[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；tvb now,tvbnow,bttvb% j# C7 v( K2 g; Y3 J* P, e9 N& [

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2 f2 v1 T3 ^. M& B' T佳偶天成tvb now,tvbnow,bttvb( O$ t) e3 e: C7 Y! y  m! B) |" y
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。公仔箱論壇( \9 J/ S6 ~& y# o7 ^/ a
做法：
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
9 Z" X8 G7 z! @tvb now,tvbnow,bttvb　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。; T& H  D; z) J
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x, g' Y+ m- _& f

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香芒鸡柳
$ P  y7 Z5 C, I5.39.217.76主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
配料：
% H8 C  A0 \& w" ^, j, j5.39.217.76　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。公仔箱論壇+ L5 T, O7 _" D) @
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 - M; x2 S$ j* a
做法：
& h8 P& }  r' N1 ^5.39.217.76　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f; a  a$ Y7 O: I+ D  i
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。tvb now,tvbnow,bttvb/ w1 c4 ]  x6 Z. Y" Q& X
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。3 g6 M( d* J2 |! i/ i! J3 ?
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# H: W* S; ~! |3 B$ y+ ]4 v7 y鲜果虾肉沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `2 \4 X1 Q0 L( [# n$ S: `. ?1 g
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 6 B2 u+ H: R9 A7 J- ?
做法：
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。9 x* n/ E3 p+ m' D5 d
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。公仔箱論壇! P. D3 |0 }  H6 H% ]
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。
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什锦海参羹公仔箱論壇$ J* U  W$ K5 A3 {7 c
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。tvb now,tvbnow,bttvb. [4 c/ O4 b2 R9 Q2 T
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 5.39.217.76% r, l$ Y6 a5 F5 g: n7 q" O
做法： 9 T7 G; u% K& f3 M. m( ]/ G
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
* D0 u6 D! v6 u8 [  Q2 a0 e　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。tvb now,tvbnow,bttvb! K1 l5 o: k& |3 T$ O
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成