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* h: y/ z+ W: ?- |1 d鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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: Y, k6 ]: F9 Y2 r7 r* P; O0 e! Q TIPS：/ t! L. t9 r; ?
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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' f& f6 D- f8 v, G 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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0 r9 Y7 l5 Z: P6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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$ ]: {8 \$ @, b0 _+ B$ p4 J 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。tvb now,tvbnow,bttvb% p# H! X$ Z( H. f
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。tvb now,tvbnow,bttvb2 b( p* X+ M3 Y2 }4 y
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0 \, ^& z2 O/ x8 T+ e7 h公仔箱論壇5.39.217.76# z- p+ l0 p% E; R. R8 `3 |
香梨鹅肝海鲜盏
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0 |4 C2 f/ v6 i; F+ i% e ]% V8 C. v, {6 ltvb now,tvbnow,bttvb 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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, {/ f0 U0 }( U. H% r7 W$ q G5.39.217.76 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q \' M3 n9 R7 I* ?+ `
. q& Q0 l$ a7 ]2 ~tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克0 c9 _: b+ l8 [) O- _( U
. A! a+ {# B( P 做法：$ b3 W% q# q4 T" {) A
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。' y# I! x! P T" s# B( W- a, I5 M
8 U( \3 v' [9 @/ f( {1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：1 O, O+ r6 F* |' k0 g
$ a; u H0 p; {& S& x- u5.39.217.76 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。9 h: Q8 N! W8 w4 S+ V" s- U
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* R1 l4 i7 h# L( M2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p' x T: a, `5 p: F
鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。5.39.217.76. ?# } k7 |1 v' N/ ]* T* }
0 d: A4 ?; Z5 `* f1 |/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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: r, I+ e7 _0 Y( d+ Z 辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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5 Y7 _) w7 H, Y h$ s, G$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。5.39.217.76$ W2 Q: E: I: O1 f7 j+ f& d
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性* b, }) L" x& Q4 k/ I
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冰糖冻雪花梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G# ?# Y/ K: ~+ _1 U' R
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，5.39.217.76) B. N2 d) c. f- L' j& _3 `4 f
& Z$ L% `7 ~. Z( P 主料：雪花梨1个" i5 I2 g: M8 Q v6 {. e- h6 L
' W" F( `, O/ u" y1 J; ~4 L# F5 x. S/ x% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：琼脂、冰糖各10克+ O i l1 H" D) f
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d$ d8 Y) i+ ]3 S' O% a
+ [. ~9 G3 ~. c0 A5.39.217.76 提示：5.39.217.761 j: t6 X. ^# {$ a/ O1 v; A0 @
% p) s/ r3 W& ~3 z% C5.39.217.76 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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5 x4 L2 e2 m7 o' L4 Y; k, M 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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# ~$ m2 K/ C4 }( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \5 O1 b( X+ @# p! T, C
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川贝银耳炖雪梨
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& v5 t. `- e* p6 k9 N3 m. U0 D- Utvb now,tvbnow,bttvb 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p; v, V$ G, E. Z% ^$ J2 Z
- ]9 S0 U4 O3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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- A3 a1 ^; ? H) \2 K, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。( R) r4 P1 w: y4 }& V& ?
3 \8 X7 m# s1 c6 F, ftvb now,tvbnow,bttvb 提示：
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。tvb now,tvbnow,bttvb- z% G, `7 ^+ n+ r. p' @1 H
/ D) l8 `* R5 {- x公仔箱論壇 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。tvb now,tvbnow,bttvb/ h* M. ?8 L5 r/ w+ L% z$ Y+ G) Q0 Q3 ]
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雪梨红莲炖雪蛤, b$ l! f e5 W
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
% _( t9 O, E% U; Z% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f. [3 T$ E/ a2 B y4 B! K' Y 辅料：红枣1粒、莲子1粒* B& g+ @0 r$ k/ H
* C {" J1 i! e, B; S/ v公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。8 @5 p0 g$ z3 `" U M) {
! U% m4 z( [" E& M- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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0 ^2 W" a7 H4 a' s0 J' w. j9 Z Vtvb now,tvbnow,bttvb 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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