薑餅人
" l; v' A2 v b- S9 i基絲汀@簡易食譜tvb now,tvbnow,bttvb2 S# p! z6 {, _7 G) S+ _7 U4 {
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$ g* G0 Z3 M% b: P/ s+ h. N" t準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
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1 g* g$ ^2 N- E% p3 h [/ wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' z1 A( I1 u8 d5 {3 a
烹調時間: 15 分鐘 s m- L( z/ b9 v+ r5 \
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% R0 ]; `! `& \; Jtvb now,tvbnow,bttvb分量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n" f7 B+ d5 ]0 y3 q9 I- L$ p
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）
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5 X7 s$ o5 a" m8 a( r% C" ^5.39.217.76材料:
1 p, _5 V& R6 `+ W2 V6 j5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:公仔箱論壇) Q4 ~, l2 l% C" z
- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
) D. C" S- X2 [! G. T" d9 S, X做法: 3 b6 r* E1 U P) |$ X3 R! ~! o) Q
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
( f) [7 e+ ^! r5 q" }( btvb now,tvbnow,bttvb裝飾糖霜做法:& p# x* `3 T+ P$ c, U1 H$ q8 j/ D8 @
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V% z' [1 S" h+ @/ |, U
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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