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烹制方法（两人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. v2 q9 I1 {4 A) T6 R
/ U. E# h4 L, u3 j# X5.39.217.76材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
+ y, S1 f \% }8 ^. ~ L, b) v 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)* ^' `5 _) D" b) c. j( z: f3 E
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- u$ Y4 G) e6 V7 E0 R公仔箱論壇1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。
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( J; T7 S% c* P! [2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。
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/ M; R: X' E% S$ O/ q! d1 x# I3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。公仔箱論壇2 _& t; h; A. x3 h! J- ~
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: b M1 f; [) `6 ~8 j5.39.217.764 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
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3 h% D3 b3 ]6 b3 g& z6 E, q% k5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。
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+ v2 Y! N) \1 y4 Y2 \6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。5.39.217.767 G2 N; Y4 ?$ t8 f
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$ Q4 {: r- C7 K% i- f0 T* |5.39.217.76厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb$ ?. m0 m6 c3 @# P! N+ ^
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1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。! }% S4 N: T: ^* j
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
9 m9 `: D; s( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。7 @, W2 |+ P: b0 y
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。5.39.217.76) j( O; V( B- F8 j c# P! A& ~
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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