材料：
# m7 b3 [" [1 r7 w/ O/ a) m: ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮白松露 4~5片
( \- j, C5 \% a" ^ W) m) ]8 }意粉 200克5.39.217.76. i& f9 M$ T& i1 e
本菇 500克
2 G3 T& I% U0 C0 gtvb now,tvbnow,bttvb日本溫室青瓜 半條
% w( J' Y+ K6 ]- a |5.39.217.76金華火腿 適量
5 M5 F8 Z$ r: S+ l+ p! E, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食日本紫菜（切絲） 適量
8 x" O2 O% a9 b7 j% |2 c. n9 j8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香白芝麻 適量
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; y) a1 \5 f: E! }3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K) V3 B Q: z* P s+ a' i! ]
製法：
" L. g3 X" [; G5 U: I, y6 V/ P! f5.39.217.761.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。' P* v, ~2 O1 _. B: e- e
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。& ^5 n+ X i7 Q7 H& @
! p/ T& q" \# V7 o/ @' g2 xtvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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7 s1 d& p$ C. `- \# J4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。$ d/ N1 Z' L! _9 r
$ ~+ \# C9 \- q8 l1 W, k0 g5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb' d8 r C5 {6 Z9 l$ V# q6 J+ U" s, C
2 P$ R" I: n) s& t/ |8 W公仔箱論壇6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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7 L2 r/ f# D4 i( Q- |) U. R琦師傅小貼士5.39.217.76+ j1 h2 R( q P& Y( e! C: l
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。公仔箱論壇: D" x! J" [ N# B6 M
m7 f; H+ n1 r+ b( g1 B9 t2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R! P% j5 R7 i8 i. X8 Z, e4 W# T
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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