佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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+ W4 |" |5 }& p }* w, P6 \$ M佳偶天成, n0 o* L9 F" O/ u6 b* s/ C
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z0 V8 ~3 w5 r6 v4 O
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 |/ M4 ?! e* Z2 f2 i
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。! {9 |# b- ^5 R; ]. ?% q
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。6 d" n8 S6 `7 W4 `" O" ?- w$ L; ]
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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香芒鸡柳
/ w& R6 c) n* x4 H1 gtvb now,tvbnow,bttvb主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
. p, G* |/ _/ {) p' b, ^配 料： ( T6 L9 b* P8 h
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。0 K# A) v2 ]. |5 b" Z
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
! ?- n9 r: G9 h5.39.217.76做 法：
- u7 f6 A! I: O C4 y5 F公仔箱論壇 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。tvb now,tvbnow,bttvb( J0 T& U4 j" s3 ~
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I6 ]' |- f1 b" l# @
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。公仔箱論壇( l% C J) W4 f; C& Y D; Z
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v) p/ @2 L! @, u6 ?
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( |+ F# L3 N4 ^1 h: K" q p- f: z8 J5.39.217.76鲜果虾肉沙律
" n1 v& v& W; a- F4 Q# Q' Itvb now,tvbnow,bttvb主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
/ `) N) A6 X; f8 a+ q& U做 法：
4 l# Y# R' h. s# S9 C 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。9 ^$ T, Q. I( Z/ _1 {
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
, f8 k& _. H7 A# A 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
, g- P6 m, |# G公仔箱論壇 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。5.39.217.76& C2 y; S9 Y/ F/ V# i; n( m0 a- n
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( n) i+ C# s4 A2 o% btvb now,tvbnow,bttvb什锦海参羹
( x. X. X. e1 }, ~- P# ~- q/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。公仔箱論壇6 {$ } n: X. H& d1 ^% m1 a, |6 H
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
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5 b7 Y B% r0 J9 |( F5 z 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
1 I9 V0 _3 ?, P( E4 g/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
6 w/ a, |1 s6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K6 R& |9 _0 t8 p: k
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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