 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！ 公仔箱論壇6 p5 [( N- }! W9 h& c% p- J# ]5 \
今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p8 K& I9 _ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M- M5 D6 Q/ @5 H
9 w0 M& K8 m7 @2 r公仔箱論壇! P; P; T( a& \
4 _% p2 v4 z8 w3 M, W& m8 \5.39.217.76 ■《福氣圓滿家常菜》
% w/ [1 e0 J( ]" H Y& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。
# _; n; }7 D8 `. O% V今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F* Z7 |6 ^" d* B% I% p/ e
趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。tvb now,tvbnow,bttvb1 M$ g4 B" j; A
說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？
$ R: A9 d; C+ }# p+ P+ L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t O3 J4 U) L$ U, C
3 q" W/ \ {; {4 N/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p0 J1 F" K6 g" z& @2 q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. c7 T1 x$ Z, ^1 i6 S5 ]6 `
& X- m+ R( \$ A& V! r; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。
8 i" V) h! Y {8 b: Htvb now,tvbnow,bttvb
( t6 e# v* L% I5 D" ]& a- {- |份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）
e P6 Q- F! o* [7 a難度：★★★ w$ f" O4 a+ B# r( H# X/ {
公仔箱論壇2 w- d5 P: `1 a6 W
tvb now,tvbnow,bttvb/ c/ e7 B9 X3 R7 Y& p* g& r% {& D2 }
; d- a1 P" m6 ^5.39.217.76公仔箱論壇$ Q' j3 W! }; }$ j+ {
材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A: w$ p) Y* E2 s
- A, }. w) J" @2 v' O% k6 E( @調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許
" V* o9 O$ K) R D0 S. l# O公仔箱論壇公仔箱論壇2 l9 U/ s, t' n+ A8 `( a
做法：# l" `2 [1 q7 [0 G( Z. W) N
1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ n! a J3 y3 F) z7 y0 d
4 z4 n+ [* i! Q' F1 T公仔箱論壇2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。公仔箱論壇: I2 [8 d- a6 h* \" g
4 P9 z) |3 u7 V/ W/ ^% K4 ?$ U3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。 / R1 t; F+ U3 T( i$ m! S+ A
0 t9 Q$ U. k! _- G- z+ }+ x2 X公仔箱論壇5.39.217.76, U9 K! e: H- v% u$ A3 o/ O, `
5 y. ` b$ S5 N% x+ j. ~) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 A1 c" O1 ]
4 i$ H, N% r" o7 i% e, }% B5.39.217.76百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。$ B1 p; U/ m! L. o3 d
E, e& P, O. O% L2 E! h份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★ ; h- d5 L' j8 J
# d" b" \/ T* ~5 m1 ^& i
7 p) @. W$ ?. F; S$ o$ Q
5 ?3 a* M# m# p; ?5 b9 Rtvb now,tvbnow,bttvb( h1 e1 w/ r# `) c W
材料：
& J7 R$ F/ w/ O- h公仔箱論壇五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許
" _" `- Y+ m1 x' w# g公仔箱論壇
2 G: S& \; }7 s1 Stvb now,tvbnow,bttvb調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許
0 c, v- [% F) @* v6 J+ _1 L, q, l( b
做法：5.39.217.76; Q5 h: i0 k i) K3 {1 w* t
1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。
# o6 A* Z5 |5 g: x9 \1 y8 I' G
( f% }/ p! J: B2 b3 j0 j$ f" [" {$ l5.39.217.762.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。7 U2 O; g/ [( B7 ~: t" W
tvb now,tvbnow,bttvb! Z2 S# Z, \; ~( b5 T0 K
3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。 5.39.217.763 c: _! s3 {7 f% K, n& c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E7 D$ g4 h1 P1 R2 E7 U
. l2 K6 h! C! @% K公仔箱論壇
+ h% L* b) L/ C6 d7 S0 \tvb now,tvbnow,bttvb
/ e5 p0 b/ ~. | tvb now,tvbnow,bttvb8 e. ]/ y) M6 q% {& h4 }5 ?) v
鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。
; V0 _; T- s+ {: `. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. b0 t; o5 |) T0 v
份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★
) H: j+ ?* O3 X7 C: e; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y3 ]4 s. o& }6 _/ I8 j
8 c" T f3 ?/ { o J5.39.217.76公仔箱論壇1 O$ Z' U4 Q$ ~) d& P' S1 \
. V5 p3 t. _( j5 p; t: z; o& X材料：
$ c- l. o9 F6 r0 W' @/ ?鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許5.39.217.76) T8 e5 t' w! A* d. A2 ?! n& D
tvb now,tvbnow,bttvb( |. R6 [4 E0 Q# J3 ?3 M/ x' J
調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙
4 ]( I- n! E0 X. ?; b
$ K2 K) R, s2 `! d, b# e5.39.217.76做法：
8 S6 V% G& z$ m% A% ]) y& U6 H+ i5.39.217.761.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。
+ U& G$ D. b2 Q) D# N. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v6 A$ `1 b+ ?. i$ Xtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。
W9 {0 a4 g1 x @tvb now,tvbnow,bttvb
. m$ ?. v+ a) A% n8 M# ]/ i" n- t0 htvb now,tvbnow,bttvb3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]) i+ l5 c, H& k, n2 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z4 ]1 V/ L" m
4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。 公仔箱論壇$ a9 E! c; U( P3 e1 ]' ~- K
$ `2 h6 f+ R; g ^; }
K& p$ @* K* P
' e R% Z' p; S0 N& w( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- |3 Z9 B, c7 _" n$ e6 @$ S
5.39.217.76' x- Y1 ?) Z6 @* z, r* u
tvb now,tvbnow,bttvb0 k/ \. P0 ?& t" `4 k4 `
# p ]8 P+ U; h6 x: K8 d+ O
7 W' U8 K, L+ D8 Y3 |! P0 Y
. B- j8 Y3 o2 S- Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `- k: j0 P+ }
( y" \. D9 c5 [& g8 o& h7 h, g! O- y5.39.217.76鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？
, M0 M, D% I# N: I6 a+ b; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y* p8 {/ U {0 X
份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★
* x \6 T% u; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?' v& P' ?% t- G! t4 t: ~8 t
公仔箱論壇2 U' a `% {, ^/ w, P6 @
tvb now,tvbnow,bttvb1 b& h l; V1 I0 I' w, n
7 I+ j) p8 Y- d2 e4 P d9 V, u ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！ ) }+ O* n; B4 v/ e1 S2 g4 d* D' c
材料：
8 Z8 e9 y! N3 i- l) o; [糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量/ }. }, Z5 w: s( W" l' |
# o; ]0 j* {( O
調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許5.39.217.763 I# p) d _7 k# U0 C- ~4 k
6 L$ t7 [9 B. P/ G+ g做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i9 u8 J& m9 h# R! \$ Y, U0 e8 t
1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。
# K( \$ c. I7 h( w1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
) O# R6 Y1 M' g* c公仔箱論壇2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。
0 p) N/ z5 Q) v0 o* mtvb now,tvbnow,bttvb' o$ _0 \- a1 U7 m3 s
3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。- f7 ^5 L* w7 Q% B
$ a( G3 q+ r) d) j) ` D C
4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。
0 ]$ k9 V4 m/ U6 P" H: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 e: l( c* T1 U% Z6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [ l/ G7 n& G7 A) z* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X+ J& _, u5 D' B$ l
5 J& R" D3 c" u/ x: w公仔箱論壇
" I3 s4 u# Y V- v; d T5.39.217.76: ]9 E* p0 L, K" J* U! G
0 O0 n- ^ p' otvb now,tvbnow,bttvb
! N3 V( e7 e$ d' V% S7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I+ ]5 z7 S. q: V 1 |  2 |
|
發表於 2012-12-21 11:44 AM
| 
1 
3 
4 
發表於 2013-9-1 08:57 AM
|