教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇# h' N& k; N( M5 X e! d
新疆大盘鸡所用的材料：
5 L* m4 \# k" ~8 m _$ c- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
6 l% B: p4 B$ t# R 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
5 ]( r. [( q' W6 k- Q 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； ( _% v, R8 {: O6 f4 p5 }1 E
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 2 \/ N ?% Y7 y0 d1 {: Y
5、皮带面。 公仔箱論壇7 N6 B4 j5 s4 B% t7 R. A$ \
% [% t8 ^% |7 a- G公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇% t) U4 k% r& l' d- D0 t
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； $ C2 l, H) {7 X& B
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o3 o) K0 p9 T! l9 }" G; f
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
7 r9 A& J# c+ F6 utvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
) D1 T. z4 p0 ~ Q. i$ P+ p$ t- X. G. X5.39.217.76 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
9 E. t$ i D! c: H3 o1 g! {. N/ Z 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； : n8 x- k+ E3 s4 Y
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 5.39.217.764 E; q1 A: @2 n
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 0 A; N! h) F( W
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A% l3 @. N ]$ v: c) n
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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