[健康食品] 小米：五榖雜糧類中唯一的鹼性食品

小米：五榖雜糧類中唯一的鹼性食品% s" {2 X% y+ D6 W

小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
小米.....神奇小米的功效與特色最夯十穀米之一

   問世間「小米」為何物︰5.39.217.76! p  J' T' I: G, L% k4 v' |. k

特色 1.《本草綱目》怎麼說
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。% s! Q! s3 i) _8 [
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。

還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
顯然是非常鼓勵這種吃法。  因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。

﹛特色 2. 不含麩質低過敏一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，- \: @* f/ ?4 D; c
但您知道嗎？  唯獨小米卻不含「麩質」喲！
公仔箱論壇; C/ _- z4 e0 E/ c
所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，5.39.217.76) \' i: z$ A) k# z
食用小米是最合宜的養生選擇！

但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！

只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，5.39.217.763 `" a# e! c4 v, Y
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！

更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白5.39.217.76! q* S2 S7 @# h! @5 z0 g( ~" o* [
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！公仔箱論壇. V9 r4 |$ M6 s6 F* X% K- w3 ?! x6 j
5 u% k  }- J' L7 c3 S
   ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性    噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！. E4 S3 C- ]2 g- S6 `# ]: j$ O
   您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。公仔箱論壇- @6 p9 K8 E7 P% x
$ ]  g) M, S. q8 Y4 G
   可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」，它雖然是五穀類的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
通通是「鹼性」的！tvb now,tvbnow,bttvb( `, }- m6 j% E2 O" z
5.39.217.76- B7 `* D; x8 f3 y; k  p6 @
小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
完全沒有這種顧慮！
公仔箱論壇' @! H& n, g) r' d, N4 f
話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。$ A( i  H  F! j' N; r2 ]$ U; q

  ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
( O& u; R! Y9 Q2 a3 Y6 u0 b
所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、5.39.217.76" M3 L5 e& L: \
關節炎這些問題呢？

就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z+ @3 u& o7 k$ m# x8 s7 T2 y. d

知識小補充︰酸鹼食物區分法
tvb now,tvbnow,bttvb- i8 ^4 a5 e2 d. Y  W6 Z9 i
承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。, u* Q# |2 {( A  [8 W
公仔箱論壇. Z5 J. Q* c# j/ n7 y8 T
但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，tvb now,tvbnow,bttvb0 g  n8 |" q0 `7 U6 F- ]
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、tvb now,tvbnow,bttvb% b- p7 E+ ?; u
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
: A2 I6 V' C. n: v: P2 t5 c
﹛特色 4. 營養叫我第一名不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰5.39.217.76' s3 H6 R" }) P. U& S) _4 a

﹙1﹚ 澱粉含量' Z2 B5 N' H7 W! Q5 |
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。公仔箱論壇- b  W* Q( |' g9 |: H/ U  h$ T5 q  N
5.39.217.76' [! y* Z2 j! }* B" j, _  U
﹙2﹚ 營養高
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每公仔箱論壇) |8 m3 H8 \* ]! a2 A) ?6 G8 _
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，tvb now,tvbnow,bttvb8 M' K) r" {" q+ p( [- f$ Z
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚公仔箱論壇! x$ n% C' g/ F" f
公仔箱論壇4 u, G3 J" d8 h) B# G) Z. ]
﹙3﹚維生素B1
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚

﹙4﹚無機鹽公仔箱論壇$ x! c, R0 }. X2 ~
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2) V8 J& j( O- s0 G6 [  H  S
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。5.39.217.76! L- K1 |& a" ]7 I
3 L6 y% b3 @' a! Z1 F
﹙5﹚胡蘿蔔素tvb now,tvbnow,bttvb. F1 t2 f! d2 N
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。8 n, `+ X5 C1 G* _; Q

﹙6﹚補充「硒」元素+ j( |1 P. t6 p; g
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，5.39.217.768 L. f' c  v, S9 N! t
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。# [- k8 y" y/ N* `' ?; Q
tvb now,tvbnow,bttvb; v% l  l, G1 X+ z+ V! z' |
  (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)

但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？tvb now,tvbnow,bttvb- T5 ]* R# l; t/ @6 j0 [
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
5.39.217.76/ K1 ]' b8 ?6 n3 v  V/ N2 z
「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
皮膚病等文明病，也具有預防作用。

1 評分次數

請加油呀！ TVB + 3 元 功勳 + 3 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[健康食品] 小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品

[健康食品] 小米：五榖雜糧類中唯一的鹼性食品