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6 R# w7 P1 |" r份量:約6人份
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?8 R: M5 B5 V& ~材料:
* x9 c' U7 w0 Z1.有機雞蛋 6顆
4 f6 B9 t9 U* \9 q公仔箱論壇2.芥菜 1枝公仔箱論壇 `( {! S8 W% g$ Y! R
3.八角 3粒
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調味料:( X( [$ S( _9 G/ H+ w
1.黑糖醬油 30公克
2 M3 R% F4 O' f8 ^" E2.水 200公克
: W+ p& X) m6 j" E! |公仔箱論壇3.太白粉水 適量公仔箱論壇( q0 C0 Z6 H* T7 r- Z- D. e% l) w
4.香油 適量
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3 D2 w8 X4 i" o) k9 M+ A2 m1 Q公仔箱論壇做法:
/ h' g4 E: m7 Q v1. 取一平底不沾鍋，不需加油，用小火將6顆雞蛋分別煎至蛋白定型、蛋黃尚未熟透的狀態，再用鏟子對折包成蛋餃型，備用。, e5 G8 W% l4 J: G* \
2. 芥菜洗淨切塊、汆燙熟，備用。
; s& o2 O: I1 `7 c3. 取一鍋，放入八角、黑糖醬油、水，用小火燒至入味後熄火放涼，泡至入味後撈除八角，接著重新加熱作法3的湯汁，並用少許太白粉水勾薄芡，並淋上香油拌勻熄火。5.39.217.76* p2 z5 H5 ^/ q* Q* N
4. 取一盤，鋪入作法2的芥菜，再放入作法1煎好的雞蛋，最後淋入作法4的湯汁即可。 |
發表於 2007-12-28 09:25 PM
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