材料：
& B) D# A1 D* F, ^( G) |新鮮白松露 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb- J3 b( F3 P2 e. ~) \. q
意粉 200克* ?8 N- E+ b9 W
本菇 500克tvb now,tvbnow,bttvb. m! h6 ?$ M& {; `4 _! n
日本溫室青瓜 半條5.39.217.767 n* O5 A6 ?- H4 ~
金華火腿 適量 r: [ R0 ~ d& \
即食日本紫菜（切絲） 適量
; `$ C% \, \7 i3 y1 _炒香白芝麻 適量5.39.217.761 B, d3 l H4 ]0 }) ^
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; P5 P2 {& T* x; Q1 F* z1 ?製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L/ |. \0 v' _7 j( c& V
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。" x6 ]+ F2 @) v" [# ?8 g# r+ S
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。公仔箱論壇" j( u5 ^5 W# p8 V `3 z( }
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。, l9 P4 n. v& j: \9 Y
! |' r$ E7 P6 ^8 V; k$ T5.39.217.765.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。5.39.217.76" T- j$ y" O$ M$ u: n$ e ? X! N. A) o
! `( l. o% p3 H4 `* Vtvb now,tvbnow,bttvb6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。; _) `, z5 f+ c4 `6 O/ g& @
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琦師傅小貼士
* o" I) P2 r# J. L4 Y, q3 L1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。" d3 I/ N3 r D& i2 F
0 Y. |0 H2 M4 \# z% z2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
$ l8 U2 K9 {" i7 I* T. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: { v6 n7 N: \& D4 Z; q Y! V5.39.217.763.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。公仔箱論壇) ?- v3 h2 P% B6 c" @
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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