教大家做大盘鸡哦  ) F; |0 _ u6 ]) c( `( k$ \
新疆大盘鸡所用的材料：
/ `1 a. R8 b2 s: @( y7 U; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N1 z" O6 I. g5 ^( U6 S; j" S, y
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
) X w$ c8 U- C+ {7 S 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
/ L0 u& @" r4 T# a9 T& r$ P0 V8 ~- | 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇$ v. |3 `9 c) ~' {5 E7 R
5、皮带面。
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0 I i7 }; ]6 C+ U公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤： 5.39.217.769 J! |. a Y2 V- R
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
8 ] T1 k5 I8 R2 Z# [7 a5.39.217.76 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
% r% A; D2 u" W( A2 o7 @+ @公仔箱論壇 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb2 y8 D2 G5 o3 J1 H2 V$ z+ [
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [/ _0 ^ ?* z3 B, x
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 5.39.217.76. l+ l" w7 d1 R3 D- K
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
8 O r% e; Y; k* z4 b U; | 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇+ U% A9 d% a/ ~. V) l6 d" h5 R
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
' Z; X9 U' O6 g$ X; k4 j5.39.217.76 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇0 [# L# o/ G/ X- y+ I) ]* l6 K. ^
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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