小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 tvb now,tvbnow,bttvb, `9 f: m3 |; j! ?4 {# N$ o
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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9 C* R; r. x* z$ J2 { 問世間「小米」為何物︰6 ~% @6 {6 S! U5 J' ^
# v# p1 q: q* L* ~8 s) B 特色 1.《本草綱目》怎麼說
; f/ D4 v3 y S) z: { 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
0 Y- N) ~) A$ J8 s$ K5.39.217.76也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
+ \3 ]% f( O+ Ytvb now,tvbnow,bttvb因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
: O t. U+ F/ L- j f$ B5.39.217.76顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e9 d) _2 _5 T1 [
9 ]; I% Q7 N1 ]+ [) w9 `: n+ `9 Xtvb now,tvbnow,bttvb﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
, e* z- t1 ?9 r2 a8 e0 T( ]1 `1 `3 Ytvb now,tvbnow,bttvb但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \$ C0 R4 F! c/ R. _4 ]' c
5 C0 @1 b, F6 E: U% Y! N |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
/ d) Q! v. U* x' s公仔箱論壇因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m/ r, {! c; Y0 c7 b
食用小米是最合宜的養生選擇！+ d- T4 I e& o: n* c
, u+ m5 ^4 r# ?- ] 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.5.39.217.764 L6 J8 i" L/ \
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
. e- y% k7 M( s" R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y* z6 A. u8 J0 y. k! w: }9 _2 s
只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
4 v. K9 G" U6 e' ?, ~因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！公仔箱論壇, p0 a- E3 X$ R! f7 J8 O+ L1 T0 s
7 h; F2 o0 p8 z0 L; I. B公仔箱論壇 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
O9 N# u+ z3 |3 I2 y+ r2 p﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！tvb now,tvbnow,bttvb- A$ L, ~% O) {; v3 p
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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' q& ~6 t3 T8 A6 k5 G8 R$ D1 x公仔箱論壇 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，公仔箱論壇4 W! J' j0 r$ I* B
通通是「鹼性」的！
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5 E" |0 j6 C& k) c" `* ?% q5.39.217.76 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，1 h: ?! M9 h7 U( ?% j
完全沒有這種顧慮！公仔箱論壇4 i$ g0 z1 s+ v" T8 m
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
# a$ p) p4 i9 }( _5.39.217.76體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
% \2 ~4 Q( p$ T3 f; b$ ^/ z- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r" D% ]6 s A C
﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚公仔箱論壇) @5 S3 I1 H9 D; p% }
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
/ u$ e, N/ A6 n; K公仔箱論壇關節炎這些問題呢？
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1 G5 l8 N- L5 t. V1 {: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
2 ]3 O3 k; Z3 Q# L8 S$ B5.39.217.76有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法公仔箱論壇/ b4 h+ y% I" t" H
4 x, P8 j9 q$ _' w/ u3 k8 V* B4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
+ j1 p+ C8 {& F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 G% i2 G$ o$ J$ w$ |' g
但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，) K9 T! O6 G" X" y! }! [- M, {
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、5.39.217.761 ?+ F4 ~6 v6 T* O* }
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰公仔箱論壇 i7 D2 ]- J: t
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﹙1﹚ 澱粉含量
) W1 z- `% L1 {: a& G公仔箱論壇 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，7 |4 R' x2 F f6 w" x
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。tvb now,tvbnow,bttvb9 |( g; Y1 _/ l) P, S
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﹙2﹚ 營養高公仔箱論壇! E# i! K6 d# u0 A) h
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
: n- W2 Z; J2 P- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，5.39.217.76+ l( K& h3 A3 ] l; ]6 R
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚公仔箱論壇2 G5 {5 `6 ?! Z/ n3 ?
. Y" V, S; C, p3 b# t- c0 F* Z﹙3﹚維生素B1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r: `7 K( o0 L
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，公仔箱論壇; F3 i! r; d; `* s( W
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚公仔箱論壇5 Z2 O: w! [' ^1 k' k
0 U- n- P( K% L2 o公仔箱論壇﹙4﹚無機鹽
/ Y) |( O5 t" I7 k% ptvb now,tvbnow,bttvb而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?' Q% {# K* _( @
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
* B& M9 ?5 [9 {- j9 htvb now,tvbnow,bttvb還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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! l, C; o: d# D; o' f/ z/ o公仔箱論壇﹙5﹚胡蘿蔔素
4 V ]5 V# o. j( L 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
1 ^2 |' A" M4 c! ~這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。tvb now,tvbnow,bttvb5 t3 d" w3 D. i9 \ z
9 W5 n5 N0 b9 {2 [' ^: C" f. h) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙6﹚補充「硒」元素
* n% D! {1 M% I6 y( ]說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
: _2 j& n) q& i7 |) a% K* f1 Q5.39.217.76並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。公仔箱論壇1 C# Y8 O. z) q& g$ e) ?
! i: ]+ b5 n: S5 q* q$ Z (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
8 m6 \3 D: T' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J# t! ^$ G& {5 X
但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
o' b- e7 a8 B ^( u5.39.217.76…怎麼辦？…對策揭曉啦！
/ j2 Y8 D, \ z2 ?, f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, W+ d, L# w8 j9 N- P! f
「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、. ?5 C" k8 B: {9 r0 ]/ U3 e+ o
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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