材料：5.39.217.76" Y' S" O r) \
新鮮白松露 4~5片
0 d. F" j$ e8 u- q: C: s) ^5.39.217.76意粉 200克
# r: y( ~& K/ b) F: h公仔箱論壇本菇 500克tvb now,tvbnow,bttvb( l" w7 o: H9 q1 K6 C; ^
日本溫室青瓜 半條5.39.217.76 t6 y3 F' T) D
金華火腿 適量公仔箱論壇8 r4 K' g$ K% d ?$ k$ ^
即食日本紫菜（切絲） 適量* a5 q5 y ]: L
炒香白芝麻 適量
, P# j0 o! e \. T. Ctvb now,tvbnow,bttvb
- d, A# |; \7 ]% Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 _! Q- `; K* R
製法：
_& \9 X( I9 A% l2 x2 [8 d+ e( i* X1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
- n0 \% y; s( Y& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q1 t" c6 X" B0 ~1 n* P- q2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
$ X8 a/ D/ v; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S6 p9 G* M* V% [, Stvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r( v _' L. n0 @2 K" a7 M
- A: {- d2 n7 @; N) Y. U5 n; N& k1 v4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
0 A u* o: {- a' F1 B* X5 J$ \( ?: d* a5 h9 X9 W- R
5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。+ ?7 Z2 u7 H: {& I7 Q8 R& ]
4 U* X7 q4 O% s7 h( d
6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。0 ~. v x, E7 y1 U1 Q
5.39.217.76) _& \: d; G2 u9 f/ h
) r ?7 y$ m+ b5 q& m
琦師傅小貼士
1 ~8 D4 j; m; Z% A ~) y7 [5 O1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~$ F( w+ d* {8 q* o3 P
+ L* A) G- m5 ]7 {
2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。) C9 V9 e% d0 T6 l
; h& }, z/ Z3 _3 W! I公仔箱論壇3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。tvb now,tvbnow,bttvb* {- G, { ?- h! y G
|
發表於 2012-12-7 01:59 PM
| 