佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；公仔箱論壇9 e2 C* G j! R
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6 F2 b. Y6 Q- B: G, r1 b5.39.217.76佳偶天成公仔箱論壇- S0 R. W* s- M, N/ s5 x) ?* R
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
( N+ b, B7 d; X" k' n5.39.217.76做 法：
1 l7 K) N5 U6 y; ?' b9 wtvb now,tvbnow,bttvb 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。4 U" k% Z" W7 A1 J* b4 t0 L8 P
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。5.39.217.76. j* [3 `- M3 p/ w' ]8 h- i
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。tvb now,tvbnow,bttvb: q/ i+ r& W! J6 W) U' O' |$ C
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3 s l" ?0 j! `1 V7 u/ utvb now,tvbnow,bttvb香芒鸡柳5.39.217.768 U1 v ?- _' a M! J* F7 h& K
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 3 ]3 U" b# w' i; X% t
配 料：
L( i6 \! A/ ytvb now,tvbnow,bttvb 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]8 }, b. D# p6 @
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 公仔箱論壇5 P) W$ [# f9 p& X, ]. Q3 Y
做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b+ e5 z4 B- G j
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
( J2 d1 P( k0 @8 q& t5.39.217.76 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
' {5 p( j# }1 ]( B! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。5.39.217.763 m' ]7 t" Z: q3 `6 I9 P, U
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。7 D. q5 c! k3 ?9 W, v9 j. Q
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鲜果虾肉沙律
, H' j6 p" A8 P) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
4 P, {8 Q9 T& U+ m0 l1 k/ l5.39.217.76做 法：
. G8 Z& f3 d) ^ 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
! B% g2 M" s4 f2 X: ~公仔箱論壇 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
/ }' K6 I9 B/ N: _3 `% O公仔箱論壇 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。5.39.217.76" r6 T9 V d# E" L8 Q7 {$ U; w
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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0 _2 Q0 N4 Q9 d0 M' }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 h6 V1 D0 s; @# }3 ~
什锦海参羹
/ K% E9 O* F( ]0 m- ?公仔箱論壇主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
0 [8 j! l T) {1 [! s5.39.217.76调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 5.39.217.766 T9 v8 ~. O* y O8 Q9 i
做 法：
, Q$ H" G, l7 i 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
0 d7 d2 b# E0 c5 j, `1 d: K9 Q" H! U 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
2 T9 ]) ?! Z; | r" Dtvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。$ a' V" f7 ~; f( A9 K
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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