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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚 公仔箱論壇- [( C( V: o3 G7 }/ K7 O
菜名： 5.39.217.76& _; ^, Z8 U" s& Q
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吉利酥香黃金雞排 公仔箱論壇: D5 Z- o. q. S M/ S% |
. L _, q! e$ U- b3 F材料： 2 a/ e+ O3 k8 |
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雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g _; m$ D, h* U. O: C3 I
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調味料： 5.39.217.76) b! C1 z$ j2 s, r/ d3 d2 {- H
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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作法：
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7 ?1 F1 H! ^4 W) N- S+ m$ g( o1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。
& r: l* G5 q# u" [7 U' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
0 ]: |" G \. [* P4 Q& y7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 0 Y9 o2 H4 K9 |, N9 B0 F: J1 ^
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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