小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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3 b+ X. j! `/ u& S N, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 5.39.217.76) n4 t! A$ O- h" u
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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+ j0 r) w) s. \' p) `; N5.39.217.76 問世間「小米」為何物︰
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特色 1.《本草綱目》怎麼說
) h# O+ @/ [" l7 J3 k) Y7 N; d5.39.217.76 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
/ M* X% T2 P: Q2 `9 [) H5.39.217.76也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，公仔箱論壇- ~# L- r6 ?4 o7 L# q) n8 Q
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。tvb now,tvbnow,bttvb$ G3 D: x) g/ c; [( b7 d
6 w6 ?% Z1 i+ s9 e! q( n/ @* t* s公仔箱論壇 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
: J5 {2 X) C6 y+ vtvb now,tvbnow,bttvb顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，公仔箱論壇- O p& `! Q1 a3 K# ~' S% C5 I2 [
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。tvb now,tvbnow,bttvb4 N% k- S$ l( U& G( E$ v
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e: o: m6 l& b' ], U z
食用小米是最合宜的養生選擇！0 z4 j( I) v# a. p( a u
: `. W1 H4 k y9 X: ?0 \) N) Y, r 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
& ?. i2 d6 Y6 M9 a可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z/ E# D: y. s* E) a
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
% M/ ]6 H- _7 i/ j( a* b* ]因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！5.39.217.76$ T4 {2 R4 K/ V/ Y, p2 v9 _% D
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白公仔箱論壇9 { n+ F4 U; h: \
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！tvb now,tvbnow,bttvb; Q6 Z% K M) j" n
+ v& ?& @9 f* t7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！公仔箱論壇+ I& M9 g4 L1 P$ N" t
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
$ ~+ K7 h2 X. Y# `% L公仔箱論壇通通是「鹼性」的！( N0 q. [0 q, z
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
- p7 W4 S+ e; L/ W0 }$ d/ a完全沒有這種顧慮！' \" a# L) Y$ P, m; r) H) h
" c9 n2 L' |! L, C5.39.217.76 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
. T2 f% M9 T; x0 E* J5.39.217.76體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。( J( h8 o; ] \0 g
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S$ U9 ~. w- `, a5 Q
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
2 F' o$ U5 ^; f; I8 Q+ k公仔箱論壇關節炎這些問題呢？
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
1 x; t+ Q* ~ f0 q" p( o7 s. `* h有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！5.39.217.768 q9 z5 ?) Q+ d) z8 K
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法' h# q7 Q* W% u6 H
: N5 z9 m. z8 p6 j$ a7 q+ |tvb now,tvbnow,bttvb 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。' P* J$ g4 h6 Z" T$ ^: m% j. N6 x
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
+ |' S [' r# ^/ P/ j所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
1 |3 z5 a. v) O- ?tvb now,tvbnow,bttvb鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
" a( v: V; [ i$ R# n5 F! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W* K) R6 ]9 }5 M公仔箱論壇﹙1﹚ 澱粉含量
0 v1 L, A: F" e* q5.39.217.76 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，tvb now,tvbnow,bttvb& Q+ [+ Q7 r& P% g( |
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。" g4 M" x; R1 O" r* o' q
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﹙2﹚ 營養高
* K2 e. }0 h0 o8 U4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
1 ~8 j' d3 B4 H# n2 Z( Htvb now,tvbnow,bttvb100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，公仔箱論壇2 P% o. ~ ~% G5 `+ g6 m" d
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚5.39.217.766 s4 M( r3 ~) q$ |* q
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﹙3﹚維生素B1
5 u: ?6 E* @6 u+ W" _尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
Y) F8 r/ j8 g, o1 j1 V% Y, U公仔箱論壇可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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I) {& @3 n hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙4﹚無機鹽
i* r5 L7 R l! i" O; ntvb now,tvbnow,bttvb而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
: W' P, r b4 ]5.39.217.76﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
/ ?# Q. W# p/ F$ f還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
0 q0 ]4 x' e& @2 a9 ^8 i; h" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f6 s, l& c* Z0 i
﹙5﹚胡蘿蔔素
& _' f: d+ H$ g+ vtvb now,tvbnow,bttvb 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，0 Y) X% }' t, S; c. K7 F. _
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。5.39.217.76/ q6 ^ p* d2 p1 E
" D" Q5 W( l# u! a- J3 j公仔箱論壇﹙6﹚補充「硒」元素公仔箱論壇2 B1 b6 G7 a# [" L8 e
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，5.39.217.76" B2 b8 V9 V; y* h8 E5 ]
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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7 o! Q, d6 T+ t6 o5 B. c: X) L5.39.217.76 (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)5.39.217.764 K' H7 O" B: ]: J" Y7 D- O: t
* U4 B& R8 W7 y: c" `" J公仔箱論壇 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y! b+ m7 i$ S" H2 c
…怎麼辦？…對策揭曉啦！tvb now,tvbnow,bttvb; Y. W2 z8 a8 {0 @1 L+ }( q1 ^
, J! h: I4 c, n' c9 {8 R* |. p公仔箱論壇 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、tvb now,tvbnow,bttvb# @/ t Q8 Z6 F, _3 c. X
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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