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) }& @ M: c3 s7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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7 u+ G) f8 T9 C, a2 ~公仔箱論壇 TIPS：
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9 @1 D3 ]% Y* q' H. { 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。tvb now,tvbnow,bttvb+ T6 R: ~7 A5 U2 x
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。5.39.217.76. [0 {$ D5 [# g; b) {; g" _
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。tvb now,tvbnow,bttvb% l% I L `9 W' s" M
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。公仔箱論壇7 x& ~3 n+ C& ^/ J5 Z: Z
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香梨鹅肝海鲜盏
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" c$ Z8 `6 d0 J; t0 {* X 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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d3 \- O9 u$ Wtvb now,tvbnow,bttvb 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克tvb now,tvbnow,bttvb4 z1 Z( {; t" y0 z8 A
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做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。 Y- C8 S$ R8 I: g) d. F3 G* }9 e
7 J% I6 G: S% U* Q5 d! C, ~7 ~7 |+ Z公仔箱論壇 提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。5.39.217.76- e. d3 R% M+ O% Y6 |+ O! c$ W9 N
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克tvb now,tvbnow,bttvb% Z9 m z9 a& e- D# {! X% J
+ r. Q$ {5 I+ U7 N" \3 s. ?5 htvb now,tvbnow,bttvb 辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 s0 B; h" ~8 |1 m& t
2 a2 O2 L3 R' Z* ^8 ^. `5.39.217.76 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克公仔箱論壇6 B: y: |5 _; g7 k# O7 ]* s
& L4 U" e* M9 q+ _5 D& T公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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: [7 X, V# o" C 提示：tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 Y# B3 @# V3 H
: C9 |. k. _, u$ i+ ^# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
) S; V% |- a6 j! |" s3 C" ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g3 I2 N. M9 s8 Y
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& z, a8 ]; J A# Y8 [6 rtvb now,tvbnow,bttvb冰糖冻雪花梨
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( o) `: S& v. I4 n! S. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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# P: r0 R# t3 i5 |. @tvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。3 J' F3 ?7 d% f" v2 ]/ t
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提示：0 h) s1 y7 b! R x
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d4 ^3 u, K, x! N
" [& P% o' u9 i2 }8 I" J5.39.217.76 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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# }8 {9 j3 Q2 L1 ]- O. u6 I' h" M5.39.217.76 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。4 S' ^- D( ]) {' k" M7 A
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川贝银耳炖雪梨6 ]' e X1 u3 z0 y3 ?. i
1 i( I1 Z3 @$ B) ^公仔箱論壇 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。5.39.217.76+ e. p, B5 L" ~& _2 N' O
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主料：雪梨1个、川贝3克公仔箱論壇; U! \7 W7 Q% o" ~6 c8 `- ?8 `$ X( V
8 s- E% ^$ C# m7 F% ~公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I% j1 M! a: r- [( S
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。公仔箱論壇" l' t5 O; o7 \* M: Y
0 Z, G3 X+ @8 L% x$ @! t 提示：
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/ `5 D0 Z! G( l4 l公仔箱論壇 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。tvb now,tvbnow,bttvb2 L2 X9 ]& U/ b/ k; o9 t) P7 ~1 I
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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% N9 W# u0 ]9 k7 H, V* | 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x& ]% h) f% f9 P+ Q
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒$ t7 ~) Z/ n' s( ?0 b" q3 s6 D
2 L, Z" a: Q1 _. Atvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _2 g1 M$ c8 y1 u5 a3 e
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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