[甜品] 薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men

薑餅人
基絲汀@簡易食譜
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準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） & f* l" R! n- w2 q& {  l
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烹調時間: 15 分鐘
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分量:公仔箱論壇6 [& V% b7 k* T- v
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）$ ]& V- ?; ~) _

材料:* O7 Y; M& V0 `: V1 k- ?. a  G& g

中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
薑粉 (ground ginger) 2茶匙
肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
鹽 1/8茶匙
牛油（置室溫軟化）100克
紅糖（brown sugar） 75克
金黃糖漿（golden syrup） 45克
雞蛋 1隻
牛奶（置室溫）70毫升

裝飾材料:7 V0 g: y5 @/ ~' e

蛋白 1隻
檸檬汁 1/2茶匙
糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克

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做法: 5.39.217.76, ]- M) s5 d- D* R) S

先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
預熱焗爐至170C/340F.
拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。

裝飾糖霜做法:公仔箱論壇) F% Q: B) @, O% n