教大家做大盘鸡哦 
/ j: k1 ^; q! C& M8 S! l; L1 g5.39.217.76新疆大盘鸡所用的材料：
?# \. m2 x* A E& U; N 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
/ k- `% w' y- k! U: Q* p6 A0 ~tvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
3 a0 Z) F) ]/ O9 R) T$ v: B8 c% ] 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb- U L$ {, y. S2 k# z
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
f4 x5 i) h) j( T$ a5.39.217.76 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
b/ i9 }; |" |) |5.39.217.76 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
# C9 m& E9 o" I1 |) v9 u5.39.217.76 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb; u) B( k5 v* N& l' V
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J' ?( }4 n- m) e4 x8 E4 g2 ~* n
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
8 A6 u$ |7 D/ Y# H" E8 s6 m$ H/ R 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇3 ^/ B& ]% @# q# U. h2 e
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
, Y! H0 D+ Q( @! C2 n$ Ltvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； R( u5 ]+ ~* y# i
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； \! i6 h3 \! D" U
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb9 V! j4 \, ]& }3 i2 N3 F% Z( v8 O9 {
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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