小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
* Y6 k- |/ b- @ |8 w- c! q9 S ~1 R0 C
小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
- [5 k2 c# l" N5.39.217.76小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
: o f; U/ z% S/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; p' `# r! O2 u, O1 W
問世間「小米」為何物︰公仔箱論壇7 Q6 D I/ ?& @: N" W2 B2 k
7 {# _0 I) x, X1 J 特色 1.《本草綱目》怎麼說公仔箱論壇5 T* `' L t1 a- Q
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
5 {8 _; a6 o) b5 p3 w8 a9 u& q也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
6 o1 c# n) [" \0 V+ k因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q" F* C7 F. X$ D
5.39.217.76# Y! T6 K9 x8 P* _
還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，0 F$ g0 Q7 t" _, j
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
6 F3 H I* @2 P5 H5 k" m7 b- V P6 G# ]# }' w9 N- ~/ i
﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，公仔箱論壇8 G! \$ y& Y3 Y" G2 @9 ~
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c; U. O& G4 \
6 C F" p' C( z9 d5 Y1 s) G 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
7 G" n: q% e, [; n因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，5.39.217.762 q# |; F( d7 j
食用小米是最合宜的養生選擇！
& L9 e; X$ p7 Z# `5.39.217.76
# J# U. e6 B6 ]0 _8 n8 i0 W, L( ?. U. k 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% e# J! x2 t/ J
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！4 P; F* A; O) O+ m2 _+ y
: `/ ?* g5 o' k1 Utvb now,tvbnow,bttvb 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
# B' q+ A$ J2 G- T' E0 z因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！公仔箱論壇4 ~# {0 U( B5 o/ E" ?- [
5.39.217.761 w. ?2 i+ |( V' r7 z/ k8 l6 E
更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白tvb now,tvbnow,bttvb' m/ Y; k4 q/ C$ c2 v! Q' P
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
7 i3 y/ i0 F3 b- U- o) s: F5.39.217.76
2 n( S8 z, y8 U$ ~- D+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
( G Y; p( C% e6 l! Z; s) T6 d5.39.217.76 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。公仔箱論壇' _; Y3 ?! d2 `5 A) T
公仔箱論壇& [: f4 P2 F+ @
可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，公仔箱論壇+ o% Y- @" j6 s
通通是「鹼性」的！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P2 D0 a y3 U0 ?% z9 S* q- J
) j/ t: ^* a% v) S( C
小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U' v& V) D/ M( N
完全沒有這種顧慮！
% `1 G6 W/ ], G6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j/ [' N; x# H; o
話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，tvb now,tvbnow,bttvb' ?$ L1 D. ` g8 z* H( e4 G% V
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
( {& b6 z8 l, _! d% ]1 l
/ X# D* G5 m4 I9 K ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚公仔箱論壇9 c( |; g0 P5 d. a% F; K
5.39.217.76# R+ }: A' i" o* x. h, `& s6 t
所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、5.39.217.76! W3 m* F. A' m2 d6 A, Y3 l6 f
關節炎這些問題呢？
" Q, m1 p W z9 |1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q% Z% T9 y" G5.39.217.76就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，# e2 h6 ]) j" v1 w
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！5.39.217.76, s- D, g/ x* R! p4 F8 m2 W- ~
! D% k& s7 N' C 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
# N+ J k4 R& i0 k0 v( B, k% _+ B4 }! m; Q" t
承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。tvb now,tvbnow,bttvb W( ? H2 q( O e9 l
公仔箱論壇7 Z- U N" N" D5 o- q t
但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，tvb now,tvbnow,bttvb6 i* H, I+ A/ E2 H1 w
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
+ V9 x( \( \* }& J; B% O# \公仔箱論壇鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。公仔箱論壇( ^; y" g: i! G# C9 O2 B! b
2 b0 f7 E1 P( T5 ^' y公仔箱論壇 ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
0 Q# v9 E+ i" A5 e9 L, r5 S" u$ ^3 f4 t. z) [! Z" _/ b2 n
﹙1﹚ 澱粉含量tvb now,tvbnow,bttvb3 r, q- B' v+ {6 s/ E" X: e
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
* W- N3 l; f/ C# V公仔箱論壇可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。) ^2 q% T( e: u( D
tvb now,tvbnow,bttvb/ E _" s6 |$ J
﹙2﹚ 營養高tvb now,tvbnow,bttvb# `: ?7 K/ v* w9 o8 a
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
4 ~& [$ x+ C! \( j100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
! m5 p3 L3 l4 S3 V' L z* s6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚公仔箱論壇. A2 J& A6 T( k4 V/ t# Y: Y
, S: `9 Y( Q" _1 V﹙3﹚維生素B1
0 y+ R, r" g {5 o( [) P4 v9 ?公仔箱論壇尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
+ @1 Q- f3 B7 v+ z. L可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
8 k" w! C: N1 W8 h& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N" ~2 T6 E- e* A6 X$ r3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙4﹚無機鹽5.39.217.76! N. Q8 V2 ]' g6 L; N
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B23 j" Y! C" R$ U" |
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
, W% x" m, p: G2 D還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
; @- s2 N8 ^. Q& q* W3 K公仔箱論壇 |% [3 C3 P8 a# {. j) t- i
﹙5﹚胡蘿蔔素
6 o$ A! e, l4 T X公仔箱論壇 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
( o" M: x) j& {& m+ y7 y6 K% W2 `這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( x) K$ E: \! A$ X
公仔箱論壇7 O: ~. |+ f# [5 m
﹙6﹚補充「硒」元素9 d5 A% t( `, _2 S/ W6 w
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
: t* I$ ]& I) R8 U# u4 xtvb now,tvbnow,bttvb並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
7 h$ G( L3 ?+ N, X公仔箱論壇
+ f1 T% u/ {& f; k7 {3 q7 P& C, ~ (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
/ @ f* q$ y/ _ |tvb now,tvbnow,bttvb
# Q( c" E9 m8 M0 |0 x5 D& M S* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？公仔箱論壇3 J5 n3 E* g0 S; |8 ]
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
' E6 h$ z: _- o9 X5.39.217.76
" L- K. g2 D+ M! a8 Q v 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
& I& j2 S. P. ]5 t( y公仔箱論壇皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
| 
