材料：* w8 z+ ]! f2 A" E* Y- U$ a$ a8 Z
新鮮白松露 4~5片
0 V! f' G" J. F5 k; y4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉 200克公仔箱論壇" L. t0 a* e9 k) }
本菇 500克tvb now,tvbnow,bttvb3 v$ Z a( c# V8 R
日本溫室青瓜 半條/ I$ ~7 Q& k- z
金華火腿 適量* ]- A9 Q* L4 g
即食日本紫菜（切絲） 適量
8 k( |; x* i* N炒香白芝麻 適量5.39.217.769 L1 ^, P1 ~8 ^8 J W' z* y9 x& z
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製法：
: @2 |) a; f3 I/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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: j/ G: K$ Q t" R I/ s, `2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B$ ~; O- t: ~$ `2 c
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。5.39.217.769 h- Y: W% h7 y, |/ i5 [& ~) t: C
* y( k+ q: J! q" i$ t& o6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。( ^; Y3 ^' y# x4 x7 N" O
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琦師傅小貼士
7 g5 _5 Z6 W G2 f: Z) g* @3 t公仔箱論壇1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。tvb now,tvbnow,bttvb: W6 K' P( T5 ?1 C/ }: e
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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* V2 e1 I7 g" u3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。公仔箱論壇 z) l* m6 I2 i, L1 S
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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