佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；6 [4 q2 g, q3 T7 `2 u
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佳偶天成tvb now,tvbnow,bttvb `! G z& N4 u6 M+ \5 x* f+ T
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
' c- [ w7 Y# b) X: n3 i" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c) U0 O8 ^0 x" I' j
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
! k; W J: s; r/ A) D$ @ 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
, |3 r2 _, H7 g公仔箱論壇 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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香芒鸡柳
+ e5 G/ \9 F% Q' h5.39.217.76主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 5.39.217.76$ h6 b; Y# |: w Y
配 料：
0 g! W( Q5 N* z' ~' _0 _# A 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
% [% f) D- L8 ]& O- v0 @! stvb now,tvbnow,bttvb 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
6 e+ u& Z3 p# O) i( [- Atvb now,tvbnow,bttvb做 法： 5.39.217.76 s: N1 N! P* |0 ^% `# K: _
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。公仔箱論壇! t3 _- r3 E2 V- j& D4 j8 Q
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
" w) Z r/ ^5 m7 a) Z* Y% ^5.39.217.76 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
3 Y3 }" S: I Y+ \) l- q 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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+ ^: q1 L; w0 e |5 w% u2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x1 h1 L- E, K1 i9 {# G
' y! ?" t; m4 a; \- ~/ F4 e7 P, _公仔箱論壇鲜果虾肉沙律+ k0 E( ]4 W! p9 U' h5 t
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
# M8 z5 c N4 n- k2 f做 法：
- U+ O3 b) O0 v2 H$ [1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
$ V. M0 F; @, v9 T* A0 Z" v/ j5.39.217.76 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。tvb now,tvbnow,bttvb2 F& L$ k, ^5 y. w* U0 i% W5 }
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
. T4 ?' P& q0 h* q, i. c6 {' _# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。公仔箱論壇1 `3 I" ?5 H3 W0 G% `& y2 b8 m
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什锦海参羹
( @$ K0 X9 }6 ~+ k L! o$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
9 X8 t4 {* s9 I eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
8 `( t1 ^) f! c- f) ~8 Btvb now,tvbnow,bttvb做 法： tvb now,tvbnow,bttvb% `1 x, t# g7 d6 `0 v5 o9 k$ o5 r
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
. |7 G- P/ N! m2 E4 u* k z5.39.217.76 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
& d: A9 \2 n) v( E; f8 ]公仔箱論壇 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。公仔箱論壇+ E* g) b d5 t$ Y- [# N
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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