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新鮮白松露 4~5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r: V4 e% N; w- _
意粉 200克
0 I! Z% A/ L6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本菇 500克公仔箱論壇7 B2 a! n. g8 I' t( q& f, m+ u! [
日本溫室青瓜 半條tvb now,tvbnow,bttvb# _9 F4 A$ A% R( l- h0 o
金華火腿 適量
- C" r1 ]: f& u7 O; j5.39.217.76即食日本紫菜（切絲） 適量" X7 A9 R) N2 M( `1 v" \6 ]
炒香白芝麻 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 H" d4 ]3 ^- D3 L" Q
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# }; s! e* T4 \7 E& }製法：
/ T3 M$ d" k# U! O8 J+ ?7 ]# K6 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% a; F4 H& j' l3 ?& A2 k
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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% {' x& m- s, x* y0 E- Rtvb now,tvbnow,bttvb4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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* d5 [3 h2 L2 N: L8 l5.39.217.765.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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+ @$ n8 w. X4 I0 P1 k) [tvb now,tvbnow,bttvb6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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; e: A# B$ ^ b- [* m: o6 O琦師傅小貼士
3 k- [& v- K0 O! S( B- W1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。tvb now,tvbnow,bttvb4 k8 H) C4 N! G* z4 m
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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, v }5 j, W9 H3 B" Etvb now,tvbnow,bttvb3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。+ f" _3 w" _* C% `( K J6 v1 J
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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