在意大利，優質上佳的芝士、凍肉、橄欖油等食材，都有雜貨店專門售賣。這類講究的食材店在香港也日漸普遍，例如在較多外國人居住的南區，最近亦新開一間意國精品Gourmet Shop，所有貨品都由當地直運到港；加上店子也是一間主打清新健康的意式Cafe，可以邊吃邊入貨，過癮又有趣。5.39.217.766 l1 g' I. N9 I: h* I; P6 L
' P6 W1 x; K9 z3 u0 X( K" {5.39.217.76引入罕有芝士黃竹坑One Island South是區內最新食點，先後有多間特色食店進駐，當中包括剛開業的GCX，這既是意式雜貨店，也是家崇尚健康、天然的輕食餐廳，並設有外賣專櫃，是附近OL的新寵。當中不少貨品是老闆從意大利挑選回來，以芝士為例，現約有10款選擇，其中全人手製造的Burrata、質感較為軟滑的Stracchino以及混合了牛奶、羊奶及山羊奶的Bocconcino 3 Latti，都是香港較少見的。1 a9 k o% `# o6 ^9 J- l
tvb now,tvbnow,bttvb3 |8 h1 ]) O* k; Y5 y( t
除芝士外，意粉及橄欖油也不少，意粉除了有三文魚、黑松露、香草等口味之外，亦引入如Mancini、Morelli及Granarolo等意大利著名老牌子，餐廳供應的意粉菜式，也是使用這些優質貨色。tvb now,tvbnow,bttvb" n, D% D! r. E, H
; a1 V2 B" Y2 L) N: o3 }, Wtvb now,tvbnow,bttvb煮法原味天然說起菜式，餐牌設計簡單不花巧，多是傳統意式輕食，包括頭盤、沙律、意粉、薄餅、意式三文治及甜品等。雖然大廚Kenny不是意大利人，但入行10多年，專門鑽研地道意菜的烹調風格。他表示，傳統意菜其實注重原材料，而且味道簡單不繁複，多是以現成的芝士、凍肉及調味料炮製而成。4 O/ ]+ n$ a+ e2 j. v2 W: T
公仔箱論壇$ x! Z) f& c( v4 N! A7 t; _+ {0 U
好像店子最受歡迎的薄餅，最講究不是配料，而是餅底。好食的薄餅最重要是餅底的麵粉與水分的比例適中，配合恰當的焗製火候。Kenny說，這裏用的是意大利麵粉及意大利礦泉水，是自家配方，放入用火山石砌成的焗爐焗約4至5分鐘即成，就算放久了，餅底仍然脆口不會太腍身。至於餡料，就視乎款式而放上意大利腸、火腿、芝士及番茄醬等，風味絕不比由意大利廚師做的遜色。; M* M: a1 l0 \* A
5 V6 \% |9 N4 N3 k! O" |6 H3 }5 A! O" j+ b
Reviewtvb now,tvbnow,bttvb* r" H- F D/ |1 \# g) y7 `
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B' D3 O6 [1 F0 ~' ~/ C- K* B
好味指數：★★★★
& ^5 b# K: m% h0 a' x必試推介：Penne Puttanesca、Smoked Salmon Salad、Sadsiccia and Nduja
3 H2 A8 m1 x. F' f0 q8 [: s ztvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$200: R& X G: F; f$ Q' m3 C7 _/ D# t
地址：: a* p; O, q3 Q7 p5 R
黃竹坑香葉道One Island South地下0 P: r% r. e7 `+ k
|
發表於 2012-11-27 05:32 PM
| 