材料：! B9 W: M1 g. Z4 j
新鮮白松露 4~5片
9 V; I" g; i" ~3 o2 f5.39.217.76意粉 200克5.39.217.76$ ^/ R2 U b$ w+ W+ k9 I; C
本菇 500克
: T1 U5 q# w* s2 p日本溫室青瓜 半條
& [. V2 Q2 e5 S金華火腿 適量
# `, V2 [+ m4 Etvb now,tvbnow,bttvb即食日本紫菜（切絲） 適量tvb now,tvbnow,bttvb' V5 P! j. v" l( j# B5 R
炒香白芝麻 適量5.39.217.76" C' H6 H* u. [
, n* z( ^ Z4 v5 y- H公仔箱論壇5.39.217.76! v" N* B `) S( G/ s; @
製法：
+ U. r9 L! x; H( z7 U# g公仔箱論壇1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。公仔箱論壇2 D/ q/ h% N) D C
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U* S( I/ ?! \
( ]: K4 \& W, W' [6 Q1 X公仔箱論壇3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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- ]" C, J' \$ R- M$ p6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。/ c: ?, G5 m0 J! T( j E: R9 x, ?
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琦師傅小貼士5 Y7 f; P2 b- r% \+ ^
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。公仔箱論壇) a: c, \5 m" P4 ^8 \
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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* u4 b$ ~" P6 U$ Y k3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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