小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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8 a! z Q* C$ S f" [ U! o小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 tvb now,tvbnow,bttvb" d: W' L7 ~) W4 I
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一公仔箱論壇/ I3 O: v5 A' \! }$ Q
1 y" ]6 Z. {7 N% }9 Y3 [ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 問世間「小米」為何物︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F- v: y3 `; E2 ?
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特色 1.《本草綱目》怎麼說
" n) g; `+ E4 v) b4 g+ x8 q: m" J* [ 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。公仔箱論壇0 m6 J/ \; P0 `( C7 u: v" r
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，' Z6 }+ S( Q ?4 Z- v* {( ^
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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1 d7 h) m* k' \. |6 \公仔箱論壇 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，5.39.217.76& T/ ]/ ^* E3 w9 F" w
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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4 i) |. \. j" c8 etvb now,tvbnow,bttvb﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
- I8 Y, e. o3 s$ H' Etvb now,tvbnow,bttvb但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e+ B; m s6 j* A, E- U0 r& x
7 e8 }' t e/ ? 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
" o4 R7 d$ R2 l2 I% @1 vtvb now,tvbnow,bttvb因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
2 n3 _/ Q$ w( j$ f5.39.217.76食用小米是最合宜的養生選擇！5.39.217.765 p" e' j" J; n3 I2 \7 g
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
- C4 E( M' J7 o+ h5.39.217.76可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！9 P, \' Y2 i! p* K+ c) J
( o# c$ ^/ `0 s 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，2 i( ]5 k4 B8 I6 g2 h9 k0 _
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！% q3 r, f4 `1 [2 Q7 O
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
$ v/ T) U3 x7 i$ d7 j, q﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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* \2 _! l$ N( W, c+ @" V公仔箱論壇 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！公仔箱論壇0 Y. }. A( o; R7 N
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。公仔箱論壇# N/ l- ~0 x: S( i
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣， o/ H: f+ t ~9 @5 T) C
通通是「鹼性」的！
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
/ a% J7 r9 U6 W3 S# f2 x# h5.39.217.76完全沒有這種顧慮！
/ @9 I9 \+ |7 k' j' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]1 d" h' X% O$ o* f公仔箱論壇 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
8 M7 z7 _4 Y ]. `3 ^6 dtvb now,tvbnow,bttvb體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
7 D2 B9 j$ N1 z( a& j- \$ l+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F4 }. _; j# E, s ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚5.39.217.763 E9 q2 {+ D" U) H
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
- \( x2 y( v+ `關節炎這些問題呢？
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，公仔箱論壇9 [8 j* }8 `0 A, ?
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！公仔箱論壇/ Y, U) M( D! D3 n! Q
' D& p: L* l, ?) E2 i5.39.217.76 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
% z, t2 F# o0 K: i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p% v. h3 |) D, |& E
承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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% o$ R% B! t$ q v- B+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
# h, V! o/ x# R0 p O公仔箱論壇所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
. E& `5 R: M- t4 l7 E; J3 k2 Mtvb now,tvbnow,bttvb鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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5 {9 n: f8 ~7 H5 f8 {0 n5 l$ _tvb now,tvbnow,bttvb ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I8 l0 \) f; O! ~7 D/ l) @
# u& }) ^% D5 o' e4 A0 m" J﹙1﹚ 澱粉含量5.39.217.76* ]6 t- F& W L
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P( u) J9 z7 L* }: Q& C
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。5.39.217.76- X- l( y# l9 w* R! u' N
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﹙2﹚ 營養高
7 S K: W$ z+ {+ L" n% j+ _. I 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每公仔箱論壇0 b8 a( T/ m5 |3 v7 [' p
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
' B" [) U {1 {0 e公仔箱論壇因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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﹙3﹚維生素B1
% K/ i- C& h3 L) _ t: h% T尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，5.39.217.760 u0 B2 r% b) g: z) N3 R
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚tvb now,tvbnow,bttvb- b( f8 M$ b# L, o& t1 o
" Y% H9 E& e* t& K8 y﹙4﹚無機鹽
4 ^* N5 P! ]# g* s8 C# f5.39.217.76而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `! m( H7 n1 \' P
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，公仔箱論壇- F7 o4 j- i3 s; a. i
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。% E- Y7 V- s. f8 m$ t* x# R9 _% _
6 m0 h! _3 N. E7 s2 J; v% G﹙5﹚胡蘿蔔素公仔箱論壇0 S9 L& h% _8 U* a, U
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，tvb now,tvbnow,bttvb( m" p) u1 q: _7 z8 `! B3 i
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。! h1 m- G, A, y& b. L+ u
/ h2 D9 E% `# [( F4 j公仔箱論壇﹙6﹚補充「硒」元素
- [* Y3 D9 U: E8 C8 `- K6 K$ z# a說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，4 e! f( k8 h1 v5 G5 T& R
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e' Q- v, K+ \9 ]
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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1 o, j2 c6 @; y' G) x/ g公仔箱論壇 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？4 [( ^, N1 E! n2 U( |6 P
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、5.39.217.765 @; E4 v- } N. p" K6 U" `; Y K: J
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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