[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h$ X6 g% i) T# u# w: q
【简介】0 V! z# i2 T, k/ }- ~7 ^- k
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。3 p6 n, t6 Q) \5 j
【功效】
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。公仔箱論壇6 L* [8 T+ Y3 D- j" h- h4 v
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。5.39.217.76- z# O$ @' o" m# W- C# d1 s9 j  P' O
【提示】
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。
2、面粉与大米搭配着吃最好。公仔箱論壇( w( Q, V6 L' z  L. k- @9 h

tvb now,tvbnow,bttvb6 `8 J; }0 I: R

大米：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb- t3 }" P6 b5 ^
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。. U, k: g1 w. V8 e9 H
【选购】5.39.217.765 [) Y% T4 T5 E2 X1 R
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。公仔箱論壇' c0 V7 w9 [; \6 z, X% o
【功效】
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
【提示】
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。
5.39.217.76, t# c1 J: v9 u( ^

豌豆：
【简介】/ ~8 R4 l$ |$ t2 l  A. ^( |
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。. B2 O- d. z' U4 A0 W4 d+ \
【选购】
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。
【功效】
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。公仔箱論壇: w( \7 r" S: f
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。5.39.217.76% B  }: o# O- Q2 c# M% K4 h" C  J
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。
【提示】- n. f7 E, N) X% t9 }8 r" n
1、多食会发生腹胀。
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

: I( F7 ~' v) i3 ^8 R
黄豆：: [( u6 g* ?  Q8 ^& b
【简介】公仔箱論壇) T+ f6 j8 r& t/ y$ X  m
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
【选购】
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。tvb now,tvbnow,bttvb& M# g# A& {% c+ r
【功效】5.39.217.761 H2 Z4 j& ~* x/ b0 \3 U, A+ u
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。9 C% Y9 C1 H* {0 {
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。* Z3 b: w2 U8 K- I3 b9 d
【提示】1 m, F$ Q0 R0 P: _  r
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C8 N4 T# K, K4 ]4 U
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb! c  L3 y0 J, _4 A5 A' ~: P& s
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `% g* @- N0 E- g" y+ s
5.39.217.766 ]) K7 v! A1 M/ o9 R7 O( }
5.39.217.760 @  T: _2 T- F4 `2 R4 K

tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ p: K6 t+ K# f' h: S
燕麦：
【简介】
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。公仔箱論壇- s4 Y/ K" d3 H
【选购】
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 c' Y1 X2 l2 f/ B8 B% i6 u0 S+ o
2、要选购标识说明完整详细的产品。tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ n0 _0 y/ W- {0 I& |" u
3、尽量到大商场或超市购买产品。
【功效】
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。5.39.217.765 _4 Y: b2 I7 W+ {4 |$ Z2 ~( c9 R
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。( j( m* Z0 i7 L" w" }( X* m) @
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。
【提示】
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。

荞麦：
【简介】
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.公仔箱論壇5 F( P2 J1 K: @0 S  U4 J
【选购】
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ D- Y" b: ]8 Q) J) i$ }* V* N1 W
【功效】
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。公仔箱論壇+ B) U0 Z- H* k1 U
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 y/ y: R0 h* R  Y* Y0 O& z
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb, d& u* g# M! E6 p: \1 O
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用

公仔箱論壇9 c4 k$ k( K+ H. E6 n  e" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z& e/ X0 {" c/ ~! U
- ^% v0 q1 O( O+ i( ^7 k
黑米：
【简介】
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。+ }& z! a; S3 q4 p$ r, O& g( U# U, j
【选购】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o0 G9 ?% M4 Z' H
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。公仔箱論壇( L8 G9 k8 d% z
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。tvb now,tvbnow,bttvb# i2 ~, Y8 V4 V4 i+ o5 @. T9 w7 X
【功效】公仔箱論壇: Z* c  z% N8 y# `- g
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]  X6 M$ ?  d2 }1 M# k
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G& ~* k; g- w6 k; A
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F$ x/ K  g+ u- u
+ [" d5 |# I  S% I' s

tvb now,tvbnow,bttvb, L" x8 {$ V5 T/ W; s
小米：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f1 _& @! h' v. A) U
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb& S7 G- F; j/ S2 Y, v
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。" T! X! Q7 a! d( Q+ y2 ?
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。公仔箱論壇8 ]! G" D0 `/ W% y9 \
【功效】5.39.217.765 W$ X0 s& `: g- Q, B6 `
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。  a( y) S5 v/ \+ r
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
【提示】
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。tvb now,tvbnow,bttvb/ m1 b; i% f4 w  {2 @+ S
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。5.39.217.76' B0 I. d) O* C; \
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。5.39.217.76" u' k! k/ @; a$ h6 a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `7 p- U8 M" o3 l5 ]4 M

土豆：; o$ b% ?) y8 e/ r6 w& j" k3 f
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb9 V0 J: t  H5 j- m
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e$ n; B6 Q( [, h. m; z
【选购】
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。
【功效】公仔箱論壇" |6 p$ ~' w7 s: O2 |4 J
1、可用作糖尿病患者的食疗。5.39.217.766 d& b- Z1 D2 C# c. E& o
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
3、理想的减肥食品。5.39.217.76/ B1 O9 ?3 M) {3 Z0 s' d1 J  k
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。7 _' F8 H" D: E. t0 N6 Q
【提示】
1、老少皆宜，减肥者首选。
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表