教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇' W4 F" v4 u9 G/ t
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 R% b: f4 b2 c+ M+ r
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
. F. Q K2 P! e4 a" K公仔箱論壇 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
! J# q4 F' J. p8 d7 l- k1 q公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb$ V5 V4 Q( L+ J
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； tvb now,tvbnow,bttvb4 v# a( l4 u: I2 c
5、皮带面。 9 R9 M; ~, F/ M; g3 _) C
1 J) x9 M* n% p$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f& ?5 A2 J2 j9 q: `. ]
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p. V1 D" q3 ^$ W, ^3 \
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb5 g$ l/ H0 o- h: b- w
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
5 y' a& {0 f8 U% i6 d3 o4 Htvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
9 S' G) W8 j& O% j/ W z% [: |8 ` 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇1 z! |9 J& ~2 R* J% K+ J
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
S6 [; E; c8 @0 |公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
6 y$ Z$ j h0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
2 F. q, f5 ^0 Y/ M/ T' U5 l! P 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb* ^& D) w' Z6 N. \2 G' u. E
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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