材料：公仔箱論壇# l0 K9 P6 M& d
新鮮白松露 4~5片
8 h2 F( G% _2 _/ I4 \5.39.217.76意粉 200克6 J, V. o# Y8 F5 s* w! l2 B
本菇 500克
& u' j- s# Z$ l2 A& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本溫室青瓜 半條
2 K% Y" I' [, C6 v) k金華火腿 適量
, I: x# e8 p# a0 N+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食日本紫菜（切絲） 適量7 Y1 T- v. J ]6 E; V* o; L
炒香白芝麻 適量5.39.217.76" x( w( [6 c: F
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% l0 S) s% U) Z+ _9 _9 w公仔箱論壇製法：. i( a: j# N5 @
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。/ B+ B$ b. h( \# ~- [7 B
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 K( Z4 P' `0 u6 m; X
7 O, `8 A, m6 z0 w8 C! a! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。* y% U. y/ F, ?
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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9 L5 L3 G% M0 r公仔箱論壇琦師傅小貼士3 O0 W- E* m+ M, G8 j) @
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。5 J( p3 y1 W2 M. ~6 F
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。公仔箱論壇" B' p( _% L! ^
W2 O0 j0 G2 y( w3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。5.39.217.766 X4 ^" J% ^6 M g; B: Q
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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