教大家做大盘鸡哦 
( o/ J" c. G% V新疆大盘鸡所用的材料： 5.39.217.76 Q0 r- a2 n8 Q& ?( ~
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
4 \9 p7 O. n# {. ntvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o9 `4 r) g. _2 C' w+ ~# L! Q ?/ M
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 2 U2 H9 U Z0 C) T, ^: B
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
% O# k( `( }, i 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~* W5 }0 I; O L
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
( {" o$ x) B# v) f* Gtvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
$ J, x+ z9 |, p; B2 f* v 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 3 t; w+ b: S! [; w% \
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
7 P" z0 |7 P2 K; }) P& u0 c 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb; Y8 S' f1 d/ `2 `6 f e- E
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
1 l! ^: R- K: Q4 m5 K 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
9 A4 h# C+ x3 ~4 V公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇/ L" j9 r. P7 [/ {, L
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb4 l" V) m8 }% F" {" g B
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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