[中式食譜] 荷包牡丹虾

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【原料】
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鲜大虾10只，冬笋15克，黄瓜皮15克，鸡蛋3个。) i' P7 t$ @5 ]- {
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【制作过程】
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5 }% T/ H+ [0 j3 i+ p1、大虾去头尾洗净切段，冬笋，虾尾部切末，虾肉末，笋末加调料炒熟。
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; C& b  f, _  h: m9 ^$ Z! {" u# o: T2、虾脑焯水后沥干切末，黄瓜皮切菱形片。 5.39.217.76! k  n/ B2 p% }3 l9 S( Y- B; f

- T% i' ?1 e( H3 N# P" `3、鸡蛋摊成10个圆蛋皮，放入虾馅，捏成荷包状，粘上黄瓜皮，虾脑后蒸1 分钟。 7 S# R! h; h& Q7 o

9 J9 X. J" d3 `/ x# g4、虾段炸5分钟后装盘，四周摆好荷包，用上汤100克烧开后，加盐，味精，料酒，胡椒粉和白糖勾芡，浇在荷包上及成。