 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！ . ?8 O* N1 M$ N( p
今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。公仔箱論壇6 g0 m4 T" O* A
tvb now,tvbnow,bttvb8 |6 z0 Q+ w( G5 B, i% f w; @
5 M5 z! R* x7 u! p: b: Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @1 P! x* C$ S; ]
, ?$ H' ]% U- ~' y% e2 p% ~0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■《福氣圓滿家常菜》公仔箱論壇7 D; ]( t; u% a4 D/ n+ @. @
方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。5.39.217.767 a# j' f" S6 G
今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……
2 T: B9 u. \# ~ b0 n8 t趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。公仔箱論壇2 h3 x8 i* i/ J" j3 ?* ~
說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？
9 j2 `- V- D- M$ H$ G; Otvb now,tvbnow,bttvb
- Z9 K$ S% ^) m
# Z8 \; u3 ?1 j! Q2 k n9 Y: @" ]+ f, ^5 J6 I+ |
) I1 t$ Q: g5 Z' ~
4 k# A, z# b, d2 h* `( @; F金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。公仔箱論壇3 W# Q: y4 q: ?* m
( H. E3 [2 R2 s: T; i# Stvb now,tvbnow,bttvb份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）9 D' }! A0 b( f! o# z) p; d
難度：★★★ tvb now,tvbnow,bttvb! Y! y7 I8 l* F
8 F6 l( O" {2 o* P. o& I4 _公仔箱論壇5.39.217.768 _. L M p6 _+ L/ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K% x6 O7 K2 _
) K. J( l6 Z' _) a1 I' Q' U材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒tvb now,tvbnow,bttvb" g% y: k; I/ p( ^- ~* ~3 H; x1 L. S
5 s0 A @# Z) o8 q
調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb! }2 J4 C4 {6 a" \9 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i* }! k0 o! K. {# |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T; y7 y* |- ~% V! |: \; }
1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。公仔箱論壇1 q8 T' M& q# I! q1 T" u+ }
3 Q; T9 z( f1 ]* x6 u5.39.217.762.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N" s9 J/ d- e+ O- k3 v) ~5 a! X( c) k
0 b% Z; l( X, g% d' C2 G9 C3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。 $ o: h' n, Y, O* P4 a! X# Y1 a
( y" ^- I9 x) G& M+ s) W
4 E- N' d# M3 A. ]& W y: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k6 U% r/ `& k& i
& W4 n* {% E4 L4 A公仔箱論壇
! @ K ~% h+ e2 y+ g百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。
' n; L/ a" b* c1 o8 X: N) L" I# {/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 ^2 Q4 F9 t1 s* ^8 b
份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★ 9 |( l3 H+ h- V! f% e1 x
3 g5 c$ ~' ?+ u" P
, N; u/ b x- S' i- M& j/ @( u
3 |1 I5 ~; E& r8 A
+ U7 S7 |5 U" U" l2 u7 a4 N5 s
材料：5.39.217.760 f& \0 ~/ f$ e( W# A" I' V, h
五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許5.39.217.76 K1 d4 y; b9 q% k9 c) y
tvb now,tvbnow,bttvb: D8 M7 w4 G. ]7 g W
調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許
) |) s/ ^: w. P. P1 o9 |5.39.217.761 `; i8 R) x& D% ?0 M
做法：
" x/ r* v9 `* d8 D8 c+ }4 \$ O1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。# p0 J/ u3 c8 K8 ~3 M8 \
. _/ B, N7 g/ P7 {4 w/ }% x! i( d2 Y5.39.217.762.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。
3 O9 c1 L- K1 `9 B& f( i0 S: R公仔箱論壇5.39.217.76( ?0 f H/ P0 `( b9 v5 N+ f: O
3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。
# Z. Q' Q7 [ b% M# V$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 ?6 Y4 ]$ V5 q1 G2 W1 Y' i
) L, e# y7 t9 G, y, L
6 m$ `1 c, M6 Z# }公仔箱論壇
) k, [. v v) x- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
T0 v+ i, J ^( d2 u7 }& N9 m鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x8 F( N v5 d) L
' a* D1 i# d/ z" c7 O' h6 w" Xtvb now,tvbnow,bttvb份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★
5 K; k6 N5 K0 n% b7 h4 ~$ s公仔箱論壇( o% |2 ?+ Y4 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y1 _5 d/ S8 K) A! d' g- w8 y
9 J; m, w& X2 l/ S3 b, m2 F* y7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f+ S ?! g9 P# j; _' ntvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76+ I& c, o/ h% B# u) y4 C8 z
鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許公仔箱論壇. T6 O3 B1 O% T0 q7 b/ K, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N* Z5 m4 y/ L; a1 k1 |: b" M
調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇9 n' ?9 Z( Z& @. p: g. U g( E
6 L5 ~' T9 t3 C* @; f# V5 s
做法：
$ J+ `# C6 F6 _7 |! T/ M5.39.217.761.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。
3 n, ~7 D; ~* m" a! Dtvb now,tvbnow,bttvb, B* Q |$ w; |
2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E4 |" p- o! K* P0 l9 ^. b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f' i( _9 ~0 o6 f1 O9 r4 L
3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。
- Y4 w& Y3 F; p% \$ A2 K9 o$ S公仔箱論壇2 D" \4 U$ p, ^) E- `) w4 E
4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。
. Y3 E8 R% L1 [公仔箱論壇; V7 f) g9 X( A' T8 G5 s
# \9 O: e- Z# _: L% h8 F+ @0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~6 f% _% t6 l4 g& z5.39.217.765.39.217.76 I+ V$ e( x) x0 O: j* ]
$ d! F3 ?: I2 A h2 a# Z9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I E# T: [, b8 s& }
' v8 {- m/ q$ M$ W: a, v" r- o
% R _' ]5 D- U/ Y, G) W }
( v) Z- L7 {1 `% e6 ]7 @+ x5 v公仔箱論壇
& R8 `& U4 Y1 |+ t ~: t公仔箱論壇
1 w2 [* v- f4 h0 w9 `8 z8 c: itvb now,tvbnow,bttvb鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 T3 ~1 x/ L Z
/ p( \4 i9 ~7 G) q$ b5.39.217.76份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★
4 J+ `3 N* D3 M$ R+ \4 P, i3 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P% k+ A/ D% [% }) f
& q" B- o" D6 ~& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r# `+ [5 b0 F* D8 L4 D0 O6 ?
- `1 C- _9 g4 e: c ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！ 公仔箱論壇. j) J9 ?3 Y( e, B+ x
材料：2 V# p; X3 I6 L% B
糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb$ T- H( [" ]& X5 \8 [
8 h. A: S* D1 O1 ~6 t' J: G' Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許5.39.217.76" B8 W, Q$ R( k' c8 L
公仔箱論壇: Z9 k0 I7 a) a& w3 U% }& V
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- x! Z, v& U, z. R1 [ s
1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。# |$ x( Q4 s1 e7 D
- ~3 c2 r0 V/ z' b! j5.39.217.762.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]( `7 f: g5 `6 k0 l$ `; j2 x; |2 ?
5.39.217.76% V2 |1 _( s) N0 A7 J5 e
3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。 _$ {# K) p3 e9 s" Z
; N d: q) b$ W7 P9 s6 @$ p4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。
: Y8 I' m3 a: p6 X" P5.39.217.76# U2 g5 R, P0 {2 ?/ K" O6 v
/ }# u) R7 b5 V' f8 y, b* Y% Y" Ttvb now,tvbnow,bttvb; p7 a' N1 Y, y8 B
5.39.217.767 Q/ n7 K* }9 `0 |- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D( G; F7 B2 F. y, }
5 u* u& v; k4 H公仔箱論壇公仔箱論壇9 `) D/ U! ?$ i' z
公仔箱論壇: e, T% r7 ?& @# I: P- T
5 `9 N, M- [. v2 C1 y 1 |  2 |
|
發表於 2012-12-21 11:44 AM
| 
1 
3 
4 
發表於 2013-9-1 08:57 AM
|