夏天炎炎里，大家都喜欢把牛奶冰冻后饮用。但是牛奶冰冻后，奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化，出现明显不均匀的分层现象。通常上层为含脂肪较多的松软物质，中层是含大量蛋白质和乳糖的白色核心，下层则是乳固体物质和大部分蛋白质，而周围紧密而透明的冰晶体。这种冰冻的牛奶，待解冻后，可出现凝固状沉淀物、上浮脂肪团，并出现异常气味等，其营养价值也随之下降。5.39.217.76+ o D0 K$ T% W" Q# Z. ^: L$ U2 Z; s
- l; c* c! @' `+ x$ J% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。存放牛奶的温度，以不低于0℃—3℃为宜 |
發表於 2012-12-17 05:08 PM
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