[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _- C2 X9 N/ G# ]4 n

7 c4 q* W1 ~. C  f$ l) @5 b8 A- \【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
" `4 u' e7 z8 U4 e" }& \# j公仔箱論壇【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。5.39.217.76: k* s7 X/ R$ w
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【做法】： 5.39.217.766 {0 z; U/ M8 K. ?2 _
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1.材料切好備用。
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+ u" a% i4 |% W! o( u3 i* H; F; X2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。