鸭嘴鱼600克，青瓜（即黄瓜）100克，香菜10克，红椒圈10克。调料盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。
- a" L9 C% s, mtvb now,tvbnow,bttvb做法1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。公仔箱論壇. w, ^2 ]1 f& i6 X
2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段。
( w$ c2 S" t1 b7 {8 _% a) ?tvb now,tvbnow,bttvb3、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 p% L! y; K; d! `: R4 A2 P8 c
4、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。
* l2 x( m& y0 G5 z: p' m8 E小诀窍:tvb now,tvbnow,bttvb' n/ Y3 k, Q' L" _
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特点5.39.217.76' X9 r1 v4 F2 C+ `9 V7 ~
汤汁乳白，鱼肉鲜嫩。% F& ^9 b# t. a& W; F: X/ H% e
师傅点拨5.39.217.76; r+ @) f) d8 X' _5 r/ t, z, F. c
放入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤熬制汤汁时火候一定要小,否则肉质容易粘锅。 |
發表於 2012-12-18 04:52 AM
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