[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
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! Y* [9 v2 {( q0 f【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。公仔箱論壇# C0 v0 R% G& H% F
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。7 m6 R  ~2 T7 f- C" N. J) u1 H$ s

4 N3 U0 C4 V- B' [) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】： tvb now,tvbnow,bttvb" E: ^- m; U' a. R7 [

& ~) t. A8 Q9 L; T; _公仔箱論壇1.材料切好備用。公仔箱論壇7 a. Y5 h0 g$ v: n

  B1 h7 l" w" m8 @3 M% X& T2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。