教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb; O) h" T( @* |. B' t$ R5 B0 O$ z
新疆大盘鸡所用的材料：
6 c( X; S' w' j4 \4 J, W+ ]5.39.217.76 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
- H. C; j; p- R4 I! p3 D- W: N# | 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvb now,tvbnow,bttvb* Q/ X/ V) P( h
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
) U. x0 C9 U; x4 R$ z I: P 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 4 v* C( S4 R8 L
5、皮带面。
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& n1 k0 O; t: o# d6 h新疆大盘鸡烹饪步骤： ; R3 y' p+ e) X4 M4 \& H
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
* Q0 s o* |8 C8 M/ f$ W9 Y 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
1 P0 [9 U8 A! I8 B0 F1 p 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb% i0 X4 v7 R2 \& R+ e7 \( i
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb/ L- @, ~ F; H+ e3 Z: p
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
3 n; M$ d; H# ~7 a. C, M2 \( ~; g公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
$ Z0 U4 x1 I! J0 q7 Wtvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 5.39.217.76$ H3 J" [# z0 d4 M
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇( u4 F0 T, n8 |9 j
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
7 F ] d4 _9 R6 B6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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