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·配 料: 郫县豆瓣、甜面酱、可挂瓶的酱油 。
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! U- g1 e% ?& U·特 色: 正宗的回锅肉，应该用香蒜苗做。 公仔箱論壇( v+ i+ Z% o% q- m8 w
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·操 作: 用姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出! k9 j+ X. W! H! I' P8 ]2 {2 P* B2 p! |
9 o( W7 K7 d5 \/ L9 z姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加点焯过水的豌豆角6 P, x) l" k% I5 r5 x) d4 Z* i! `3 P
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热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起灯盏窝
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下甜面瓣炒香，下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒出锅！
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·营养价值: 五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
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蒜苗 - 蒜苗，又叫蒜苔、蕊毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。 |
發表於 2008-1-2 08:18 AM
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