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/ |+ Z# z3 L+ ~- q& J. F公仔箱論壇鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb4 J2 a: t* ^7 a' ]. A8 T5 ]
3 A7 c2 v- I) D& \$ ]公仔箱論壇 TIPS：
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, w( Z8 a, c) w2 P9 ?7 v1 J 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。5.39.217.76" ?! a* l- R% z. N4 f
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。tvb now,tvbnow,bttvb2 E, V1 L5 S% o0 s. S$ X. K
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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2 }7 z1 Y. u& `$ H2 s/ Rtvb now,tvbnow,bttvb 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。. P' X/ ? B9 j; n5 x( T3 T/ w
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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( z5 ]( o& R3 z: D* rtvb now,tvbnow,bttvb香梨鹅肝海鲜盏
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+ T# `, V, [! K$ \6 ?/ _* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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! ~) r/ T4 Q" `; t1 K3 j 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @. p; `6 J" p9 l* n5 }
* Q* N I" `* Q X2 P3 Q, s e' m% qtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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. r7 ~6 L3 ~$ Q1 K1 v$ T5 D, _& J( n5.39.217.76 做法：
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6 ]$ B6 B/ N2 m& k5.39.217.76 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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7 i. z1 B1 W R! R7 b鲜虾沙拉雪梨盏# U3 ?/ T* Y5 V4 U, q, E9 W' O
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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4 b% p I, `; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克/ l+ ?0 b0 H6 a E7 P: }
3 A2 S# S t% c; X3 a 辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb Z v6 `0 C, o8 e' P+ U- I
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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3 N# [ z2 u! o6 d& a9 B 提示：tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 g- x& H# V) i3 v! F
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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! t" V7 S+ h& [2 H0 }+ y公仔箱論壇 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
2 e! ]# P3 G- f9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，公仔箱論壇. M( w# t4 |) H8 F, z
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主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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4 W. e' \8 l9 ~% J8 d5 M 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C4 o/ V. }" r9 @/ K
" C, A+ r) }; T' W+ [! ~; ]5.39.217.76 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W- z6 P2 M4 `! X2 w8 s
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。, N- _; x& l& f! m
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。tvb now,tvbnow,bttvb* R4 M9 q) P% i
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( {9 E4 _: V3 `4 a5.39.217.76川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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; `$ v' j* J2 ]1 E6 H公仔箱論壇 主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ s. n5 g# ]! u+ h E3 t
1 Y+ q& v/ p; A. H$ O2 Y2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：tvb now,tvbnow,bttvb5 L# N: [$ p* e
4 D0 w5 z" t5 h* q- s5.39.217.76 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。4 T" I/ r' `# o' O8 Z9 K: ]
2 }+ x( h1 J" v, }# a! t2 m: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。公仔箱論壇0 @. p/ {. [- i& o+ x& k
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。$ _) P+ P) h# b& u
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雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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) u6 l* w/ ~( l7 i* K4 u! ttvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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