教大家做大盘鸡哦 
/ o" R# Z- `9 [# i5 P1 r- N7 q, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ x7 B0 i# U8 z9 y+ N
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 公仔箱論壇' v8 y9 Y2 `& m: h( ]* Z
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； % r( R" d' s8 @ S0 [) t- C8 K1 q% N
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
, S9 U# R9 T) h! v( [- Q4 U, b公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
' H1 U. x' b4 X( | Y2 ?6 \公仔箱論壇 5、皮带面。
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2 Y; c# E* M3 f3 r# F8 [: Rtvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~# a: @( N8 w9 B
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 5 i; _8 J- V0 L U5 U( I) F, M
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
' g9 K1 ^1 b9 D; _; Z9 @) x 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb! @ ~. f" m% @
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
0 j6 @8 g8 H0 ?( P公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
$ ~$ X! w1 f! A" C5.39.217.76 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
6 o% N0 K: d5 V. O9 e- h 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
, r% {/ d) P7 u8 J2 k公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
# V: d" {. M* A+ _; K* ]' p 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
5 I% X$ |0 J9 u$ U+ ]tvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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