菱角是很特別的水生植物，既可以入菜煮成排骨菱角湯，也可以直接水煮當成零嘴吃。菱角屬於千屈菜科植物，原生於歐洲與亞洲，多栽種於池塘和沼澤地。tvb now,tvbnow,bttvb8 i t5 I) {0 A5 T" D" Z
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生長在水下的菱角果實，成熟時轉為漂亮的暗紅色。 5.39.217.765 l" w% p1 x0 _/ d3 V6 ^
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秋已探底，涼風吹送的秋末冬初，正是寶島菱角成熟季節，現在走訪台南官田，正是品嘗水中落花生滋味最佳時候。
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( K! M4 u1 @& i9 d9 Q! ^: utvb now,tvbnow,bttvb菱角是很特別的水生植物，既可以入菜煮成排骨菱角湯，也可以直接水煮當成零嘴吃。菱角屬於千屈菜科植物，原生於歐洲與亞洲，多栽種於池塘和沼澤地。 5.39.217.76$ h, V d* T7 a5 E; @
! U9 B5 A0 k! \! B5.39.217.76說起菱角的食用，可是由來已久，根據德國南部考古發現，早在史前時代人類便以菱角為日常食品。中國人則是在周朝便將它當成祭典中的重要食品，中醫典籍稱「芰實」，因味道像栗子也叫「水栗子」，加上水下果實成熟時呈暗紅色，因而別稱「紅菱」。「採紅菱」這首歌曲，便是描述秋天菱角採收場景。 5.39.217.76" P) j$ n. D! c, _! G/ d
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; e5 m1 G: C/ q; Z: h1 t公仔箱論壇秋末的官田常見菱農剝菱忙。 公仔箱論壇; [" i$ l6 c3 r
; a' F7 n* f3 `& @/ k7 m* `0 m% c公仔箱論壇台灣不是菱角原產地，一樣有生產有菱角，多見栽種於台南官田的農田裡，並以品質佳著稱，官田因而享有台灣「菱角之鄉」美譽。每年9~11月間為菱角盛產期，此時來到官田鄉間，公路兩旁隨處可見販售菱角的小攤，菱角田裡則可見菱農推著小船或大臉盆採菱忙。菱角為水生植物，菱農5~6月種植，葉片為菱狀墨綠色，葉柄肥而中空以利浮在水面，夏末到秋季開出白色小花，花謝後在水下發育成綠色小菱角，長大成熟轉為暗紅色。
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# f) d! }) Y: w/ Q/ q! Q公仔箱論壇成熟採收的菱角，就像是深紫色的元寶，兩頭彎彎翹起，因為果實口感頗似花生，因而被稱為「水中落花生」。寶島今年天氣怪，許多水果和花卉，開花結果均較往年延遲，菱角也不例外，由於成熟較晚，產期到11月間。
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8 y. G( e. m- q* {/ N9 T官田菱角田超過百公頃，現在走訪菱角之鄉，開車走在農村小路或省道、縣道，不難見到正在採收菱角田和菱角攤。這兒的菱農很貼心，不僅提供煮熟的菱角，還有剝殼服務。喜愛水中落花生滋味，何不到官田品嘗秋菱去。
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/ X/ d4 H( u5 v* \; Z官田菱角( E5 P! w$ l/ n0 Y
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電話：(06)579-1867公仔箱論壇- m, A6 ^/ Y3 ?8 d8 Z6 k+ O! B
地址：台南市官田區隆田里中山路二段95號 tvb now,tvbnow,bttvb0 | W/ R0 W6 L ~8 W. a% E
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發表於 2012-12-17 08:52 AM
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發表於 2012-12-17 09:09 AM
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