大家除了意粉和薄餅，還吃過多少意大利菜？西環有新開的意菜館，店主走遍意大利南北各地，搜羅百多款家鄉菜，餐牌上附有簡介，讓客人了解菜式起源。另外灣仔海旁開設了一家優雅意菜館，菜式地道，氣氛浪漫，同樣是開餐好地方。公仔箱論壇" b' I. V5 C8 j6 I+ W
5.39.217.761 i% W* K6 l) a3 F ~7 A/ P Q
意大利飲食文化深厚，由南至北共有二十個區份，各有不同風味的佳餚。走進西環的Trattoria Caffe' Monteverdi，你不會找到常見的意粉和薄餅，餐牌內是大家陌生的菜式，原來全部是意大利人熟悉的住家菜。每個菜名更附有一段文字，詳述菜式背後的故事。
, G& Y/ ]4 J& ?4 {: k6 V公仔箱論壇
$ P! w$ U. n8 j! N) q @' `4 j2 B8 k店主Armando出生於意大利中部的Marche，來港多年，從事意大利酒批發生意，發覺本地意大利餐廳菜式千篇一律，年初專程回國遊歷各地，搜羅了一百五十個住家菜食譜，回港開辦餐廳。Armando表示，Trattoria是意大利文「小餐廳」的意思，特別指氣氛輕鬆及由家庭經營的小店。招牌菜Vincisgrassi是店主家鄉Ancona的名菜，賣相像千層麵，有逾二百五十年歷史。Armando說，他的祖母愛在星期日煮這道菜給家人享用，將多種肉類及牛肝菌造成餡料，夾在一層層麵皮內品嘗，肉味香濃，又不覺膩滯。
( p! U+ E* m& L3 y5 a0 Q+ t. I; s3 C( h" C
意國北部的Piedmont盛產甜椒，卻沒有海鮮，但當地有一道名菜香蒜鯷魚醬烤甜椒，原來Piedmont鄰近Liguria，後者靠近海岸，鯷魚就是由此而來。當地人將鯷魚煮成醬汁，蘸烤甜椒吃，是一道美味的前菜。意國南部的西西里島，四面環海，當地人愛以劍魚入饌，劍魚經過燜、焗後，外脆內嫩，配提子松子醬，醒胃可口。餐廳有八十多款意國美酒，可配搭各款菜式，另有Wine Pairing套餐供應，亦值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `: x: _- I( i+ |* K% r/ C
$ j2 T2 W. A: o- P1 E3 p; A( o灣仔政府總部毗鄰的分域碼頭海軍商場，平日遊人不算多，最近卻進駐了一家意大利餐廳Giando，吸引不少外國人幫襯。新店環境寬敞，約可容納八十位客人，裝潢摩登，以黑白色作主調，加上坐擁維港美景，氣氛浪漫。5.39.217.76. y9 V' f, a& @5 h& E$ r6 {
8 g% \* G3 L; M' ^- |+ H. K: E2 e% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意籍主理人Gianni曾在港擔任多家意大利餐廳主廚，最近自立門戶開店，將家鄉食材帶到店內，並設有冷藏庫，用來存放番茄、凍肉、火腿和葡萄酒等。新店主打傳統意菜、手製意粉和火山石爐烤薄餅，推介自家製蜆肉Scialatielli，以鮮奶加00級麵粉製成，質感軟滑，配香草醬和蜆肉，鮮味可口。另一款芝士菠菜Ravioli，意式雲吞內是鹹香的Ricotta芝士和菠菜，伴番茄醬品嘗，酸甜醒胃。
X4 D+ t- n* X5 d; \" b |
發表於 2012-11-27 07:28 AM
| 
發表於 2012-11-27 11:15 AM
| 