[中式食譜] 自製油蔥酥

假書僮

自製油蔥酥 ; P0 n/ B) V, ]& R9 k3 F4 u + Z( S9 [  \# u$ _% h% |5.39.217.76 1 P) W# u3 H& J! O2 `" P5.39.217.76 " q6 F7 s' v3 B- w6 A: N9 Qtvb now,tvbnow,bttvb

【材　料】 紅蔥頭5.39.217.763 l' f' \: ?' \+ L  L9 x 300克 沙拉油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G; |8 J& b0 c  T' o: W 800㏄ 【做　法】 1.紅蔥頭剝去褐色外皮後切細。 2.鍋中倒入沙拉油燒熱至約100℃，分次少量放入紅蔥頭。 3.待紅蔥頭全部入鍋後，以中火慢炸並不停攪拌以免燒焦，當顏色開始變黃時轉小火，續炸至顏色金黃時撈起瀝乾油份。 4.將作法3的紅蔥頭盛入平盤中攤涼，待完全冷卻後捏碎即可密封保存。 【備　註】 1.將紅蔥頭放入油鍋中炸時要分成數次加入，一次放會有炸油噴出的危險。 2.作好的油蔥酥最好以玻璃容器保存較不容易變質。