[中式食譜] 群龙过海

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原料：   草虾6只（重约250克），澄粉200克，虾胶200克。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ R5 ?0 @9 w' A7 U) n
调料：琼脂30克，绿色素2克，盐5克，味精2克。 5.39.217.762 u9 J6 A5 W: R) T/ T% j$ @
制作过程：   公仔箱論壇2 ^' Q. y8 i5 p7 x5 B- R" }! e! K
1、琼脂放入500克沸水中大火烧开，待琼脂完全溶化后离火，过滤后放入绿色素搅拌均匀，倒入碟子内放凉。 tvb now,tvbnow,bttvb% g" L1 e* K5 D* h( w' W- W* S
2、澄粉中放入100克90℃的热水调拌均匀制成面团，将面团饧放10分钟后均匀的分成6份，将每一份面团搓成直径为0.2厘米的长条；虾胶用盐、味精调味后分成均匀的6份，将每一份虾胶制成直径为1.5厘米、长为4厘米的条，用制好的澄粉条缠绕。 tvb now,tvbnow,bttvb% r$ Z8 D: j0 ~0 j0 u! u& X. u; X
3、草虾洗净，将头尾分开，分别把头插在制好的澄粉条两头，上笼大火蒸3分钟，取出后装入提前做好的琼脂盘中。