材料：
5 ?' y% E1 P3 f新鮮白松露 4~5片: S1 F( S% H( ]# a+ Y- k
意粉 200克5.39.217.76 s. |$ ~# j6 Z& Q1 _
本菇 500克公仔箱論壇- U7 W; U. N5 d2 g* n9 \
日本溫室青瓜 半條, z& Z" W6 ^8 `5 J* @& [4 o
金華火腿 適量
1 g- U+ L; j! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食日本紫菜（切絲） 適量' h- g8 Z! }" i1 k0 C/ k
炒香白芝麻 適量
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) K( g1 H/ W2 X5.39.217.765.39.217.76, _ j: L# R( Z0 |# ?2 T
製法：5.39.217.769 \/ O, w8 m" p) B
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n: t8 N* q" w- ~7 h
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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1 `! }' J3 f# q5.39.217.763.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' a# G3 I X/ d u" O7 r4 s! Q
( q' \3 J7 r% u1 a! A9 K+ ^9 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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8 ~1 H5 ?' ~# z8 K3 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb2 t" T5 i% L7 s3 f& r0 M
1 }3 m) [+ T) A* E7 o5.39.217.766.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。% T. U1 X& ]2 y& t, Y% s& z
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! H% s/ |7 W7 k2 {tvb now,tvbnow,bttvb琦師傅小貼士
. J8 h* R# b& X; L; ] ytvb now,tvbnow,bttvb1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。8 L* t2 ^5 p( C' j& y7 F' l" M: D
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。( m$ k% O2 L7 Y$ v2 g( x& ]
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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