0 [3 L( d2 ]+ q0 [5 S1. 預防疲勞 消除疲勞
/ ?+ m. W9 }4 _) d7 k形成人體體內能量的營養素稱之為肝醣。人體在運動或工作時會消耗能量，此時肝醣會代謝分解成為乳酸，當運動過度時，乳酸這種會造成疲勞的物質會積存在體內；枸櫞酸是梅子中的主要成分，枸櫞酸可以預防乳酸的蓄積，並且使蛋白質、澱粉與脂肪更有效率的燃燒，進而促進能量的產生。+ G1 F: ^, `$ l3 G; M7 e
: X. Y& E, H, Y( B; k$ i2. 殺菌與抗菌效果. I( Q0 n( f f# e3 L6 G
枸櫞酸是梅子酸感的主要來源，可增強胃黏膜並促進胃酸與唾液的分泌，可抑制細菌活動，減少發生食物中毒的機會。梅核中含有VB17的氰酸多醣體，加水分解後形成苯甲醛，梅在醃製酸化後，苯甲醛會形成苯甲酸；苯甲酸有殺菌與防腐的效果，放一顆梅子在便當中可抑制細菌的繁殖，預防食物腐壞。食品中有許多含有天然苯甲酸的如：人蔘、乳酪、紅豆等等。
3 g4 |( O$ K6 h5.39.217.76- w3 y! {8 `5 N+ C X8 g
3. 促進肝機能恢復公仔箱論壇+ K/ n& N% F8 `5 u
肝機能低下會使人體活動變遲緩，如宿醉與長期疲勞的人，可多食梅子攝取其中有機酸的一種丙酮酸來活化肝機能。
* H" E8 e, a# a" @7 R* ]6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E6 ~6 {% h7 T2 u& M4. 預防癌症與老化公仔箱論壇! i! r) @/ Y% q1 X4 t; q
梅子除了是強鹼食品，也是抗老化指數第一名的食品。造成老化與癌症有許多原因，而過氧化氫是活性酸素的其中之一。剛吃下梅子後的唾液中會含有澱粉酶與過氧化氫酶等酵素，其中過氧化氫酶可催化過氧化氫分解成水和氫，因而消除過氧化氫的毒性，有抑制癌症與老化的作用。5.39.217.76+ s8 [- L9 _$ S$ d3 g
+ V' h, w7 k! j
5. 促進消化
1 K+ A" }$ M: M( z1 e: @0 c( Ttvb now,tvbnow,bttvb吃下梅子後所分泌的唾液中會含有分解糖分的消化酵素唾液澱粉酶；在胃尚未分解糖之前，唾液澱粉酶已經開始在分解糖份，減輕胃的負擔，促進消化。
: L4 c3 @! Y9 {2 V公仔箱論壇公仔箱論壇8 U9 ?5 y8 B, T a$ B% B5 n) X
6. 增進鈣質吸收tvb now,tvbnow,bttvb D0 a% p1 F# U- b: P2 d
雖然海藻、牛奶、小魚當中含有相當豐富的鈣質，但鈣質卻有很難完整的被人體吸收的特性，而梅子中富含的枸櫞酸可結合鈣質，使鈣質更易於被人體吸收。
8 M# V3 S( k! h0 A& _- rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: J) d. d* N$ q0 c* `' M( T
7. 整腸作用" n; C6 @1 J. |( }$ ]1 J; h
梅子中所含的有機酸如枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等等，可促進新陳代謝，抑制腸內壞菌繁殖，因此能調整腸胃狀況，改善拉肚子或便秘的情況。公仔箱論壇4 L5 h! F- |1 D0 \5 b8 p; G8 N
R; ?9 H- K+ X; o6 ^- `% l7 c8. 淨化血液
7 C2 p& u$ T: ]3 f5.39.217.76梅子是屬於鹼性食品，其中所富含的有機酸可減少酸性食物在體內所留下的酸性物質，使血液保持在鹼性狀態。另外，梅中的有機物因為能促進新陳代謝，而使身體不會累積疲勞物質，並且能淨化血液，防止血管老化。 |
發表於 2012-12-10 10:55 PM
| 
