教大家做大盘鸡哦 
. ~1 G+ {: y0 m' `: K$ B, L新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W7 j( {8 l$ j6 o. o
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 公仔箱論壇' B! [" x4 y* P8 x" d
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
7 `) A, d8 c% D$ k" s% H, n7 \6 I5.39.217.76 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇- k: y; j3 `( I) p0 L/ c4 v
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
6 k5 z, |& D* z9 Z: F7 m9 f/ s公仔箱論壇 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
. k9 G( F! Q- B; n 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 5.39.217.76: n& w: c" @- c6 M& X' e) n l
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； " [& I6 }; ?! x+ w0 z' r% @# s# X
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； * s8 l1 ]+ O1 l2 P
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D& T; {5 S+ g
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
8 \% _3 ` u: W. x0 C5.39.217.76 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 5.39.217.761 \& }& A6 D S& A6 l n
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇& Z8 W* D+ c, a8 k! r2 W2 {
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇" R2 P9 c2 {* ^+ q
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
# k0 \2 J5 | G- P# F( i7 L7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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