[中式食譜] 柱侯蘿蔔炆牛腩

motoderek

材料 : 牛腩 2斤(切件), 白蘿蔔 1條, 薑 3片, 八角 3粒, 蔥 1條(切段), 生菜1斤, 柱侯醬2湯匙, 冰糖1小粒, 水適量.
9 d' j, A- d! o, C# Utvb now,tvbnow,bttvb調味汁 : 生抽 2茶匙, 蠔油2茶匙, 粟粉1湯匙, 水 2湯匙.公仔箱論壇3 I: f( V2 G' F# q% V
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& M( S2 [5 C. N( ^8 c# f& i: {做法 : 5.39.217.762 P' L! D+ \+ M( Q+ d
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• 把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。! Q- q/ @8 o# E1 D1 ^' s
  
• 起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再等候15分鐘。/ _- o- Z- x9 ^" m/ \" C
  
• 再開火煮滾，加入白蘿蔔炆約半小時，熄火等15分鐘, 再開火，加入調味料埋獻。0 s8 z7 k! T" u+ ?9 ~6 z; V
  
• 用水白灼生菜放在碟上，把煮好的牛腩放在灼熟的生菜上面。灑上蔥段裝飾。

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