教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C7 [3 z2 k% h
新疆大盘鸡所用的材料：
' b3 H- v7 I9 `$ W! K 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
4 S |' p/ V$ x4 @' J 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
% {5 w: g% a, `0 C& ^7 e( @5.39.217.76 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
/ ^6 C- o7 D5 y nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
l8 ?1 e% S& _: |% w: t( K% w. U6 | 5、皮带面。 2 R* Z6 |# J @% a* f8 t1 V- q
6 X" O. w4 n3 ^, b+ t# m2 r. \% h& X新疆大盘鸡烹饪步骤：
7 e' l2 s# \$ D9 l 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 7 W4 g3 p- T- {/ r* _3 C$ q/ |
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^5 S/ q) J% b4 E
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； ( g3 q0 A: ~/ b. j, B! J
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 7 Z! L' a9 [6 e, O' z) [, h
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
- W# E6 n2 Y2 q, [5.39.217.76 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
2 o+ U" z, o6 [/ C( G3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
0 M5 D! B. N# B# D2 N公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
\/ W* E6 m7 u* ^5 | 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
. ?( T" V; j k2 Mtvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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