材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k2 ]0 U3 V6 c/ x
新鮮白松露 4~5片: l; Y- o8 b* F- K' z H
意粉 200克
2 V F0 d/ y. j2 j% [4 c* m5.39.217.76本菇 500克1 u. Q: q; \1 V8 e% p; B. E
日本溫室青瓜 半條
# ^8 j! Q: Y7 f- s, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿 適量公仔箱論壇- n* a, a- V4 ]6 j
即食日本紫菜（切絲） 適量
. Z% q) z" V. z' @% x( I! i% I5 U! ^炒香白芝麻 適量
1 e0 {' ^ b" W9 b) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( e; h& U9 i7 d' E) V製法：tvb now,tvbnow,bttvb) m1 F) {8 y% ^/ ]: K+ \. Q9 a
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: q9 Z& U. g! }1 L) {
& S4 U' o5 X7 @2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ]. X6 B- ^. d% q$ M
& N6 y. @5 P/ W# t5.39.217.764.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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/ |4 a4 I9 E' S& e; ?5 k, Jtvb now,tvbnow,bttvb6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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0 J8 |1 ^; y7 g: K9 b; h5.39.217.76琦師傅小貼士
5 D/ d2 S* C1 \; p; r1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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% a7 }- B: l! ~) {9 c( I/ t2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d' H& y7 Z v
% X% v5 `' A0 ], e7 Z8 `3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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