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9 N0 x3 T, l9 m, F7 I/ C公仔箱論壇·特 色: 正宗的回锅肉，应该用香蒜苗做。 公仔箱論壇% _/ n) c" e8 T, L# K- r
, [4 u2 j5 [8 t( m7 W5.39.217.76·操 作: 用姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出
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: J2 _( s! ~: k; H6 ]# R7 [姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加点焯过水的豌豆角4 C5 @# [( c" V$ ]$ X/ V2 P+ G9 d
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热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起灯盏窝. n9 y( k# _! t/ Y
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下甜面瓣炒香，下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒出锅！5.39.217.761 O) ?3 Z( F' I3 v6 g
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7 l0 q1 G3 c/ v& o A ?5 W公仔箱論壇蒜苗 - 蒜苗，又叫蒜苔、蕊毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。 |
發表於 2008-1-2 08:18 AM
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