薑餅人tvb now,tvbnow,bttvb# U5 D0 N/ s6 A" L& `
基絲汀@簡易食譜
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) Z, B* F# b# G6 g5 R公仔箱論壇準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） ) D1 g+ r& _# P# ^" f' [1 r" m8 n( y
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烹調時間: 15 分鐘
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: c2 ^0 V( G+ i: e; Z" A+ g3 X; o7 B分量:公仔箱論壇: ^/ b* F, e. T2 c& K: C1 x
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）
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2 C! i1 u! t4 _" o* k1 W5.39.217.76材料:
! f" O. l! T1 d2 Z/ i \# l- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
) N6 L$ `8 `# w' v( K3 |% h# vtvb now,tvbnow,bttvb- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
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做法:
% ]6 S1 Q# V6 y9 d, w5.39.217.76- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
9 R) B( r! w: `1 f0 P: Z裝飾糖霜做法:5.39.217.76 b4 K c9 b/ B) E
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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