[生活小百科] 壽桃與壽包

penn88

如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。tvb now,tvbnow,bttvb" T5 O4 r' I4 ~2 P3 E

' W; m4 I) g; z% f0 L, C( q2 N! }4 {2 v昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。tvb now,tvbnow,bttvb. \. k' R1 p4 y9 V8 c3 y+ r1 I
tvb now,tvbnow,bttvb( e0 K8 \1 q- H4 y. K; d# A
當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。tvb now,tvbnow,bttvb2 i" y2 ~! [) t! z: z- w
9 a/ ?7 ~# z0 g$ }4 ?
這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。地獄之薔薇族
. ^8 l2 P4 U9 U! C6 T
& l9 N  A8 e0 a: \$ K8 e公仔箱論壇可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。公仔箱論壇+ S  n* P9 n" o0 c
' B3 o# l* @3 g, Y6 Y% ~5 I! O
奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。