佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；" k3 a% G# {5 v9 Y: l- h, ~
* n: j$ A5 S- }. q5 E' }( Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* N4 M* a1 r- t, H/ y q" U
佳偶天成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h4 U, m- R/ t6 A- G
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
H! @# `! a! U5 o% n- @" ]做 法：
7 b2 M, O4 l8 J8 `$ J8 `4 j7 v 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。5.39.217.76- U. u0 T/ m3 q$ h
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
+ c, W; D& M1 C! w7 U公仔箱論壇 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。5.39.217.765 ?$ K- A0 p1 e1 T. ]
T. W1 I( [2 A. |( G+ |5.39.217.76
7 ]7 E8 ^! b# S1 R" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C" } E3 `$ ^0 O! i! p! M公仔箱論壇香芒鸡柳
( l1 y4 Z0 Z! X6 K3 }5.39.217.76主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 & M( ]' c1 T4 V) v2 q4 m p J
配 料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C+ P+ m1 z2 r! v7 O
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
8 R f6 ?- t: f8 U2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
5 e* d! u f k7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法： 6 F6 R: A7 L1 l, k6 g
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
" D1 q. I7 F0 }6 M" s5.39.217.76 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
- X3 V$ ~$ E* n( u, \( @* O5.39.217.76 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
! @% u( c, A1 }' W% X) F5 Y9 t 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。5.39.217.76* o& T- ]3 w3 N
& G' A! u* ]9 j$ t" d9 O, r
, U) U0 @( v; a" d
 4 P. c! ^+ M) k; S. }# b
鲜果虾肉沙律
2 d- h0 t; a7 A, @! y主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
: g* l+ { p/ f做 法：
! C8 I, C0 ?5 U5 T3 U' | 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
$ {6 B. Z& R6 Y1 K; j% Y+ I, d5.39.217.76 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
+ c' m$ W: T- C7 b 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。2 J: B7 i& v4 y4 a7 p$ p1 y
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。5.39.217.76 I- o- G* z8 k( g% \9 K: v: I
公仔箱論壇" Z* L* }& \# W+ a
5.39.217.76) o- B* Z1 Y. g" A# F
8 ^4 ?) A4 d" w7 l3 _; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什锦海参羹
% Y) y) |% ?8 x6 l. z+ j主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。: E8 x& s2 [( c6 ]- @! u3 ?
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 ; m! c4 ^" V0 {+ l8 d
做 法： 公仔箱論壇3 S1 e5 C! A1 P3 R5 n, u
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b3 i0 [. d+ D+ e. K+ B, ~
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
+ F) a" A( w5 m; M* C4 { 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。tvb now,tvbnow,bttvb' p! N# D/ K* g
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
| 
