[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：
【简介】
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。
分白色和黑色两种。5.39.217.76" q  z3 y5 h# {  D* X5 T# [$ s
【功效】
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。5.39.217.765 `5 c* A( I( F; f' t. {# }
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。
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一般人都可食用。/ x6 V4 P% n5 A

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薏米：公仔箱論壇/ E8 e3 B- c5 a1 G
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb5 `1 ~7 h" T3 g* C/ U
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。3 Y' ~7 v. U: l% ]: l' o0 c0 I
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。
【功效】5.39.217.76" x2 n( _% c7 R9 V
防癌抗癌。% @! J/ Y' Z( {+ O( N! G) T$ f
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 X" i& F( G0 t9 o3 w/ Z7 W8 C" `- Y
薏米消水肿头号利器tvb now,tvbnow,bttvb  }% q0 s1 g* N4 \7 w9 [# |2 o
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。
泡水+入药薏米百搭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 I  l1 o3 O9 x! [, @+ y! O6 [
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。
汉方中的“平民天后”
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。
薏米水敷面长效控油
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。
薏米百合粥斑点杀手
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。tvb now,tvbnow,bttvb/ l0 ]$ \+ ]) [# U2 h7 T
【提示】5.39.217.76) G( C3 r0 Q1 J- N: n. x' u" E
便秘者应忌食。5.39.217.76. [/ a$ }5 x8 R+ s9 g" P" i
消化功能较弱者少吃。" y0 d: x: \/ z* H7 x2 P' [

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蚕豆：tvb now,tvbnow,bttvb5 ?4 ]# B# e. d% M) Q% T. \! g
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蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。( h6 ?4 |1 i! {* S5 Y
主要是制作各种小食品。
【选购】
蚕豆不可生吃，也不可多吃。
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。
【功效】公仔箱論壇7 |9 n; \" H2 C. F  Q3 Z
蚕豆富含多种营养物质。7 e, F- d! p/ K* b- v
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。5.39.217.76. i+ d/ g1 o0 b
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绿豆：
【简介】
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
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新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。
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1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。
2、可补充营养，增强体力。
【提示】
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。5.39.217.76& S3 D$ ^  x: X' o) D, P  r
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
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花生：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb& ?% l+ z# E$ r* W8 ]' _3 y- O
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。
【选购】公仔箱論壇9 ]3 |( g5 ^, ^) B
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.公仔箱論壇0 j* Q. y' Q9 V% P; P9 l0 U) N
【功效】
1、能保护心脏。
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。
【提示】多吃易上火
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红豆：公仔箱論壇& q: k, r) K9 A: J* ^
【简介】, L' t. q1 {5 x  C9 `' \
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。
【选购】% ]5 k+ J: a/ l- l
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。
【功效】5.39.217.76. p0 I  {8 f! S$ h  {9 U- L
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。tvb now,tvbnow,bttvb2 \) [, q  n! R9 H8 I, }. h' k
【提示】
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。公仔箱論壇! z; I7 M% c' Y2 ]+ O8 i$ L4 c/ A' {
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。公仔箱論壇1 v  r1 ]% S& \) U; F! M
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黑豆：
【简介】. y8 Q! j  v7 Q' Q0 V8 O3 M" y
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。
【功效】
1、治疗小儿丹毒。7 |+ N; L7 b, U7 q* Y. O: v
2、治疗痘疮湿烂。5.39.217.765 J9 U8 o4 E* m. d) \
3、解巴豆中毒。
4、防老抗衰。& H! e/ U, a  q  b+ z
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb/ F' @' s5 [% [. l6 V6 w' q7 U# p
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。tvb now,tvbnow,bttvb3 |- a: _7 ~3 c4 O
2、痛风患者不宜。tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ X# T' y6 F9 \

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糯米：tvb now,tvbnow,bttvb4 F) p, N% {1 v. t
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! J# ~% v6 e" D% l
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。公仔箱論壇1 Q# l- w$ x9 J; h
【选购】
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。5.39.217.76- ~: g/ J% Q" e. d) B
【功效】
1、能温暖遥胃，补益中气。
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
【提示】
1、所有人都可以食用。5.39.217.76- O, \5 ~. ~# d: f+ }8 a5 c
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。9 i% m! S5 d: M1 y" R0 L

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红薯：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O! ]) [( [, N: g& t, ?
【简介】
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。5.39.217.76; F: a! c6 }0 a- m
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。5.39.217.767 f/ R6 r; F. x, _
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。
【提示】  f6 H. F* \' P5 G* F# o
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' S) @1 D1 H5 L- _2 W1 _& H
【相宜】& E, Z1 l2 u- V& q( t& O3 i/ Y# E
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。
【相克】公仔箱論壇  l* v( z% I; L) b9 B$ S5 i
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。/ O% ~  i, |' g. ~

玉米：
【简介】
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。公仔箱論壇( K9 i- E: B# \
【选购】
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。5.39.217.76& U; g6 k5 z5 o1 P6 F# S) g. Y
【功效】
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 E2 m- @8 n& R; m* s
2、有长寿、美容作用。
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。tvb now,tvbnow,bttvb" C; `6 @( N$ U9 R  |9 F
【提示】
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。5.39.217.76& }2 X3 Z: v1 Y% g4 \4 f
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。
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