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[甜品] 薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men

薑餅人
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7 A+ p# e& ]- u' etvb now,tvbnow,bttvb準備時間: 15 分鐘(另加冷藏麵團時間)
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烹調時間: 15 分鐘 5.39.217.76# k  L) {: q( _" E" M
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分量:5.39.217.76; U/ w4 X% I; Z7 W7 A# O: ]0 z
約 55個(薑人餅模大小約 4cmx5cm)5.39.217.76% C0 Y/ R& @* R( t9 ?1 m; G) I
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb& J4 }$ B  y( a8 h+ b* P
  • 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
  • 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
  • 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
  • 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
  • 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
  • 鹽 1/8茶匙
  • 牛油(置室溫軟化)100克
  • 紅糖(brown sugar) 75克
  • 金黃糖漿(golden syrup) 45克
  • 雞蛋 1隻
  • 牛奶(置室溫)70毫升
裝飾材料:
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  • 蛋白 1隻
  • 檸檬汁 1/2茶匙
  • 糖霜(過篩 pure icing sugar) 150克

5 l$ R' c" I$ p公仔箱論壇做法:
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  • 先把麵粉,泡打粉,薑粉,肉桂粉,豆蔻粉和鹽拌勻,過篩備用。
  • 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
  • 拌入糖漿,雞蛋和牛奶,繼續打發至軟綿。
  • 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻,成一麵團。
  • 分兩份,稍壓扁,用保鮮膜包裹。放入雪櫃(fridge)中,冷藏約60分鐘。
  • 預熱焗爐至170C/340F.
  • 拿出一份麵團,底部和上面鋪上保鮮膜,用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀,小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步,完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中,焗約15分鐘。

$ a' v5 l( c8 e0 T. L0 P公仔箱論壇裝飾糖霜做法:
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  • 用電動搞拌器,以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
  • 加入糖霜,繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身,可酌量加糖霜打發。

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評分次數

謝謝你的分享..5 m+ \7 j1 ^# _) x
希望能趕在聖誕前能造出來和朋友分享..1 ^2 @& g" V  v* D9 O2 ?$ @
祝樓主和大家聖誕快樂
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