[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；

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佳偶天成
8 c+ _" y5 c! V- m/ H) j公仔箱論壇主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。5.39.217.76( `  p/ w) x# N; J2 T, S
做法：5.39.217.76- }' i7 |* r6 n2 V& {" R
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y; w. m4 l$ K% f
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。
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香芒鸡柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u; Y0 X0 |' F
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 5.39.217.763 T9 |( G5 \, }+ u' G- [
配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?: n* J8 P. p4 e1 P$ ^9 T
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
& b9 O' \$ I" v6 t5 Y公仔箱論壇　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。公仔箱論壇, h, l1 S' K6 y$ K5 o4 {
做法：
9 ^6 F- a2 c+ ~1 W$ T, b- I2 R' ^　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P% E* x! d3 r7 s: O
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
9 Q3 K; X, m+ F8 a: L3 ?公仔箱論壇　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
- q5 R# q! M; H, n- Q; S6 D) {1 E　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。

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$ }4 y3 y5 j, N. l. F4 {鲜果虾肉沙律4 e* X9 r4 }. `* {; ~  r6 s
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
做法：
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \* ~, h! J$ K. E, `" l
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。4 Q& `' C% e( j( Q/ ~, K
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。: q+ O: I) z& L# ^, Q) h6 h( \

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什锦海参羹6 {8 ?- ^( X% Z: ]
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。公仔箱論壇7 Y& e6 J# K& A, {% z2 S  W
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~8 n% A7 N+ @2 g
做法：公仔箱論壇% ^; p) w* M2 T
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。) L1 e% l, k/ j1 x1 ~% m& s1 a, @
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。+ B/ A9 e% j% [" V- I- a2 }' I
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。5.39.217.76) u9 C4 \7 C; C
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成