教大家做大盘鸡哦 
/ }; J5 F/ M: I9 G8 ptvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡所用的材料：
/ T# P+ c( s7 K9 X0 L t0 x [4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb L. O0 e, x% m- b( ^, s
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； * v }6 Z& K3 f1 k. O5 U
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
4 J4 t& n: M T" @3 v( V7 [ 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
3 _; [; ~. \. p4 ` 5、皮带面。 ' I! J9 i4 A5 m- r+ n
- ^5 u. L" J8 t+ I+ S0 r1 _新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇1 G' t3 Y& _( Z8 ?! w" ?- u; D. E
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇" g6 x% M' C* h' _/ h
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb7 i1 h2 G E7 A% l4 p; Y
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
/ @. i3 H- ]( }4 n4 o 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
$ K. u2 y6 y/ f% j6 [0 J( z" X- _" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 8 n7 ?0 m2 @2 n% e' `
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇6 e+ t, ]2 c; ]% L+ V/ a$ D9 b
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb! d" h1 f. E- B3 M( s
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇: q8 A) j6 f' V7 v% |+ ~ P
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
; `: L3 u7 E& Y& `; Q, ^" ] 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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