佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；( F: g! {- Z9 |3 j7 l1 [
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0 j& f7 ]" i4 ytvb now,tvbnow,bttvb佳偶天成公仔箱論壇5 z0 Q2 u5 B* x' t
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。3 B, l9 d3 K- A
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g+ T3 ]) l/ E/ {- d+ p
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。公仔箱論壇! B% O3 s4 J, y) C7 ^4 b, A3 ^. o. A2 y
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。公仔箱論壇2 ~) U/ M( w+ \& H! l
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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香芒鸡柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 [! v. {8 U) p- b
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
) D$ y# } ]' l5 H# }公仔箱論壇配 料： 5.39.217.76, {% c* |* P, P- j
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。公仔箱論壇. l9 ~4 C) F* B0 X' h
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 5.39.217.76$ f& K4 g2 o$ @$ b+ o/ D$ b! d( Z
做 法： 公仔箱論壇6 x2 E* C* G: D' k/ v7 u1 [
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
( g. X( k" k8 |/ [公仔箱論壇 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。5.39.217.76* `7 r7 @, T; L/ V/ z, `
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
+ I" [6 V$ }: x2 P( | f8 u 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。5 R7 n/ t7 |, g& R
) d1 w7 W: h$ o$ O+ _4 u5.39.217.76公仔箱論壇5 n9 E& ~2 k8 v% }; w9 _, s' w9 Z
# P7 l4 o. e* S0 x- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜果虾肉沙律
5 d( `8 z% R2 u公仔箱論壇主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
, s0 F) K& W% b3 L8 U做 法：
' S; z+ k' b3 htvb now,tvbnow,bttvb 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。 e. Z! F; Z; E, h
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D( x, {- c* a- x
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。公仔箱論壇* f1 Z( J( J3 |" I
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。公仔箱論壇! [7 r1 \2 ^& {# J. ?7 |
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什锦海参羹
% x' }& Z5 p3 M主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
+ |4 J `/ ~4 c2 s* }调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 - H6 r. J( K1 D5 Y4 n6 [
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb( z! c2 z O! M J/ F9 k& P
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
6 h2 j) L" F& T o5 Q" V4 Q0 D 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。* `* L. Z1 f& R& |) W7 d8 l1 i! L
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M0 b( G) ^* X$ d& h. }5 g
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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