教大家做大盘鸡哦 
' y+ |* Q, j0 X- F" u6 B) E公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z- g B, J) Z) F ]
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
: N# A, M# d" ?9 f6 `5.39.217.76 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
! q% e) \; Y4 ?$ ] 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% c" s1 Y1 u& \
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇: D# Y5 O/ P, x
5、皮带面。 / K5 n3 B2 h1 h3 k0 ^" x% T
! q8 i8 N6 `( Q; y+ Z新疆大盘鸡烹饪步骤：
* x7 w" u2 g- j! O7 z* {tvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
! V& B. L5 B7 i& E0 S. o, ~ 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 5.39.217.76: {) t. M5 u* v x4 ?$ d
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o" w: a6 g ^2 z9 l5 M* J" z
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
6 o+ a6 Y& N3 M) i, M 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb3 i) @, W( J$ u7 z2 Q- I
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇5 x. A2 c3 N& Z& b
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； : W6 L, I# b5 n" U3 ?# q2 s+ i& S( C
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
3 `+ }5 N* e1 r" P 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z- }, s+ s4 Q# h: K: L/ {5 b
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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