1 l o' |$ x$ O3 v- ]9 U烹制方法（两人份）
) `" h8 T4 n8 L/ F# \' a" G- |tvb now,tvbnow,bttvb
! X( W1 Q7 J+ L2 A, w1 t' z v公仔箱論壇材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
2 C) u3 f9 k3 U8 i+ G5 |' i 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb) o" ?: Q5 Q* {. O% v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t" ~2 v2 x+ ^' ~
) u l; V; k K. s5.39.217.761 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D/ k1 b" L) f7 I
* H9 l5 L) r: s- I; D) W, ]
1 ?# F$ p( l* otvb now,tvbnow,bttvb2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k: s3 P2 N; C1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c6 W( ^/ U1 C r( O/ @$ ^
 ( a+ e9 e( Q" x, o! T }4 l) H E
3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。7 a1 @8 C9 H& G. w( v% p/ k
0 n% e& M, E+ P+ _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B1 Q4 b' V+ q9 l: B. L
4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
5 X/ @8 w* H8 a( q5 |8 X3 y, {公仔箱論壇
. x5 I) J6 T& o' S# M! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * Z0 O# X( G- n
5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u5 Z' O$ G4 K. b. x! q
tvb now,tvbnow,bttvb) i8 v1 K h* K6 h! z8 I$ u
 5.39.217.762 H X* M& B3 W
6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
5 Z- Z, I0 r7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
; P \; }) m7 V5 h5.39.217.765 K d7 Q9 g. r/ ^" w
厨神贴士公仔箱論壇5 l1 u' U7 } V" O: z) r- \
5.39.217.76& {. m3 {, v! x; I, r
1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。5.39.217.76* U" D) w3 `+ e1 {9 Q, {
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
( G$ [6 e2 X/ `4 z2 Y& t 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。5.39.217.764 Y! B0 }% F8 |5 x- I. N
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K# w& `) I" D3 S! S
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
| 