[甜品] 薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men

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基絲汀@簡易食譜

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準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j4 ?9 Y) [/ i9 n) L5 `
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烹調時間: 15 分鐘
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分量:5.39.217.764 h% h- G% t: K" d: }) L5 y
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）公仔箱論壇0 |' t. B) Y+ i# ^  H! n

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材料:

中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
薑粉 (ground ginger) 2茶匙
肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
鹽 1/8茶匙
牛油（置室溫軟化）100克
紅糖（brown sugar） 75克
金黃糖漿（golden syrup） 45克
雞蛋 1隻
牛奶（置室溫）70毫升

裝飾材料:

蛋白 1隻
檸檬汁 1/2茶匙
糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克

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做法: / E; v O& d( U; k% T# D B7 o# m

先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
預熱焗爐至170C/340F.
拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。

裝飾糖霜做法:6 \" ~' R5 ~ T3 U& o9 I4 j