教大家做大盘鸡哦 
7 h9 [2 o8 c3 w' ~& b5.39.217.76新疆大盘鸡所用的材料： % k& Q: Y, r2 o }
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
$ p" C9 o3 T V( j 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
& v ^( k9 w0 N3 f, u; f 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb) q% W- f1 }6 B' ^5 |. \/ r
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
9 A, Y6 r6 C; }: a O5.39.217.76 5、皮带面。
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& R6 ~1 y# j# S2 L0 n5.39.217.76新疆大盘鸡烹饪步骤：
- {0 T- { s/ x3 F8 X 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb: I( `4 A5 K+ R5 K# x; O; t
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； & o4 X$ w; \1 S1 Q" F/ Q1 A
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
1 G" Y% g' v9 K3 y2 d9 c, M1 O公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
" f% f1 Z) x5 _公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
5 O4 U9 Y0 v9 ]) e 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇9 H/ E* V, R0 I% q& y/ k5 f' R
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
, x) H7 \2 g( t" ^5 Dtvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
, S i- @& a: S3 j2 i公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
! {& y p* h" C: q9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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