教大家做大盘鸡哦 
8 K- M8 e2 m% ~3 _2 t. U$ `新疆大盘鸡所用的材料： 5 B, Q+ S0 m" A/ [1 M3 g
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
2 `" B9 g1 a: L* t. L' F2 o+ K% e+ s 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； ; t4 o( R6 g. y/ F" ~6 [) j0 Z8 {
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
- ?' n0 g# s: P+ I& \+ G. c5 }公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 3 |9 P( B& f+ F, a/ v
5、皮带面。 5.39.217.76! X. h1 W) s+ a5 T( i
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新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @/ H# Z/ C6 I H
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 5.39.217.76+ W4 ^% f& Y& x8 X( k' c* B! i
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； ( t5 X, I- g# [, k/ i, ^' O
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
! p& u3 @4 q2 K! Z9 | ]tvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
4 N# S, X9 o- Z$ z% R# s4 {7 A5.39.217.76 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
& W. \3 k2 |! \7 P8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
; C# c3 k" Z3 t- I0 K. `2 h 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
( R! z% v& c; C6 E. w. \# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
( K; ~' U, f5 X+ [- Y @% c |0 |" R: R5.39.217.76 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 5.39.217.766 q Y6 W* ] [9 H0 m0 x2 U
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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