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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚 公仔箱論壇. t" j2 x) r8 N$ N% E! a- r& F
菜名： 5.39.217.76$ s3 ~% C+ k; U' t3 a0 ^. L! ]9 `
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吉利酥香黃金雞排
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x5 Z9 C5 d" }: W, ^/ ^( t7 r
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雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g 5.39.217.76/ n% Y3 _! P ~# M/ p+ @
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調味料： tvb now,tvbnow,bttvb" p0 y' G; u+ R1 f
: N1 { g5 z/ J5.39.217.76 料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙 5.39.217.768 t7 Z7 q; z6 b1 o
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作法：
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3 s+ b/ g: c5 x* ]# T3 Q: Htvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 3 b/ i" K A; ^; Y4 x6 |" a7 a+ U2 ~
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h/ B9 o) A+ c2 @, B
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
) q5 K/ h7 V0 Q* g7 ^; y- H5.39.217.764.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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