在意大利，優質上佳的芝士、凍肉、橄欖油等食材，都有雜貨店專門售賣。這類講究的食材店在香港也日漸普遍，例如在較多外國人居住的南區，最近亦新開一間意國精品Gourmet Shop，所有貨品都由當地直運到港；加上店子也是一間主打清新健康的意式Cafe，可以邊吃邊入貨，過癮又有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j# O" B8 {1 U# O# I
2 x% x) O$ I2 V& J. G. V9 ftvb now,tvbnow,bttvb引入罕有芝士黃竹坑One Island South是區內最新食點，先後有多間特色食店進駐，當中包括剛開業的GCX，這既是意式雜貨店，也是家崇尚健康、天然的輕食餐廳，並設有外賣專櫃，是附近OL的新寵。當中不少貨品是老闆從意大利挑選回來，以芝士為例，現約有10款選擇，其中全人手製造的Burrata、質感較為軟滑的Stracchino以及混合了牛奶、羊奶及山羊奶的Bocconcino 3 Latti，都是香港較少見的。公仔箱論壇+ F( v+ E: N6 E# _! d" @
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除芝士外，意粉及橄欖油也不少，意粉除了有三文魚、黑松露、香草等口味之外，亦引入如Mancini、Morelli及Granarolo等意大利著名老牌子，餐廳供應的意粉菜式，也是使用這些優質貨色。tvb now,tvbnow,bttvb8 |2 _1 |/ M7 l* \4 d
# Q8 D$ w$ K. ^2 `; R6 P, t( z公仔箱論壇煮法原味天然說起菜式，餐牌設計簡單不花巧，多是傳統意式輕食，包括頭盤、沙律、意粉、薄餅、意式三文治及甜品等。雖然大廚Kenny不是意大利人，但入行10多年，專門鑽研地道意菜的烹調風格。他表示，傳統意菜其實注重原材料，而且味道簡單不繁複，多是以現成的芝士、凍肉及調味料炮製而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U& _0 i3 A0 v" \% A! C s
: {6 K B5 U" g# V: d( Z k5.39.217.76好像店子最受歡迎的薄餅，最講究不是配料，而是餅底。好食的薄餅最重要是餅底的麵粉與水分的比例適中，配合恰當的焗製火候。Kenny說，這裏用的是意大利麵粉及意大利礦泉水，是自家配方，放入用火山石砌成的焗爐焗約4至5分鐘即成，就算放久了，餅底仍然脆口不會太腍身。至於餡料，就視乎款式而放上意大利腸、火腿、芝士及番茄醬等，風味絕不比由意大利廚師做的遜色。
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環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
# t" N& N, ?- a0 y公仔箱論壇好味指數：★★★★
0 ?: V2 y1 j( y" b$ j. g必試推介：Penne Puttanesca、Smoked Salmon Salad、Sadsiccia and Nduja5.39.217.761 \( E; U/ J; \% R$ q' M3 `
人均消費：$2005.39.217.76. V: V6 a0 w" G8 ^) h! u$ j& S* `
地址：
+ F4 {) A8 R5 g& q4 G4 I" R) \5.39.217.76黃竹坑香葉道One Island South地下
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發表於 2012-11-27 05:32 PM
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