[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：
【简介】
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。tvb now,tvbnow,bttvb& n4 x: K; O8 ~& C
【功效】5.39.217.764 H9 |; ~- }) F1 }
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。" Y3 v% E5 R8 `; e
【提示】5.39.217.76. f! N5 e5 g( O/ @  i) \
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。
2、面粉与大米搭配着吃最好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c( q* _$ t8 x1 i7 S

公仔箱論壇% @4 o, {; p: n, }# [9 |- c
大米：5.39.217.76- f; D% g( _/ E( n/ i. w: D# z
【简介】( S. w4 H- {% v' Z
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb5 m8 V# b! {# q8 Y& M: m
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。5 h4 d3 }7 c6 f6 z/ V
【功效】
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。公仔箱論壇- k: I0 V; [6 z. F/ |( v. D, ?
【提示】5.39.217.76& a1 e; U" _  \; o  B, L* I* M
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。

5.39.217.76# {2 w; \: n/ z/ P- S4 y
tvb now,tvbnow,bttvb7 w8 k, e6 @+ l2 [2 T5 a) O- V
豌豆：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ t1 X/ j8 H  v, p
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。6 ?, @0 b6 r- I9 T' |5 W7 K' v' J
【选购】公仔箱論壇- `5 k' }/ R' r7 H0 w2 {/ j
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。7 S. U, g& S0 l6 p- H8 x
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb2 b) q! w6 `! ^" V
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。tvb now,tvbnow,bttvb  b9 g) {# B1 w! E2 |: M
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。tvb now,tvbnow,bttvb7 e; l' U% t/ g, l) o2 {$ R
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。5.39.217.76  Z" b: T; W4 s$ M4 x
【提示】9 @4 [% A- W; e9 Z' c  s8 o
1、多食会发生腹胀。tvb now,tvbnow,bttvb% a8 l4 A% y5 C
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f- S4 a3 c3 a% T

5.39.217.76" K7 M6 \$ L8 @) B. L0 G( E
0 f. {* H9 X# G! m' `7 Q8 y6 F
公仔箱論壇/ o# ^; V0 b9 s! O
黄豆：
【简介】公仔箱論壇% _3 j! P/ X" c+ A! G" y6 ]
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。tvb now,tvbnow,bttvb1 F  m# [) }" e, Q6 D3 P( O
【选购】公仔箱論壇/ i9 O3 h( ^: e! ?
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。
【功效】
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e2 h! u' z3 z3 r+ L& |4 |
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。公仔箱論壇8 D6 r+ E: d2 O, w0 w! v
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
【提示】4 ~0 M: K8 u1 r! ?
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。tvb now,tvbnow,bttvb& m" W5 ^) \& z8 P" a, W% B7 J
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T# x2 _& Z/ f  n/ k
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。5.39.217.76) w( F  L6 V+ }5 g
5.39.217.76$ B3 u4 q& Z3 N( D

5.39.217.76" l" x3 R, ]/ Z! ?$ ]
公仔箱論壇5 Q6 b! L4 A: U* F, X! _% B5 M
燕麦：: c9 J" z; @9 W. v, x
【简介】, f' F' L2 X2 A; ]1 c8 l
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。  P# a) `! Z0 M' A/ k
【选购】
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。5.39.217.764 t0 V# I. {* P" w- r- f
2、要选购标识说明完整详细的产品。5.39.217.76" [* l' c( _. h! U% G0 @! p( m! f
3、尽量到大商场或超市购买产品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 e# M! n, x0 y7 j7 y
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B( ?& O( D" q
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _3 j$ s$ ~$ H, o" `& v5 ^" \
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y9 i* g/ t% t6 h: n: ~/ J5 X+ S
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。
【提示】公仔箱論壇3 N. F1 K# e4 l; Y
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。5.39.217.76( _  a( u# {4 o3 s/ f% Z1 ]- R& [

公仔箱論壇! Y5 Y( z* H8 E7 G6 @: H# D, @

荞麦：
【简介】
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.
【选购】
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
【功效】
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。- A6 e8 O0 n( M: }" g) J& D
【提示】
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。: ~* @+ E# h) `6 K6 G1 [$ S5 j
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m5 q3 D+ J0 Y" W) ~  ?
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |4 K+ I: B, G

黑米：
【简介】
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
【选购】. N/ ^- Y: v$ _; m8 R/ |5 x/ a
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i* Y3 ~. {1 h: U& T
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。# H: n! [& I6 X0 ?! O$ ^1 f/ t6 V
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。tvb now,tvbnow,bttvb# @2 V9 C3 a9 D" G( _$ l
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。. r  L+ q! f+ C* ~4 H  `( I% P
【功效】
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
【提示】公仔箱論壇# G: J  v' [7 L' @5 j6 `
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。5.39.217.76$ B( W; z( M6 A# h3 M# B

公仔箱論壇+ p( y4 T; P3 \7 |

小米：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N, ~+ b" f6 r& ~- X3 q! {
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。9 K+ Y! j( I4 D
【选购】
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。- |9 j9 V5 z" E% T& S7 p
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
【功效】公仔箱論壇) \( m. T- {. \; v5 E2 ^: {
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。tvb now,tvbnow,bttvb4 J6 w+ e0 Y. D9 A+ I4 o
【提示】
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。: q2 g7 c5 r  V3 `" I' O' }
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。5.39.217.76. ^. O3 \& _: E% Q+ P- x1 g* L

土豆：
【简介】
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb0 w+ |! i8 Y2 C0 R) S2 Q
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j: [& E% [' Z7 ^4 m# B2 u2 x
【功效】5.39.217.760 p. W" |8 i/ G2 |- ?
1、可用作糖尿病患者的食疗。
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
3、理想的减肥食品。2 V; U) X, A4 m0 u& `
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。tvb now,tvbnow,bttvb% b1 n0 |! z' n, X8 O
【提示】
1、老少皆宜，减肥者首选。8 j/ K* q$ ?" A/ }
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。. i" h7 L% E$ M$ ^/ r. t
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表