到貓空除了喝茶，大啖美食當然也是一大重點。位於貓空地勢最高的清泉山莊，就是一家將茶葉入菜，讓人感受清香好滋味的餐廳，能讓你一邊大啖美食，一邊遠眺360度的美景，享受最愜意的人生。
0 K0 F' I+ t, G# D5.39.217.76創業20年的清泉山莊，地點就位於貓空地勢最高處，從餐廳望出去不僅能俯瞰貓空山區，更擁有極佳視野。老闆張慶元其實已經是第三代了，為了讓餐廳更吸引人，除了將茶葉入菜之外，也強調在地美食，許多野菜、茶葉更都是自家種植的，因此最能讓人感受「尚青」的滋味。5.39.217.76$ P+ v4 z [! E h u% p
例如招牌菜鳳梨苦瓜雞，就是老闆自家放養的山雞，再加上自己醃了一年的鳳梨，搭配脆筍、小魚乾等一起熬煮，形成特殊的口感，喝起來帶著點發酵的口感，味道十分濃郁。
' J2 Y& l% j4 ] VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「石頭悶蝦」也是一道相當特殊的佳餚，是先把鵝卵石加熱之後放入鍋中鋪底，再把經過急速冷凍的蝦子鋪在上面，最後再鋪上一層熱石頭，把蓋子蓋上後悶個20分鐘左右就大功告成了。悶熟的蝦不僅可以吃到最鮮甜的滋味，彈性、濕度也都恰到好處，口感很脆。% a9 V: S9 h* ?2 l; i' Y
至於很受歡迎的茶油麵線，茶油也是老闆自家釀造的，不僅口感濃郁香醇，具有暖身作用的茶油吃了對胃也很好。 其他把茶葉入菜的還包括茶葉炒飯、茶煎蛋等，這兩者都是先把摘下來的新鮮茶葉稍微炒一下就放冰箱保鮮，等到要用之前再用冷水泡開，把茶葉弄碎後再來使用。為了讓茶香四溢，老闆的秘訣是在飯快要炒好時才把茶葉加進去，這樣茶葉就不會過老，比較能夠散發出香氣。茶葉炒蛋的作法也是如此，張慶元說：「只要掌握好火候、時間，就能做出香噴噴的茶葉美食了。」5.39.217.76, [$ X6 j: U# a* y5 Y4 T
這些加入茶葉的美食，不僅口感較不油膩，更非常適合重視養生的人來食用，最棒的是還可以一邊看著風景一邊享用美食，享受愜意人生。公仔箱論壇7 o, g% i0 |# o7 e0 @
 | | 石頭悶熟的蝦不僅可以吃到最鮮甜的滋味，彈性、濕度也都恰到好處。 |
$ k5 [4 L/ G r3 W3 z0 {tvb now,tvbnow,bttvb
8 K+ s# X7 Y7 x" S! G& htvb now,tvbnow,bttvb
( y+ _+ g( N ?. T* x' O | 
發表於 2012-11-26 01:38 PM
| 
