薑餅人公仔箱論壇. F2 J/ S U0 Y+ H# v
基絲汀@簡易食譜
: o) x: x% y* L s. ]; u) etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]& H0 m( Q. ?4 W1 m/ [' m9 _& v
: K$ e Z. h$ z, ~# S! e, }* E準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
/ f1 n: ?' R8 u1 M7 B! N; `, ? E! y
- E' z, C' c5 U9 i9 Q: G4 F
( A) w4 \ }2 @9 S% S1 ~烹調時間: 15 分鐘 . W1 M' ]- x) b. i8 Y
5 I6 E0 Z. M' f6 \+ I9 n2 V0 Z1 p4 d" j0 A% ]! O4 T
分量:
- v/ H9 T$ @( K約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）5.39.217.76& a3 \+ D2 Y) F5 T7 U; |3 O I
% `, x& u0 `/ h公仔箱論壇( v: m3 ?8 [; P$ z% b' |8 G
材料:
" L- s( ]2 h7 [1 x* j7 E. k! u公仔箱論壇- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?. H C. X+ V/ c# ?( E) J
- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
5.39.217.76/ A- L: w8 S* g
做法: tvb now,tvbnow,bttvb( y6 O. m/ [) z: T, q0 v' J
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
4 \6 P8 a9 Q ^6 a+ H( R5.39.217.76裝飾糖霜做法:tvb now,tvbnow,bttvb _ Y2 C: H; Q
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
公仔箱論壇) v4 I0 v5 V) p$ l% T
$ N2 t% G8 t' u; y* F9 Y5 T
|
發表於 2012-12-21 05:26 AM
| 
