材料3 P$ J. A* L! U
草鱼1斤半，芹菜，香菜，大葱，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，盐，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫县豆瓣
0 { E4 e5 v6 n1 T4 S& v- i1 E做法1.鱼去了头之后，从中间剖开，别切断，就一整块，鱼背上划几刀，加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。5.39.217.76( @% B/ H9 V* c! l# a1 |2 J9 Z
2.鱼腌好之后，表面刷一层油，开烤箱200度上下火15分钟，上火5分钟。
$ B J" r0 U/ v, J6 p7 V/ m3.开始炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加点清水，烧开之后，把芹菜和榨菜放进去煮一下，煮开之后，把汤倒进烤好的鱼里，再接着烤10分钟。公仔箱論壇4 g4 P% D; |+ Q U4 h$ _
4.锅里倒少许油，炸香花椒，然后连着花椒一起淋在鱼上，最后洒上香菜和白芝麻，就可以开吃了。味道还真是不错，不过下次还是要去那家店尝尝万州烤鱼。 |
發表於 2012-12-18 04:47 AM
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