教大家做大盘鸡哦 
}6 ^; V% T! L) n, S5.39.217.76新疆大盘鸡所用的材料：
( F! Z' ~5 n, E8 S' M8 k公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 公仔箱論壇: o Q8 j7 [* \, u" P* \: X
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
5 M) u* y6 v# F 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [5 p3 Q4 Z% u [
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
8 a: g" F9 s" n* `( t公仔箱論壇 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
+ D/ U8 s2 U- k8 B2 t5.39.217.76 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 5.39.217.763 L% M: h9 b. h
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
/ e, {3 ]# K% J8 J" C S7 G2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
% n ?: \9 Q! h! p. U' ?tvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
; ^7 w/ {; n; q; ~7 ztvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
3 ~: P5 r* Y- u& j I' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q1 u6 d/ @8 h8 o+ l$ \
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
; O: a ^3 Y2 T- v/ q- w% Y) g5.39.217.76 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
3 a: U+ m! x. B2 c; |1 B# s. X公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 ! b& z7 y: ?- I9 j. K6 q+ O Q
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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