佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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2 y6 |. f/ Y2 L0 h) `; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~ z M+ e, n( L5 d: n佳偶天成
+ I- ~7 o- }3 s2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。5.39.217.76" A: t$ r; D* F3 ^; n7 c) [' b+ X
做 法：
4 \2 I' _- I6 X3 h! B& q" K5 V' c5.39.217.76 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。8 P, M4 L% i+ Q6 s2 e }
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
& ?; G, |6 W$ q$ Q3 G公仔箱論壇 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。+ R8 E0 m! o R8 u7 a. s
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香芒鸡柳
& o# M L) V( F! ytvb now,tvbnow,bttvb主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
7 m9 g. h( R6 m" i配 料：
4 ^; B6 B1 p/ S4 l1 u: P9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @% V& b3 ^2 @ K% M' B
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 6 o) }% z: |- S9 T C& _$ w
做 法：
9 c! Y( P0 J7 f7 g9 C 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
2 @+ _, n: P& t. Mtvb now,tvbnow,bttvb 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
S; b" c% N$ u" q% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
. t& e- p$ ?7 ~# q 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。, m2 W' O, P3 y! [, t
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鲜果虾肉沙律公仔箱論壇4 m3 b! _ Y' U4 b0 l) o O
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
& o6 }+ q! i T8 {2 F, h! p3 B做 法：
- G9 ]* R2 I3 o5.39.217.76 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。/ Y: l2 ~% U, G' |( D) [9 c" ]0 B4 J
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
" \, }! z+ S; [6 i- v5.39.217.76 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
, ^& S; n( |8 E) O 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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什锦海参羹tvb now,tvbnow,bttvb7 W6 V$ ^, c$ `
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。公仔箱論壇: q: S5 l8 X% _
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 5.39.217.76) c# a% W/ e( r, U' q: g
做 法：
5 K- U4 E/ n: j7 f, }4 d 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
+ W( e+ r% y5 ]" v5.39.217.76 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。7 `: N1 G$ G3 V' x: E: M6 }+ e
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。1 x# r0 \1 ~( M/ K4 a& ^: u
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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