薑餅人
( u, E, X$ t: q! X. B) N/ z% O公仔箱論壇基絲汀@簡易食譜/ o6 g0 F; K* v* c! M
tvb now,tvbnow,bttvb2 o+ S. V; Q8 a
: {( X$ Q, T& o3 z3 Y準備時間: 15 分鐘(另加冷藏麵團時間)
! g# M; s; g$ [1 k) D
8 I! G. C3 }' Z6 ]3 ^" y& y
& }. e" U5 F$ C公仔箱論壇烹調時間: 15 分鐘 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T' n0 J+ C: z/ f1 Z
5.39.217.76# R( I; U; o+ Y5 f& x) L
公仔箱論壇' r- V$ s. d: R5 h
分量:+ `+ @- L1 H& E$ @& @5 ?: |
約 55個(薑人餅模大小約 4cmx5cm)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [1 r5 I# |" }
5.39.217.76$ N0 H: g5 d4 t8 x4 \( r% y
. w7 R$ ]/ [7 n' Q: J I
材料:
/ z$ H& G3 `# S, U# E# b- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油(置室溫軟化)100克
- 紅糖(brown sugar) 75克
- 金黃糖漿(golden syrup) 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶(置室溫)70毫升
裝飾材料:
( u& M# |' O5 c" M% T9 V公仔箱論壇- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜(過篩 pure icing sugar) 150克
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]% m) f" \4 V6 ]0 r6 y
做法:
) Q$ R' r0 u# O' w& I公仔箱論壇- 先把麵粉,泡打粉,薑粉,肉桂粉,豆蔻粉和鹽拌勻,過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿,雞蛋和牛奶,繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻,成一麵團。
- 分兩份,稍壓扁,用保鮮膜包裹。放入雪櫃(fridge)中,冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團,底部和上面鋪上保鮮膜,用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀,小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步,完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中,焗約15分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E0 l7 I/ q. l& K. {# }6 c
裝飾糖霜做法:
: y7 ~* z8 I7 N# |1 f1 E+ Z- 用電動搞拌器,以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜,繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身,可酌量加糖霜打發。
' o6 i6 \/ g+ D' ]tvb now,tvbnow,bttvb
! ]0 X* I1 d9 r, x6 stvb now,tvbnow,bttvb |