薑餅人
& O- j2 x5 W N( p9 g& A" k7 [0 Ftvb now,tvbnow,bttvb基絲汀@簡易食譜
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; f9 n: M( B+ f1 [; wtvb now,tvbnow,bttvb準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U1 H: ` ?$ ?1 Z) L
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烹調時間: 15 分鐘 : z* G: W4 y$ w& O/ z3 m
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5 ~( Q( P) d% S" k8 g分量:
# ~5 y) w7 \4 Q& _6 _6 K5.39.217.76約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）公仔箱論壇' {0 [, x U$ b* I
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公仔箱論壇6 C7 y L9 R! h% p. I
材料:
# l1 C# w8 ]2 w' ^公仔箱論壇- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:公仔箱論壇8 K9 |' ]4 m, R
- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
" U9 W9 \# S: I/ d做法: 5.39.217.768 ^/ u, f+ q. b
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
% H: [; n0 H6 X% @6 [( v9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾糖霜做法:5.39.217.76: ~( l! h6 B6 b" ^* R! _$ N+ C
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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