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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：
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. H% I) ?/ ]% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。( W$ u6 f" m6 _( ~$ q
1 }* o0 T# } A' I% o 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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; F; @. H0 Z1 E 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。公仔箱論壇1 D! ^" t# @" `; w. |* |. h
" Q" ^) Q* u5 a1 i$ t4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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' } }0 h) z# Z; |& w5 z) j5.39.217.76香梨鹅肝海鲜盏5.39.217.760 K' i) m( p9 [/ F8 A1 O1 _
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：公仔箱論壇$ [; w+ f) ]6 O3 V
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。9 O6 P7 t: ^: o: @
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鲜虾沙拉雪梨盏
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' Z! `9 B& y9 C" e9 w+ \$ W! \tvb now,tvbnow,bttvb 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。1 K5 |6 M; N4 r# g2 I
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克
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0 a0 o! G3 O; R g( D1 g 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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# O" v, X$ e: R/ x6 v公仔箱論壇 提示：公仔箱論壇% Y( }3 I: }% G1 {5 m' [+ w; {
, Y. [0 q/ W2 l6 ]+ {4 f2 E" [4 F* ` 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，% }2 P9 w; ]' l7 y. K! N/ E" U
. \ H4 X5 Z B7 {5.39.217.76 主料：雪花梨1个
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$ b, b% i* C4 W# v& n; k- ] 辅料：琼脂、冰糖各10克
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4 y5 L1 I( E) L: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：5.39.217.763 u% e9 E+ c" Z& F) j
9 D4 u# H. z' z% t4 a$ _1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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% h5 `$ p' ?7 D" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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6 c" W& [6 `2 d3 l& }+ Z" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川贝银耳炖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ G1 y& c. ? o( \
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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9 u. X5 e4 n. y5.39.217.76 主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量公仔箱論壇: s; S: d2 c+ s; @: M
7 G) h( M; [5 T2 P+ h7 {0 U7 {tvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。5.39.217.76: k3 E9 K& n" U% s
. b A9 _7 u1 e4 {8 L e5 _tvb now,tvbnow,bttvb 提示：
# m6 e3 s7 c& p2 d4 C, ~8 W5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J6 [/ ^! F8 {+ ?( I 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
7 B3 v# Z* v& h' b4 C6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m; m" p! `: v# E/ @# I" A7 n5.39.217.76 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r9 a, C5 x* P7 |3 P6 Z
# `# T, G' }; n3 [9 o' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 ]1 k9 t5 Q. a; b4 z
( }6 z1 ^2 I1 h6 @% z7 ~# l雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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- U( ~. f p" Z公仔箱論壇 主料：雪梨1个、雪蛤100克- d1 r8 H/ o6 R9 n/ z5 O
- \' V! V# V) g$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。0 M1 j0 _# i0 A& g7 @* }
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提示：+ ?9 k# S5 x; N7 ^* i7 H
3 Z! G/ \4 _& X5 X- h 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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