[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成公仔箱論壇4 D  u4 z1 E3 w( c0 N. M/ Q
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
做法：
3 d/ K: H' }% i' \2 b公仔箱論壇　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。% |# l; A/ S" M0 S3 [
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
, T; [- [7 E/ p/ Q. f" V公仔箱論壇　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。公仔箱論壇7 [' J' T5 t8 X$ i4 n
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香芒鸡柳5.39.217.769 q1 z4 c: K3 E/ r+ c* }
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
3 D8 n8 c4 C5 Z$ }5.39.217.76配料：
. I. Q( P" ]8 S$ c2 u1 @, l; h　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。公仔箱論壇+ j/ }) T0 l( n9 H* k& L. q# ?
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
+ F. T% X7 V8 Q: s3 _) |, T5.39.217.76做法：
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。公仔箱論壇! e- t0 k" |6 X. Z! i
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。公仔箱論壇4 |* Q/ A5 \3 [8 v. o; R
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
  L: U+ G3 o0 m5.39.217.76　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。

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鲜果虾肉沙律
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
做法：
& B5 g" }# E, ]& }5.39.217.76　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F: D4 z# Y) e* g7 O: q; h3 k5 z
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
# U* _/ o0 _8 d: W/ M5.39.217.76　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。

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什锦海参羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {8 `( G: P4 l, ~% c9 o6 l
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。5.39.217.76: b: Q9 t. Z& B2 T! [; a
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 ' T/ j' w0 V+ p) T* G) S# J5 j
做法： 5.39.217.767 L( L3 O( h0 W+ V2 n  a
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。1 m, Y2 `4 y3 D, p( N2 N+ L6 f) G
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。6 \# q8 O' `. ~
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A0 W7 q+ Y# P. [$ Z
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成