.76: n5 M5 P/ k* R0 {. ^8 G& x4 d
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。tvb now,tvbnow,bttvb' u# N# m) X" y" V4 O, n' x. H/ _' D( q
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克4 q+ A; m$ ?( a$ T. F* I! I
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辅料：鲜果粒100克1 a. c' ]2 f; Y
! i4 ?( p+ g5 ^) H6 d/ ^9 G3 @公仔箱論壇 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克tvb now,tvbnow,bttvb% x5 B' h8 t: E7 ?( | w7 v
( j n( [8 Q; q. m. U/ \7 R/ V6 B1 {公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
! [0 F% V, n8 C: \7 V$ A3 }. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I; ^+ |. _4 ]5 v
提示：
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+ ?% M: p a- p! J- g# I5.39.217.76 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R% T0 x- ]; Z+ j% O- ?
2 g, Y! F* q* U" n4 u; H, ]tvb now,tvbnow,bttvb 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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/ `. S8 z# k* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + y) } H( h' r" X2 I; a- a% |
+ G4 m9 c7 X( _1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖冻雪花梨
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' }6 j9 ?8 q2 j: C3 O5 K! C/ H2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，tvb now,tvbnow,bttvb F0 s6 Q8 s8 y) Y8 i5 U7 V
公仔箱論壇, K; U, X/ T) P' V1 Y: p# y$ G
主料：雪花梨1个
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. g" S6 J4 b7 q3 J5.39.217.76 辅料：琼脂、冰糖各10克
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2 l$ n1 D- g u$ i% ? 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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' ?2 j8 o, t( q( ]! l' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川贝银耳炖雪梨
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5 A7 C0 [; L0 J; p, z; X公仔箱論壇 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。5.39.217.761 @9 l/ ~3 b7 O
6 E, a- b; J9 P! _& ^3 l9 b5 v# M 主料：雪梨1个、川贝3克. \* O3 ]0 C' {" Z
' \7 p. ]' w* W/ ^% \tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量公仔箱論壇: ]( M/ A6 h2 A
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：* J5 ~8 p0 R2 u' R
$ p0 y0 M9 r5 a* F* @ `2 r5.39.217.76 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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( g4 U$ y' V, v) j' I' `' ? 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。公仔箱論壇6 x" Q [& s3 b8 g
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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+ a+ `: _$ O* |3 k8 q雪梨红莲炖雪蛤
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5 K' g0 k+ T. D( M1 D% M 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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8 A) l4 H3 e! C1 |2 W( L 辅料：红枣1粒、莲子1粒 z, L% S$ X3 Q( e1 A
" ?' c! U7 A3 x7 @. r 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。, f1 N- M2 y. f5 \; W
. |7 \4 j1 Q" F8 \: C( ^" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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