教大家做大盘鸡哦 
1 f( K& E( ? N2 e9 i/ y( f6 P新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇" O( e" f. V% d6 ^9 e1 `. }4 C
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb% H7 |; O, H6 D! M: W+ J" R
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
9 g3 w* Z/ i5 T! n' r# |2 @ 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
3 p. ^1 M. J* [7 Q5.39.217.76 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
. V5 g5 a H( \! _# F1 D7 f# {$ T5.39.217.76 5、皮带面。 5.39.217.76/ N% d" X; ^) G, q$ j
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 1 u. W* I; m4 m i
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
; I/ L' M( w/ b% f) [tvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v1 O0 H& M9 V
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇$ r6 e: s5 g0 x* `/ V
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
& O$ P$ `. f- D5.39.217.76 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 5.39.217.76* `' F8 d5 R5 i7 w: Z
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇5 r* _. z2 o2 T- P+ Z0 u
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
8 n( Q! R. ?1 w# Mtvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
3 F+ K4 m- J8 n% u) t2 P: a5.39.217.76 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
) S9 ^( W# o+ D p2 ^公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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