[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：公仔箱論壇5 n. U8 X. T, W- `, l; ?; Q' Y9 W2 z
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb/ ]* T! w( P# [! ^  Z+ D/ Y* [# U! C
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K# X' L) A5 V$ M
【功效】
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F8 u9 ^* o2 ?: h8 T
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
【提示】# D9 e( W2 A' k: {2 \+ r, i( p
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w( h& ~$ S$ ]9 b9 r2 F; C3 H
2、面粉与大米搭配着吃最好。公仔箱論壇* M/ |6 A; B$ c% J3 S
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大米：
【简介】
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。
【选购】
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。. A+ k1 o; [( x9 ?6 p3 u6 Z6 ^
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a# M) c% E, f  y% ?  i8 G
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E$ r- ~3 o! I( h
【提示】# N; K5 E5 d* G$ Y" T1 K& f( X' B
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。* g5 i$ E1 @+ F$ D+ V
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。公仔箱論壇- |& i' \2 [$ D# x- {
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豌豆：tvb now,tvbnow,bttvb& x, L! u; R: Y& Z' d0 j
【简介】
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。
【选购】公仔箱論壇* W$ ?  [9 W% s( t  B6 Q- \+ h
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。
【功效】
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。4 b0 Q' T* G: e3 F6 y+ i7 a
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。公仔箱論壇) f* C0 h) c5 V% F
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* z  f0 y. n, Z
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。5.39.217.760 i( }% v& R7 A) {# k
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K8 o5 @. u- i$ p1 Y: z8 ^3 G
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb1 A* Q& S: ?- |& k* k
1、多食会发生腹胀。公仔箱論壇7 v* J( i1 w7 P2 w
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

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黄豆：
【简介】
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。( j- g, K6 M3 ^
【选购】
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。
【功效】
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。3 h. z1 Q8 n5 D! I$ p, C& H
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。% ^. h! T- H1 ]& l
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb6 T1 U! Q% v0 V( T
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb- S1 G& d  L2 E) Z/ V* l
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。  m3 h- _6 h$ u' S; P9 h6 r

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燕麦：tvb now,tvbnow,bttvb6 d9 a" m6 @6 ]' X% H3 D  b
【简介】
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。
【选购】
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。
2、要选购标识说明完整详细的产品。tvb now,tvbnow,bttvb$ [  v6 E) ?, G1 }9 ^* G
3、尽量到大商场或超市购买产品。tvb now,tvbnow,bttvb- }" w% z! l" j5 v  v* F  h
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb( O( O- q  i7 I: _
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。5.39.217.760 ]$ b1 F; t) P5 _" ?9 Q0 M
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。公仔箱論壇" @2 V- b$ x% I% O* J2 o. D
【提示】
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。tvb now,tvbnow,bttvb$ D  C' y8 ^3 }* x

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荞麦：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j% X- A& [3 S. W, B  t! v" u
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.
【选购】& o4 [. D7 b4 V, L) j; Y, D# P
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 @1 Z6 g; f: o) k+ A/ q4 |: E/ Z
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 {4 o& f5 X7 j* a8 k' z
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。, L' ?2 \8 u# }; o) Q/ F
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb0 O1 n0 J+ g/ J4 ~/ |0 U
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。5.39.217.764 Y4 k; o- s7 t! c/ X" k: N
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用
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黑米：
【简介】
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
【选购】5.39.217.76( t$ s- b) O2 H! v4 A' a
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。tvb now,tvbnow,bttvb' v4 e* h8 a$ ]! S/ X) R
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。1 x. p% Z) k+ F5 D; @: K
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。
【功效】
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。tvb now,tvbnow,bttvb! g% x2 t5 S2 A& B4 Q
【提示】公仔箱論壇0 h* ]% V& x* Y. E- I9 d; j
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。' @9 z0 M/ O: n+ r% ?' F& R* s

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小米：  k' z$ Q6 [1 Q( b
【简介】
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
【选购】
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p) _  R" ~4 t7 A% i7 u; Y6 |' T
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。) S9 n" b; E9 d
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。公仔箱論壇& u# [! e! Z% e. e- E% p
【功效】
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。5.39.217.76' z5 @2 [7 }5 O) ~, f7 o
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。8 H9 P( E7 }" {5 N) U
【提示】
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。tvb now,tvbnow,bttvb8 H; a8 B) ~- d5 O1 }
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。5.39.217.769 N" N! ^) z" k- m1 @* P2 h
公仔箱論壇: L3 l1 ^/ N; F# P7 u. g
5.39.217.76) P9 f7 v3 K$ _/ A) I

土豆：
【简介】
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 [* ]9 L; l6 Z
【选购】
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。
【功效】, @3 t6 S/ q3 ]" K# g6 C; d/ ^# w
1、可用作糖尿病患者的食疗。
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。2 ?( r/ u) V2 G0 I! }, o9 }
3、理想的减肥食品。
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。+ f+ E2 S9 d/ U; ?
【提示】) P" T& ]: W/ T$ O
1、老少皆宜，减肥者首选。公仔箱論壇4 `# ^7 Q# G6 h5 u8 y
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

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