9 Z9 l8 L* s1 E5 g$ d- `; |5.39.217.761. 預防疲勞 消除疲勞5.39.217.76# H2 {% D% h2 g- C( h1 I% B; D
形成人體體內能量的營養素稱之為肝醣。人體在運動或工作時會消耗能量，此時肝醣會代謝分解成為乳酸，當運動過度時，乳酸這種會造成疲勞的物質會積存在體內；枸櫞酸是梅子中的主要成分，枸櫞酸可以預防乳酸的蓄積，並且使蛋白質、澱粉與脂肪更有效率的燃燒，進而促進能量的產生。
) G7 H, Q) e* `0 T6 {# \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y6 b( \7 B! ]1 ^5 V9 _2 F5 K P
2. 殺菌與抗菌效果4 x% r# T6 l( x' M( H" F/ S
枸櫞酸是梅子酸感的主要來源，可增強胃黏膜並促進胃酸與唾液的分泌，可抑制細菌活動，減少發生食物中毒的機會。梅核中含有VB17的氰酸多醣體，加水分解後形成苯甲醛，梅在醃製酸化後，苯甲醛會形成苯甲酸；苯甲酸有殺菌與防腐的效果，放一顆梅子在便當中可抑制細菌的繁殖，預防食物腐壞。食品中有許多含有天然苯甲酸的如：人蔘、乳酪、紅豆等等。
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3. 促進肝機能恢復/ { V# |# H& P: ~" [9 W: x, s
肝機能低下會使人體活動變遲緩，如宿醉與長期疲勞的人，可多食梅子攝取其中有機酸的一種丙酮酸來活化肝機能。公仔箱論壇" P8 b# \. K$ p% d& J
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4. 預防癌症與老化公仔箱論壇2 @. J* r8 P7 V6 T% i3 `" f% c$ o/ R
梅子除了是強鹼食品，也是抗老化指數第一名的食品。造成老化與癌症有許多原因，而過氧化氫是活性酸素的其中之一。剛吃下梅子後的唾液中會含有澱粉酶與過氧化氫酶等酵素，其中過氧化氫酶可催化過氧化氫分解成水和氫，因而消除過氧化氫的毒性，有抑制癌症與老化的作用。1 r4 V" A. s5 g$ W- B) U
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5. 促進消化tvb now,tvbnow,bttvb t' z4 q; }& J9 k8 x' m
吃下梅子後所分泌的唾液中會含有分解糖分的消化酵素唾液澱粉酶；在胃尚未分解糖之前，唾液澱粉酶已經開始在分解糖份，減輕胃的負擔，促進消化。tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ u0 q% q0 Y$ z! K1 e
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6. 增進鈣質吸收) ~) R, x& ^4 l% z1 u: r
雖然海藻、牛奶、小魚當中含有相當豐富的鈣質，但鈣質卻有很難完整的被人體吸收的特性，而梅子中富含的枸櫞酸可結合鈣質，使鈣質更易於被人體吸收。9 o& R6 ^ d( e9 [
3 w* `7 O3 D% n: T- i公仔箱論壇7. 整腸作用5.39.217.76) U9 n) P0 P+ b+ k- Z
梅子中所含的有機酸如枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等等，可促進新陳代謝，抑制腸內壞菌繁殖，因此能調整腸胃狀況，改善拉肚子或便秘的情況。5.39.217.76* `0 _: V* C- R8 M6 }$ ?8 E
2 K7 F* X) Q2 X& U7 j' Z; R公仔箱論壇8. 淨化血液
2 Z# O: H. F4 r, X! ztvb now,tvbnow,bttvb梅子是屬於鹼性食品，其中所富含的有機酸可減少酸性食物在體內所留下的酸性物質，使血液保持在鹼性狀態。另外，梅中的有機物因為能促進新陳代謝，而使身體不會累積疲勞物質，並且能淨化血液，防止血管老化。 |
發表於 2012-12-10 10:55 PM
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