材料：. [9 e$ B& B; J5 C1 p, B
新鮮白松露 4~5片
6 h! p/ c# D0 r: E N5 B. a0 M+ z! F公仔箱論壇意粉 200克
6 U- l- {0 x$ @tvb now,tvbnow,bttvb本菇 500克5.39.217.76: k# V6 y5 @$ T8 [7 t0 O
日本溫室青瓜 半條公仔箱論壇% q F% t( ?9 V# r
金華火腿 適量公仔箱論壇! {2 i( x: u4 k) S
即食日本紫菜（切絲） 適量! v% v" @( b& x0 T
炒香白芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X3 U* [) g; |7 _" k4 L
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+ v' d9 V' n6 C+ e# d8 h8 W: P m製法：公仔箱論壇, P+ P4 {, N. P7 O' n
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T6 B3 P: m2 I8 J
# z7 ?5 N3 l. j* }5.39.217.762.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。4 w! d- x9 J" R$ v9 J
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。公仔箱論壇3 u( |; ^# C+ O2 e
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。- a' L9 D& k# ^1 l
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。公仔箱論壇 x5 m3 _7 {+ N, m7 S& `! P
3 Z2 Z& p, S: r, A. k2 etvb now,tvbnow,bttvb6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士- X" V* n9 `3 T8 M, `0 N- S/ z# n
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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1 R/ b* W+ t# e( }3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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