[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：公仔箱論壇; F4 `( F7 U5 n% T+ a+ S
【简介】
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。* h! t9 F, J% ]5 V( ~* [& T
【功效】
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。5.39.217.76$ k, k, `2 S7 |9 p, O! u4 P
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。tvb now,tvbnow,bttvb) _% i$ @& R, Z8 |9 a6 k
【提示】3 T* I5 S* f" A: y/ Q5 L. B
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。
2、面粉与大米搭配着吃最好。

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大米：5.39.217.766 k! C3 ^' r2 \9 Q
【简介】& y0 u+ `1 ^" n- k
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。' `- j0 _) d) U- q& k
【选购】
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n8 A( }. i! Q/ G7 h# D+ V) Q; W, x
【功效】公仔箱論壇, i2 s% _. k, e/ o! l8 M! O4 \
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。5.39.217.768 q3 U# [9 N9 J( w
【提示】% `1 y2 B4 T  }: b
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y6 l) P5 Q* P+ g: e
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豌豆：5 r; t. X' H0 [% `
【简介】4 d4 D4 G# G: z! u& q- i; ]
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。
【选购】
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s& S; V% O; W8 s" H4 R1 a
【功效】
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k( W- o% a. f* C, q
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。3 S# j, m+ a( j# q' e1 ^; l- Z" M
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。5.39.217.761 r" H2 {0 S1 G! o2 P
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。
【提示】/ t  X/ S) b' s5 u6 X; n# W1 u
1、多食会发生腹胀。
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
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黄豆：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb% _# o8 E" W) c* U! Q
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。8 Q6 a# ?% X9 L
【选购】
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。8 ?% _4 A( t1 A+ e$ O4 U1 D
【功效】
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。公仔箱論壇& f- q9 W3 U/ [8 Q: Z
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。公仔箱論壇+ k& j8 W- c$ H9 g8 F; S. f
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。6 q" ]# J) {2 j. Y; |0 x
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。/ ], B: w/ o, B9 Z+ \
【提示】
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。公仔箱論壇- ^7 s; D7 H( l, W' W: m

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燕麦：公仔箱論壇  s8 I6 E/ F1 f" Q9 w# g
【简介】
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。
【选购】
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p& b* {  z6 k3 j& n& g( G9 u
2、要选购标识说明完整详细的产品。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?, M5 X  Z# {% }
3、尽量到大商场或超市购买产品。
【功效】
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。3 b: A6 F: ^1 X: a/ I  w; s
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。tvb now,tvbnow,bttvb. K9 x8 }2 L! h' T
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。tvb now,tvbnow,bttvb3 G, F/ d) c  `% L
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。
【提示】
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。tvb now,tvbnow,bttvb: M2 k; A( O* A9 d% P$ ~

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荞麦：tvb now,tvbnow,bttvb: r6 v. ^( U6 j' o$ W( ~' F* Q
【简介】
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.公仔箱論壇  o" i  e' h6 ]  N- Q" N. i
【选购】公仔箱論壇+ l' W! m: C( j, `  A1 `; @* o
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L. w+ D, h( w+ {, i6 m0 d
【功效】公仔箱論壇/ v0 e$ r' x5 M1 o1 c: ]' z
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。/ k6 e. O) t$ U, O0 l2 E$ O3 {& s! \
【提示】
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。2 b" G( n5 l; N+ }
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用2 \; T* v7 {  X7 u( l6 V% i
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黑米：& ~1 }  ?  [, ?" N6 o
【简介】
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
【选购】
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。tvb now,tvbnow,bttvb: n: n+ y3 N. U. C' }" M
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。公仔箱論壇" {' J4 e! b( q, t6 B0 C: A( i
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \% P! Q' c. `
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。公仔箱論壇' ^1 w! m) Y4 [- u% T
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。9 Q5 q  C) d' ]3 ^
【提示】$ X  S3 [" b' L3 z
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。tvb now,tvbnow,bttvb1 c& I; ?$ p4 q; h. [
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" h# g6 p8 Y8 }

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小米：, y( j5 U7 J. z
【简介】! A- J( H) Z& F" D* K
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。tvb now,tvbnow,bttvb  S1 D* f9 R& R/ c& B
【选购】
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。tvb now,tvbnow,bttvb; a9 A& V) I2 V8 B, p/ t
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb* }9 J" y$ u5 [* |& Z
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V0 B' F9 p) _3 X3 y' A- p+ e
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。5.39.217.76: B5 S1 ~. C- r# W) ]0 v% C
【提示】
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。9 X6 D  i" M' A
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。5.39.217.76  y# d1 R9 @3 O9 t
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G( L" Y5 u/ T. t( X6 Q/ M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @7 h8 }7 h' S& e: v
土豆：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y0 z5 |2 s4 y: h2 p/ V* }& j
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
【选购】
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。
【功效】
1、可用作糖尿病患者的食疗。tvb now,tvbnow,bttvb& D, I6 j8 B  V2 h: C
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。0 S, f6 e) I% x/ W* s4 v5 d
3、理想的减肥食品。, }( A7 ], }: Z) u; I
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb2 _. E( P3 J: q3 x) A' l3 j: G
1、老少皆宜，减肥者首选。
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。公仔箱論壇5 I* z+ ?, {& v6 N$ C! T; Z" m
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

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