 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！
" [% S4 u* `% j4 Q) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。
8 g. L6 R2 H" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
_+ w ~9 x$ I0 j- c/ w! b! `/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb M# Z5 i4 [7 W( v; ~& y& z/ y7 k
1 K; F1 R0 M3 b4 x7 z! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M C( q8 x5 N$ W6 i
 ■《福氣圓滿家常菜》/ ]6 p) @% i- s
方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。
0 L' X; A( M1 o" T9 D, S今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……
, [2 E: L1 n' k( Z2 ttvb now,tvbnow,bttvb趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。tvb now,tvbnow,bttvb0 \$ }8 D$ G; ]7 a" f
說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？ + e% U# ?* y3 C! X% U. `" A4 m/ F. C8 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G% [/ _0 f6 E6 R( U2 v" F
) U8 M3 N% c& H+ V" L$ J
tvb now,tvbnow,bttvb% C# l) a7 c+ _. W9 ?% z. q1 }& d# N
公仔箱論壇# d$ y( y1 a) D# b
@4 r* C& K% o$ T8 J* Z! {% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p$ I s1 }' |
3 L( x/ R0 }4 ~tvb now,tvbnow,bttvb份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）
5 q% y( _5 R5 n- Z: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難度：★★★ 公仔箱論壇$ Y8 R( y8 T3 R# `5 p
$ z! o6 y8 b- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @/ d! F- U* `, a5.39.217.76; x; ]! u& m, c7 w) P
6 ` r \7 X% C/ R1 v" Y6 D! o" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒
! T; F5 _+ l0 b8 M5 f5.39.217.76
4 k! ?8 j$ C6 q7 R" Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許5.39.217.76& M# L: R2 c% E
9 b+ b$ N3 M6 h. p8 c& \1 R
做法：公仔箱論壇! n4 i3 \1 Y7 l5 _; P0 b6 ^
1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。
8 A0 W9 f Q) V4 v! f0 v( b6 K
% l6 H- M1 w0 D1 h2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。6 c3 C9 x7 j5 n& b9 P
& y- _/ R8 e4 ~* ?3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。
0 @1 `# C9 ?$ k1 z L# [9 r公仔箱論壇
& t7 A0 M, Z3 _& h. I5.39.217.76
, g; Z/ H2 o! ~2 ?# l$ x7 ]
6 i7 |3 k, \, P& u' N" f4 k8 p% Otvb now,tvbnow,bttvb8 m5 h, M/ ^' w; o0 R
, l; B" [. N; }- L! }公仔箱論壇百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。) P; Q# j& J( e7 U% d( ^
公仔箱論壇 u9 E# d5 ]6 X0 y
份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★
( J2 Q$ W' M6 P2 k% g0 O9 B* x: \, ] `# i: ^! r
. _/ Y, J. U0 J公仔箱論壇
9 v S: Y; P: j |tvb now,tvbnow,bttvb
( q- v% W% k: W4 _" x5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t1 ^5 k6 a) l% V) C/ n
五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許% U, ^0 a$ P5 r) J0 z+ T
1 l, S. @8 S, v, R
調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許
, O# }; E8 d; H. x c+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W$ B; L: m9 }! P5.39.217.76做法：
4 X! ^) u$ o/ n) ~3 F( v1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。
3 k, ~) A l8 s' v
" W/ a: {0 `" y5 L) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。公仔箱論壇6 B. r: L& s: Q+ u. w8 x `
5.39.217.764 Y. x M8 g/ y6 i8 R r- t. Y& P
3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。
6 F8 `4 A, k5 m
/ ]1 e; u- j1 Y( ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# T3 w- q4 u0 r( @7 T5 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o9 i, u9 w8 _% p
% z7 W' ?& g# D
 公仔箱論壇- D3 }$ |) H4 w* P; c3 h/ _ W7 d4 l0 K$ n* k
鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。公仔箱論壇9 q7 H$ v. ?) H( J$ I* X2 \
公仔箱論壇$ |# i. g/ e6 }- M- u2 _8 I
份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★
3 [/ Y# E9 {2 {" Q8 V% T/ `" O( g公仔箱論壇
4 x* ^/ R9 x3 u1 p+ Z" H9 C# Ntvb now,tvbnow,bttvb
$ v& W# X9 J/ p& y
/ l2 T% o6 q4 k1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }" Q+ H6 J6 X! c材料：公仔箱論壇$ V0 M3 s$ l" s6 n# L
鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許
' N9 @) z3 i4 h/ y9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b2 e: c% ], b
調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙
# A5 |) a; p* m9 D公仔箱論壇1 f4 g) i) {9 {" y4 Y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 E# U/ q7 b$ H+ k: `! \: r i
1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。
' j$ o! n# n5 e! ]" M& ~- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" I. O0 ?$ \; }8 c+ r$ }+ [3 ^
2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。
( }7 D% R' M' \. t1 ktvb now,tvbnow,bttvb) I0 r4 q' H ?) T% l, t1 r
3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。
+ Z4 c: h0 Q, Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \: l! M8 }$ |, M
4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。
h( g; S3 r" z; ]' ]- C5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 F% p- n u) e' d8 W, Q5 [9 D
8 l9 f2 X. ^$ i/ D: y6 @. \( g0 C1 D- D: J0 \ k
公仔箱論壇, y3 i) p3 x# ^6 S& |
公仔箱論壇9 p3 p4 _! S+ @" j6 g) q+ `
) l7 i C* ]0 c j c; x4 G( ~tvb now,tvbnow,bttvb
0 H% u( G# l+ _' T* f4 c- @; r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# L1 j {4 ^7 t- C0 F% e- [ E% K
5.39.217.76- \3 J% @$ U# t- B9 J \
5.39.217.762 j! W# G# {+ T2 X% q6 X- S" v
b6 X" b4 z- I7 u$ ]鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？
: ]$ D) r$ s4 F$ [. K5.39.217.76公仔箱論壇0 G* `, f" z& X" ?
份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★ $ ?' ?) }0 w( [ L
tvb now,tvbnow,bttvb+ m9 k' U2 R z
2 N+ q2 m* A/ Y& V2 Atvb now,tvbnow,bttvb
- ^/ S' n5 ^1 N% I4 V5.39.217.76公仔箱論壇1 L- ]7 R. P' `2 A" G
 ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！ 公仔箱論壇" P: b, c& V3 v8 K
材料：% `0 p" T& u1 e
糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s% | c$ s1 G2 R- X, I
1 H' j1 I2 j2 f, G, X5 B% S# ^( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許
9 k# d* N9 w; f1 g% J) jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X2 e; F9 d2 H: h1 D. F- g {
做法：" D$ g+ a# N8 [: l
1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) K, K, Y% i6 H
tvb now,tvbnow,bttvb1 C" U& R$ p8 z9 j0 Y4 t
2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。
% V" R' A q* m' l" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( l# E9 r. T4 w
3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。
* C/ s4 W% _9 u% j, u
n' q: O/ G; e8 M1 Q( v; G5.39.217.764.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。 2 r- u; u" x2 w/ Z8 _
tvb now,tvbnow,bttvb, H! Q B0 v5 j X& @2 y. i
. T/ q% ?# O' j2 P
6 I( |8 A( {. c/ e: N1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r4 l& l# g8 q7 G8 P1 R4 ~" Q' t; q9 w
6 Y, |/ R( g- k/ G4 s
2 K! Y" O( ]3 t4 y0 S; Z- F# f6 Y+ |2 L! b) ]0 T2 j
5.39.217.762 w( C& _8 M& r k z/ k/ H7 ^
( j. T4 l) D* \* y; ^ B8 L公仔箱論壇 1 |  2 |
|
發表於 2012-12-21 11:44 AM
| 
1 
3 
4 
發表於 2013-9-1 08:57 AM
|