小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品4 l, T* t0 q( n
& `% y7 ^9 @/ k( Q# K
小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
; a2 y2 h/ @5 f2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
4 V6 {, [% K% g公仔箱論壇& T$ {8 C% ]: Q
問世間「小米」為何物︰
8 m8 D, V) M5 Y5 N# B: U( p6 ?公仔箱論壇
0 I1 @. a2 ]- `( F5 g 特色 1.《本草綱目》怎麼說TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" l% V5 j" B8 x4 q K
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。1 V9 l3 ?3 i. m) b
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，tvb now,tvbnow,bttvb4 g, u+ e, w1 p! z4 |' {: P
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
4 V4 ~2 E& _% t8 j公仔箱論壇公仔箱論壇" E% X5 B2 T, R8 _4 f, i( j4 R2 {
還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，' O4 N$ r- u, t, u1 j f
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
) X3 \0 ^ J* U, |& C6 X公仔箱論壇7 j/ ~8 ] u- `8 r% ~, C
﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
* r8 ]4 v3 M4 Wtvb now,tvbnow,bttvb但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
" c; G& c2 ~9 u# R$ u5 g公仔箱論壇
3 H( z' Q( `' v4 h公仔箱論壇 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W9 l8 g+ P0 y& z; |
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，* q+ g, p: L1 _' e
食用小米是最合宜的養生選擇！tvb now,tvbnow,bttvb H$ A2 O; z/ z! Q4 i8 L) L
5.39.217.761 [2 H7 q, Q* h& Q! Y
但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
/ y, ?3 J& ]* f. S& o, {6 l4 [" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
, ]$ M H, A7 |6 o" k5.39.217.76# T }& X F, ?3 u% X5 K" E
只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，5.39.217.76. W8 v9 ^% c2 ?+ z$ J: d$ M
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
% O1 n, N U6 B9 J! w4 x3 stvb now,tvbnow,bttvb* v' C) e( t- L0 r( |- B8 t
更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
* x, h9 ^1 ?& K) _5 vtvb now,tvbnow,bttvb﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！0 s3 E3 g3 f+ ^7 q+ i5 w
! I8 \1 _0 a, l1 q* B
﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！5.39.217.765 x; Q( a+ ~$ q) \' k: S& U
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。$ J1 M) l! \& n% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e" G) w$ x3 t7 l% i/ G) v
可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
& Z4 ?8 a( X% z; f H通通是「鹼性」的！
, \! ~- Q" g3 }' S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: z- s j S% S8 {$ J
小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，5.39.217.767 @! p) w7 H& X6 h
完全沒有這種顧慮！' p( K* G8 M0 {/ w& w! {* y- o$ ?
. e/ R2 x0 l1 M" z8 ?' Z公仔箱論壇 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
2 Y |: T# F- z) A' `$ F; btvb now,tvbnow,bttvb體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V" p+ ~' N1 Z8 O
" U4 f; m1 I4 e4 R
﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚$ r8 _0 p" t/ E0 b) ]/ M* m
7 H1 a+ b+ Q8 S' L' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
% q& r- N& @+ J9 X% N8 P6 U5.39.217.76關節炎這些問題呢？公仔箱論壇2 U& Y( ^1 ?: o1 l, R' A3 Z
; ^$ v) k0 P4 U( o, t" @ ]3 P就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
4 @8 u; H0 `) z R- v9 @公仔箱論壇有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！$ h" A# T) q' @# R" P$ o5 Q% Q2 ]! n
; m' d' O1 Q w9 B; E# B) q
知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
' j- f( t M" l; f5.39.217.76
" v: s$ I, Y e, H0 j公仔箱論壇 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。( ~: T& X/ y* }
' U3 f" {% ~' W& k但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
! V& o, ~* l' s/ t8 }所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、5.39.217.76. W1 j, X. h! M; S% J& D+ D7 N
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。8 V \& N# s6 l ~1 m& }
. D; z& H7 u% @: {& N
﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰tvb now,tvbnow,bttvb( Y3 x+ e! N# `# c- |6 c
公仔箱論壇$ \$ |0 n5 k: U! G% D( R
﹙1﹚ 澱粉含量公仔箱論壇) G7 M% f; ?! B- \7 m% D
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，公仔箱論壇$ r1 w+ j# K q3 Z/ t# r0 f
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
0 p6 z+ X; G/ s* r4 i# V1 j) X; Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 @4 c$ Z. o, |* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙2﹚ 營養高
6 T* g* \2 o2 L& }( @4 W. K/ ]/ m: xtvb now,tvbnow,bttvb 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
0 q! k/ I3 Z2 q" T8 B4 F& M100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，公仔箱論壇$ _! u3 p3 ~9 s c
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l0 u$ _ y6 ]: g
: i9 o4 ?) ]* ^; t/ c9 ~公仔箱論壇﹙3﹚維生素B1tvb now,tvbnow,bttvb. c3 J8 ?7 c/ y, {7 u
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，公仔箱論壇4 Z% q$ a2 [9 o/ s3 u: w0 y8 p7 o) i
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
2 _ @: y) W j$ y0 U* K5.39.217.76
8 ?; w3 H2 K$ D3 ? t9 i" G2 H* M( ?5.39.217.76﹙4﹚無機鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w5 j5 h& c/ _4 Q1 w3 d
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B25.39.217.76! s: l( @" q. U1 t4 H/ h
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
% A3 C4 H. W) M7 p: o/ s( N$ L5.39.217.76還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。1 y6 O; ^/ r- m0 M p# T
5.39.217.769 q$ {' x B9 i7 m( S1 G3 l+ l2 n0 N
﹙5﹚胡蘿蔔素
# O! Z6 V. m6 rtvb now,tvbnow,bttvb 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
- e D2 T! \$ E- ?這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
4 R: x+ Z/ R H$ Y( {4 ?5.39.217.76
`) K. B) f- u5 B+ e; Ytvb now,tvbnow,bttvb﹙6﹚補充「硒」元素
9 X9 n* U2 m8 }. I! h: E& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
3 ]; \& E9 t# f2 a3 D- C& Y" I; c* u公仔箱論壇並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 x U" z! H1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb/ u5 |9 `0 ^2 R" H2 a+ N/ B
(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)/ P$ G3 c3 y5 `
: T$ L4 H9 O8 W5 Q& R 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
) p* X$ K. E5 O0 N…怎麼辦？…對策揭曉啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U4 o! x/ p) W) H
. l' E- h) j+ i 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
, y9 ~$ o, g7 q6 C1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
| 
