材料：
! u( ?: J) L. C; o9 c6 J新鮮白松露 4~5片5.39.217.76/ E4 I# Q: [' ]- K
意粉 200克5.39.217.76; z% o- G4 k( S1 Q2 z7 }* w
本菇 500克. H0 N" v8 i0 }
日本溫室青瓜 半條
6 _. V+ R, C8 M% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿 適量0 M: @0 x, F% w, e8 v
即食日本紫菜（切絲） 適量
; N8 r' U9 m& e8 n" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香白芝麻 適量; D4 f" A9 N8 c2 J5 ?* H& X7 v- m' j
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製法：; S3 J! ?! I* j+ ?
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。( Q% ]* R9 M( u {1 P
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。5.39.217.76' G& |- P! u& N: E
7 V6 d6 W( r9 r& A; u6 y. v; q! t5.39.217.765.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。公仔箱論壇* y ~% K% ?* [" o/ Z
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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! l( z" d) g* _; y" Ctvb now,tvbnow,bttvb琦師傅小貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 {2 l7 T" [) V8 J
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。& e4 y/ ]3 K6 L! {& C# _/ N0 `
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。tvb now,tvbnow,bttvb' p: p3 D0 p, R' Z
0 U! a+ F/ A7 l: ~tvb now,tvbnow,bttvb3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s( m+ v8 g& z- T
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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