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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚
, O; F; h; {2 e' a菜名： tvb now,tvbnow,bttvb1 d3 d8 F5 l4 H* N- t
a' W& Z9 }& z, E& Mtvb now,tvbnow,bttvb 吉利酥香黃金雞排
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材料： ) f9 G) \) p" V+ R
- u8 }4 m i# s2 s* s0 l4 i# ptvb now,tvbnow,bttvb 雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g ' c& U* ^7 d' U( V
! j5 C* B" G% ~' N5.39.217.76調味料： 5.39.217.761 [3 a2 G# C5 b6 m
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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作法：
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1 @- F: `+ P" b7 |& a. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。
4 Z! R$ J/ x& y0 `8 l0 T. a5.39.217.762.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。 $ M, K2 C: w# y0 x7 g
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o- A' ^0 h' i4 E0 N9 ~5 q* q
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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