薑餅人公仔箱論壇& S% j- x9 g- e, _: j* b
基絲汀@簡易食譜5.39.217.76$ \6 l3 i7 i1 K: Z: M
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準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） tvb now,tvbnow,bttvb$ w. r4 ]! S: h6 d
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烹調時間: 15 分鐘
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: j9 L# u6 ]3 K5 T6 }分量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w1 v3 E) H+ o
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）1 `- D. {2 [! o b' c
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: H. C" f- _5 g9 y/ r4 @5.39.217.76材料:5.39.217.76/ `( E/ M! U2 g& Q
- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
% \1 }( ]3 Q6 |' Z' w$ n- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e7 t5 X% @7 R) T8 ^7 R* A& r) U3 y( K
做法:
' A8 I# d" l4 t. y8 {. G* ^tvb now,tvbnow,bttvb- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
2 Y( r% a" f9 O# Y' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾糖霜做法:公仔箱論壇3 v3 |, V6 n% v3 p3 W
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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