[中式食譜] 蒸鹹蛋糕

假書僮

蒸鹹蛋糕公仔箱論壇! X) t! `2 i$ q& C 1 r: W7 O) Z3 u) P4 b5 s- M 0 e9 X- m; F* |3 O2 I5 u( O( h 5 F6 z: W$ ^7 v6 z5.39.217.76

【材　料】 低筋麵粉   ~! p9 {1 l! b, G. Otvb now,tvbnow,bttvb 100克 泡打粉 ) `% K( [1 r# y4 D' Z- F5.39.217.76 2克 雞蛋   v- I' \. U! z2 J0 {5 J, y8 \. Y 3個 細砂糖 5 J9 @* e: G: [. Y: o8 j4 Qtvb now,tvbnow,bttvb 120克 蘿蔔乾肉燥 1 L+ p. Q, A1 F. s) m, j/ z! o7 L 3大匙 香菜葉 ( l9 V" E* O8 C: w' Z 少許 【做　法】 1.麵粉及泡打粉一起過篩備用。 2.將蛋白與蛋黃分開，取一乾淨鋼盆，先放入蛋白打至濕性發泡，再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。 3.將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊，倒入抹油的烤模中舖平，表面均勻撒上蘿蔔乾肉燥，再撒上洗淨的香菜葉。 4.將作法3放入水已煮滾的蒸籠中，大火蒸15分鐘後取出脫模即可。 【備　註】 蘿蔔乾肉燥的製作方式請查詢本站食譜-蘿蔔乾肉燥