[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：7 R1 X, D8 W, f7 h
【简介】
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。
分白色和黑色两种。
【功效】
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。0 U5 j2 m3 ]1 `! E# o) d- v' j
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q: d3 C0 c, x( f; v* E: @$ T
一般人都可食用。tvb now,tvbnow,bttvb) g/ P; v+ ~* }* C& K* S
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薏米：& u: ~! T! h. Q" @' P, @$ o" |5 I
【简介】
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H- T4 q: v+ p" h* x4 D+ ^
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。5.39.217.765 q  C. I* U+ d; \
【功效】
防癌抗癌。公仔箱論壇# z1 R* q. i, D) _  L* s, }
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。
薏米消水肿头号利器: Z5 f( C6 l% a( i5 w
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。
泡水+入药薏米百搭
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。公仔箱論壇& l* J5 \# M3 m
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。
汉方中的“平民天后”公仔箱論壇4 e* t# G2 r, Z/ U
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。tvb now,tvbnow,bttvb2 d- S5 S- a! X6 e5 x$ r
薏米水敷面长效控油
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。
薏米百合粥斑点杀手
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。$ v$ K  z  l+ g  [7 X
【提示】2 @* O( }* g, x2 S, n
便秘者应忌食。
消化功能较弱者少吃。- T4 v0 r; e& c0 T) N

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蚕豆：
【简介】
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。公仔箱論壇, @' ^4 B$ |& N/ K9 u- j: h
主要是制作各种小食品。
【选购】公仔箱論壇% p9 p1 E6 @. L/ Z- K
蚕豆不可生吃，也不可多吃。
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。
【功效】, T3 C% j: w: r% u% A" W
蚕豆富含多种营养物质。
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。
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绿豆：
【简介】
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
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新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。公仔箱論壇3 R; }% w6 H  b; v
【功效】
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。
2、可补充营养，增强体力。tvb now,tvbnow,bttvb3 \! m( t3 ~7 i- \! a: M* ?8 j
【提示】
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @  I9 T7 m( k0 j% o0 T% X
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。4 U+ H$ q; J2 X$ K# r% C
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花生：
【简介】
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。
【选购】5.39.217.76, B( M% J& Q; D; N" B& {9 o( a
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.
【功效】4 c- G, Z/ N0 e; E9 k2 W
1、能保护心脏。
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。tvb now,tvbnow,bttvb. W/ z2 a/ [& E0 N
【提示】多吃易上火

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红豆：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb% e, O& R% {( w+ `
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。tvb now,tvbnow,bttvb" q) j0 y7 v' v) r2 R, N5 G9 L
【选购】
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。- c# N' y' y; G
【功效】1 q  O, c  J* T
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。
【提示】
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。公仔箱論壇6 h0 X% @* B" |
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。
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黑豆：
【简介】5.39.217.76, Y8 T9 U' z1 o% O. Y* V
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F0 Y3 H) B$ K- u
【功效】
1、治疗小儿丹毒。公仔箱論壇4 w' P$ ]" H( j; l  ]  f# x) s* f
2、治疗痘疮湿烂。
3、解巴豆中毒。5.39.217.76$ d; q- ?' m8 e4 f2 s
4、防老抗衰。
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。
【提示】& J( H6 o! @  x) T0 F
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。8 c9 Z1 u1 S4 Q/ Y  \) n! P
2、痛风患者不宜。

糯米：
【简介】
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。
【选购】
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。
【功效】
1、能温暖遥胃，补益中气。5.39.217.763 \0 I( ]. [2 s+ b! K* y+ w/ I
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。5.39.217.765 \, x0 J/ |* `( h$ H/ G
【提示】
1、所有人都可以食用。
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。

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红薯：! }! H7 x& V% s! o
【简介】
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }- y" b6 M$ C) C. q( K
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。5.39.217.76# m8 f. X( h0 A6 j
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。
【提示】
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H  L' c* Z7 }6 l
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。1 d, J  z$ P$ P) B" _
【相宜】
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。tvb now,tvbnow,bttvb+ z/ a2 [6 D8 K0 J0 g# B
【相克】
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。; {; ?7 K! C7 I, [7 k& p+ c8 C
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玉米：
【简介】
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb/ Y4 e. n+ y4 ?& x. `8 B  c
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。& W8 _. T* X& G* I' x3 D! }: w
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb3 e2 J- [$ b! U8 A
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。公仔箱論壇- J! |5 e$ j0 b. ^2 ~- |: N
2、有长寿、美容作用。' a( ^6 J0 O& X8 |& @6 W$ q: J
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。
【提示】
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。3 s3 B' t# i. F: l* @3 x
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。3 o7 p; V# _5 ?4 @8 C
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