[中式食譜] 自製油蔥酥

假書僮

自製油蔥酥 * t- y4 k5 N1 S9 Y- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x7 l/ y9 k: J- F- i! b+ i! e - z4 A- I5 e5 g7 T5.39.217.76 公仔箱論壇: P# D* _9 _; @, l/ X3 R. u# V6 h6 S

【材　料】 紅蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb: Y! }" s+ s2 X4 |: C4 a 300克 沙拉油 & [$ p# }/ v: [. l& l4 a5.39.217.76 800㏄ 【做　法】 1.紅蔥頭剝去褐色外皮後切細。 2.鍋中倒入沙拉油燒熱至約100℃，分次少量放入紅蔥頭。 3.待紅蔥頭全部入鍋後，以中火慢炸並不停攪拌以免燒焦，當顏色開始變黃時轉小火，續炸至顏色金黃時撈起瀝乾油份。 4.將作法3的紅蔥頭盛入平盤中攤涼，待完全冷卻後捏碎即可密封保存。 【備　註】 1.將紅蔥頭放入油鍋中炸時要分成數次加入，一次放會有炸油噴出的危險。 2.作好的油蔥酥最好以玻璃容器保存較不容易變質。