|
 
|
1#
發表於 2012-12-20 01:32 PM
| 只看該作者
 ■今個聖誕開P，有大廚在家煮高級西菜，還有侍應服侍周到。 tvb now,tvbnow,bttvb: o# T5 a2 D7 X% V- R5 M R
聖誕節最好一班朋友喺屋企叫到會開P，一定比落老蘭更瘋狂，更Happy。以為到會一定係Order啲Hea爆嘅熱葷冷盤，其實到會亦可以Fine Dining，廚師上門即場獻技，還有侍應招呼周到。想氣氛更爆，可以請位花式Bartender表演沖調雞尾酒，絕對能將當晚氣氛推上高峯。, S, @4 K- m) S( w" J) ^4 E
4 s; i. v1 l* f4 B+ stvb now,tvbnow,bttvb靠大廚 在家Fine Dining1 B \$ A) z' v# t U8 ^
5 v7 _5 j4 K0 H5 p l- P& B
; ^. s/ q- y! x2 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C" n: k1 P1 h [* U( L9 Y
對於一個既貪吃又瘋狂的年輕人，就像永遠與Fine Dining無緣，穿一身華麗晚裝怎能狂歡感受普天同慶的節日氣氛呢？幸好，認識了Chef Johnny這位大廚，他說，今個聖誕節可找他上門為我們煮高級聖誕大餐，仲會用最上乘的食材㖭！咁都得？原來他任職的F&B Initiatives推出「Take Home Chef私家節日盛宴」，提供廚師及侍應到會服務。由於公司老闆都是廚師，在飲食界有良好的人際網絡，能夠請到酒店級大廚設計八道菜嘅Fine Dining餐單，你還可以在旁觀摩大廚廚藝。
: |) L9 m) h( I9 D/ n8 K( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，我擔心屋企廚具唔齊全，怎辦？「當然廚具齊全就最好啦！有焗爐既可煎封扒，鎖住肉汁，又可以焗梳乎里，菜式變化會更多。不過，萬大事有商量，廚師會盡量因應你家中的廚具，在菜式上作少許變動。」Chef Johnny解釋。咁我就放心！在我家中不夠一百呎的廚房，眼見Chef Johnny煮菜仍能自如，端出一道又一道西餐菜式──法國黑魚子配波士頓龍蝦、洋薊忌廉湯配鮮藍蟹肉意式雲吞、焗新西蘭藍殼鮑魚「石春溫泉」等等，感覺很奇妙。
+ k$ ]. [% |, G: Q1 X3 r: }公仔箱論壇
8 w, `1 V. k& W- a STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?# z# r4 q9 X$ N3 e3 ?* @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V7 u+ f) L) X6 W
: v% T; t3 u9 k7 o' ntvb now,tvbnow,bttvb
* t8 T3 u" `6 S& H; }: b% utvb now,tvbnow,bttvb
2 H5 N1 _5 I4 k G5.39.217.76
+ M0 e# ?! Q# ]+ T) Y! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D* l0 s+ r" u+ W5 x, c" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 g" m- s; c( S* o2 N6 i1 m n9 ?
 ■Chef Johnny曾是酒店行政總廚，煮高級西菜毫無難度。 |  法國黑魚子配波士頓龍蝦
! H+ J4 w p0 @8 A公仔箱論壇■龍蝦煮至剛熟，味道鮮爽，配以魚子醬，更為鹹鮮。師傅巧妙地將椰菜花做成奶凍，配以牛油果，令兩者口感同樣滑溜，更為搭調。 |  洋薊忌廉湯配鮮藍蟹肉意式雲吞
; M" k4 a! ^6 U4 N# q' t: U公仔箱論壇■香滑的忌廉湯加入洋薊，增加鮮甜的味道，加上啖啖蟹肉的意式雲吞，鮮也！ |
& N7 n, C" G; b2 u
5.39.217.76; P' ~' |8 ~1 h& j5 [% K
5.39.217.76. P- s$ o' o; d$ I/ j5 q/ ]& A! l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S9 q' _# t& d1 `& Q- s
! P; ?* {3 G0 s( t9 p5 ]& m1 p# r公仔箱論壇5 k( W; `% ?9 b! Q( a- n' q% I3 z
 美國熟成西冷牛扒配梅諾紅酒汁 o( f- |# ^2 k- k$ J- S" ?% M
■採用美國Dry Aged的熟成牛扒，風乾期比一般牛扒多兩日，牛味更濃，口感更鬆軟。 |  焗新西蘭藍殼鮑魚「石春溫泉」配橘子麵醬蛋黃汁
: C9 z% k; Z: E7 b! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■藍殼鮑魚夠肥美，用清酒加日本柚子麵豉等做醬汁，味道香濃，師傅巧妙地放上已加熱的石春上，上菜時灒下清酒，酒香四散，更是吸引。 |  甘巴厘子及車厘茄梳乎里伴橙酒呍呢拿汁
$ C6 ~0 ?1 M& Z) p( J! R& X( ]; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■梳乎里輕浮如泡沫，有創意地伴以橙酒呍呢拿汁，感覺香滑，不覺甜膩。 |
: V; }) k) t& W* I1 i x$ ]' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。F&B Initiatives價錢：$2,988/位
; `% v& v( l( T- V公仔箱論壇*一星期前預訂，包八道菜，除介紹的五道菜外，另有焗火雞、雪葩及甜品。, f' ^4 t+ A! n- a( e P. c/ \
*凡預訂12月24日、25日、31日和2013年1月1日之盛宴，收費則每位$3,488。
* U. B( e1 ]! j; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q n# @: J1 T: k* _" w7 m( M. S3 c5 E5 f3 v& v! a8 y
- q$ F) d j5 |tvb now,tvbnow,bttvb 原隻烤火雞配有機洛神花汁$78/磅
: \5 a0 ]- f8 B3 n( w5.39.217.76■火雞一般重12至14磅，以傳統醃法製成，燒得香脆，特別在於配搭洛神花汁，清香甜酸。 % Z3 [ C- i' M: p0 C
傳統火雞配有機醬汁曾經嚐過銀杏館的中西餐都知道，除了部份是自家有機食材之外，菜式亦創新。不過，到會食物質素同樣高嗎？「雖然到會服務主要由火炭工場負責，但菜式一樣由行政總廚Dicki Law設計，水準一樣。」銀杏館三年前為了開拓更多資源和創造長者就業機會，而發展到會服務，餐單選擇多，不少大公司搞派對，都會找來他們的到會，口碑不俗。講番今次聖誕到會餐單，除了套餐以外，亦可散點，包含多國菜式，當然有聖誕派對必吃的雞翼和火雞，有點不同的是，火雞配以自家製有機洛神花醬汁、飛哥烤雞中翼配以有機桔蜜汁，兩道菜的味道甜酸，配搭創新。最佳Finger Food我首選法式香草薯茸迷你撻，將以燒汁燜得入味的田螺，與香甜的番薯茸加入香脆的曲奇撻內，可謂一絕。數我最愛甜品，一定是意大利栗子奶凍，師傅加入栗子茸後立刻冰鎮，栗子茸不會沉底，全杯奶凍非常香滑。
& l2 v+ a8 F& a
1 J. C2 D7 ^7 K. ?公仔箱論壇
6 ~9 j; W B# T: x" I3 n" I8 {
9 L. }4 S; G9 X: \+ U+ {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w" L/ ~ R" v& N% S. a. \( N# U
" \ B7 W* S; p7 j5 E" d' n& w
( I; H# c8 f! u: p l公仔箱論壇) n3 G- T9 r( a2 \2 I
* x; x: Y T) z) D" Q6 c& Ktvb now,tvbnow,bttvb, O0 _+ d+ x- ]- d) k7 [
 法式香草薯茸田螺迷你撻$240/24件
. v& y- n, m( J2 ]/ L: y! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燜得入味的田螺，配上曲奇撻及番薯茸，味道融合，可謂一絕。 |  飛哥烤雞中翼配有機桔蜜汁$198/24隻
6 B% F6 A6 ~0 j/ n! ^) Y _0 \■有機桔蜜汁自家製，桔味特別濃郁清香，配以香口惹味雞中翼，配搭新鮮。 |  法式有機洛神花軟糖$238/3磅
2 E0 P" s) @9 \; ^■充滿花香的軟糖，不甜膩。 |
7 Q p9 n$ D Z1 ytvb now,tvbnow,bttvb銀杏到會*確認定單少於21個工作天，需要一次過繳付全數。
+ u* |6 }8 |! @6 O7 p& |& ?* k, @. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I) I# ^( Y$ p5 X公仔箱論壇9 D Q, R5 D8 p. {! U; L; d
) D" ^- k( s3 C4 {9 t/ R' o% C4 p* v
 ■Bartender示範煙霧效果的雞尾酒。 1 w2 M+ j! R3 a0 g8 b2 ^- d+ n4 K
型格Bartender調酒助興之前搞大派對，都是請魔術師來助興，不過，要請一個充滿新意的魔術師其實好難。最近，我發覺最Magic的其實是Bartender，如果有他們駐派對調酒，既可以看調酒表演，飲品方面又毋須遷就各人喜好。香港調酒學校原來有提供Bartender上門服務，其學生或導師會帶同調酒工具，上門調製雞尾酒，為大家示範一般沖調動作，當然少不了玩煙霧情節，即時為聖誕節增添飄雪的浪漫感覺。如果場地許可的話，還可以請來一個花式Bartender，即場表演花式動作如拋樽等，當然價錢更貴，需要另議。
I/ L' R8 r8 N1 s5.39.217.76
g, Q S7 s/ S
3 `( S7 v; r$ ?% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) \0 K( Y0 Q7 }$ h3 e
( N3 {# J; C4 f1 w& t' U. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n! v7 M7 i- X; [
- y. w4 O$ O& U8 J( t5.39.217.767 Q& w( T0 ]. i* r( s5 e
! D" E! ] ^0 s$ }8 Z* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v- c4 z1 @- i+ D1 z 雪愛
' M+ x% E$ t5 z2 R5 ^7 Q0 q■清新的青檸味雞尾酒，加入乾冰製造煙霧效果，充滿冬日的浪漫。 |  聖誕怪俠* ^" k; b( ?: p# }4 R
■士多啤梨味的雞尾酒，加入Tequila Rose，味道偏甜，口感滑溜，加上可愛的聖誕老人造型，必定秒殺全場女士。 |  朱古力飄雪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o* m; f( s; v6 N6 m p- B
■伏特加酒加入朱古力薄荷和呍呢拿酒，甜中帶酒的苦味。 |
|
|
發表於 2012-12-21 10:49 AM
| 
