佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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, f) N( [8 m' l$ {6 A j# ?tvb now,tvbnow,bttvb佳偶天成5.39.217.76+ d( |( R6 M% g7 k* M2 G8 m: K0 T4 u
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
1 d) I' w: A3 d# u3 r5.39.217.76做 法：
7 ^( P4 L3 e! t2 k2 X/ p9 c+ htvb now,tvbnow,bttvb 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。- G/ u7 o& c9 J
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F9 Q) W3 O; t8 q9 W& M1 F& m
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。5 B" c/ i$ W0 y) z$ `6 ~
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" ]" M2 S* L# E2 Q7 o- R4 g. {香芒鸡柳
' `8 n; f; A8 s/ \主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 5.39.217.76% P( t, Z3 f' I* Y6 ?, Y& n
配 料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g% b& x0 b! C5 ?3 L; h& Y
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
D0 t( H7 T7 d& k5.39.217.76 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
! d( r7 Y k- L& y: y: c" J做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _4 X! O; H6 E
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
9 `$ b8 e( s/ d4 q. v' p 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。5.39.217.76" t) ], ^$ S) l+ \# z! K8 p1 o% {
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。tvb now,tvbnow,bttvb) i' t3 U' `* Z8 P L/ i
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。6 }$ X. I3 X4 T$ P; J" N
3 s) x9 F% i( M5 C$ q z9 q% {公仔箱論壇5.39.217.76% w" x. B B% _+ L
6 |# z2 b, Y# Y( x2 X; ?1 L3 F8 |) X公仔箱論壇鲜果虾肉沙律
! Q$ N5 V, C) D8 ^5.39.217.76主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
7 c- j" m- d O9 f% c6 N& B公仔箱論壇做 法： 5.39.217.76 J3 R( s% X7 K" j
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
0 K7 Q0 I/ Z/ C# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# h0 d5 O" w. i) s/ Y
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。5.39.217.76* j9 A+ @' c2 E, n
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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什锦海参羹5.39.217.76# R: K7 N! E6 l. Y4 l: v0 p
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。5.39.217.76% i$ q2 m- [9 e9 O
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 ( x& o' x& Q( p6 g
做 法：
$ w; h! E3 k) U0 z. B2 ] f+ r公仔箱論壇 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
3 Y+ u4 |6 K, Z3 mtvb now,tvbnow,bttvb 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
h3 N7 {3 Q& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
/ ^: A8 h( |2 j# n 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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