& x$ x& v, I; B( z《黄帝内经》云：五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。五谷是养身之基，本文收集了一些五谷杂粮的资料，以供读者了解其食药用价值。
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- X$ s7 z( C! M4 Q3 i; q公仔箱論壇
$ y/ E: C% U5 p7 [tvb now,tvbnow,bttvb芸豆：1 X4 a* i: Q( W
【简介】
& t/ }4 g: t- @7 |8 E4 W5 i学名菜豆，原产墨西哥和阿根廷。有大白芸豆，黄芸豆和红芸豆等。
% Z1 N- D1 H2 [; D; n3 i& x5.39.217.76是制作糕点，豆沙，豆馅的主要材料。! F- u7 d5 N/ {4 L
【功效】
/ `' [5 a' `# s% J) F6 ]( x% w% Jtvb now,tvbnow,bttvb益肾补气，功效，是 一种滋补食疗佳品。
6 x5 S0 F" c/ M5 ~tvb now,tvbnow,bttvb提高自身免疫力，增强抗病能力的功效。5.39.217.76# M7 `# R3 B7 r, @( X
防治心脑血管疾病。
2 t- i8 k; A3 T: g5.39.217.76所含膳食纤维可促进食物流动，减肥瘦身之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" |4 S& D/ o. N0 q) ~6 ~* S
【提示】
7 H1 W6 s8 u1 k! \tvb now,tvbnow,bttvb芸豆一定要煮熟煮透才可食用
1 E" _$ L1 x' |+ d% _& h5.39.217.76
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tvb now,tvbnow,bttvb/ e5 o2 X1 R: u2 h# D* ?
花豆：
; g- g: Y: R, B; O5 @4 \3 v% u5.39.217.76【简介】tvb now,tvbnow,bttvb0 M! S/ U5 ~/ d1 |
花豆又名花纹豆，因其表皮有规则花纹而得名。用于炖食特别开胃。
- w* [( P& @: ~' @tvb now,tvbnow,bttvb【选购】tvb now,tvbnow,bttvb% @& P9 o/ v/ A% y0 k
花豆有红色和紫色两种。选购时以表皮有光泽，饱满，色泽良好并有白色或红色斑点为佳。; U: J. |/ A+ E8 w7 Z" A& P
【功效】公仔箱論壇9 R. {$ n4 C+ l. u2 [
有助预防心血管疾病。
. `# u! Y b4 A1 T0 K7 E6 }5.39.217.76富含膳食纤维，可预防和改善便秘，减少肠癌发病几率。
) ?% q l+ ^2 v2 L$ w【提示】
1 k) [8 a1 _7 P5 N. G干花豆应用水浸泡一段时间，变软后加清水搓洗后可食用。tvb now,tvbnow,bttvb% T8 K! b, a/ j- c* Y
煮粥和煲汤最好。tvb now,tvbnow,bttvb, o" c9 m% l1 y' N6 ~( y C
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3 A s4 i6 v) l& L+ V/ f+ `高粱：' C: d% ~, r& h4 _' o0 X8 G2 @2 Y
【简介】公仔箱論壇. o/ F2 o4 G, L3 f# K
高粱是世界4大谷类作物之一。收获面积和总产仅次于小麦、水稻、玉米而居第四位。主要分布在亚洲、非洲和美洲。一般多种植在年降雨量500mm以下的地区。
5 r9 j4 u& B% e# A2 x- ?& z高粱（gaoliang）（Sorghum vulgare）禾本科，高粱属。1年生草本。秆实心，中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉，平滑，中脉呈白色。圆锥花序，穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。种子卵圆形，微扁，质粘或不粘。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。我国栽培较广，以东北各地为最多。谷粒供食用、酿酒（高粱酒）或制饴糖。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制扫帚；嫩叶及幼苗含有羟氰苷，在胃内能形成剧毒的氢氰酸，必须阴干青贮，或晒干后才能搭配作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。【功效】高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它“甜秫秸”。' H+ _% U \. \4 K
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/ s V! a- m7 c& E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I* k/ I* Q( K' @( Q5 B
西米：5.39.217.76. a' c( O. H4 S3 w/ j: T5 C% L
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a# ^9 |! p2 | c* K. y# x
西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。7 a: j: y7 l" d8 L! q- \, N! m
【选购】+ w2 |1 \/ e, R7 F- V1 n' @
1. 西谷椰树，主要产在亚热带地区，属棕榈科常绿乔木，成株高约10-20米，叶子像羽毛般的椰树叶，在东南亚一带多有种植。所以在市场上出售的西米包装袋上常有“正宗泰国进口”的字样，这其实是在提醒大家，这样的西米品质优良，实属上乘。
, k. [8 [# h V1 I, U [tvb now,tvbnow,bttvb2. 西米有大有小，现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。现在还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或是各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。tvb now,tvbnow,bttvb8 f! E7 }4 _. y5 V) h
3. 上好西米的标准：色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。
3 B+ R4 q& R/ ]2 `' ]9 }5 c【功效】
$ T0 Q5 [0 L4 ~9 D; _- ?- ^" q- s西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
X# n3 k. k* g) c& f5.39.217.76【提示】
2 p( J/ `- d# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般人群均可食用5.39.217.76" w1 o, F. p- m$ i! w9 @- B
1. 适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用；
: g0 g! _! ^( D8 v; ?* j) S2. 患有糖尿病者忌食。5 i" b1 V( M! i
6 t9 x0 f/ T0 k+ ]2 C: H: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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香米：: z: T2 B Q% U1 O A
【简介】
- J' W+ b- K3 s( t: n香米又名香禾米、香稻，西汉时已有种植。香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢。其“浓香”之谜，经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓，除品种原因外，系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致，异地则不得。
. }2 Z8 {9 @; B# I/ O6 g【选购】
9 P) M; q, B- ?- M8 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 挑选大米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米，其量越多说明大米越陈。同时，要捧起大米闻一闻气味是否正常，如有霉味说明是陈大米；
/ j" S1 Y4 F$ p0 f- ~8 _tvb now,tvbnow,bttvb2. 不能长期食用精米而对糙米不闻不问，因为精米在加工时会损坏大量的营养，长期使用会导致营养缺乏，所以应粗细结合，才能均衡营养；
) K% g/ ~7 }6 K* Q9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 香稻不仅米香，而且禾草亦香，当地农民经常用禾草垫床，既清香满室，又柔软舒适。用香稻草编制草鞋，结实耐穿，可预治脚气。* S: Z6 Z, T. g3 n
【功效】
" u" C8 |! v7 P# A1. 大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；5.39.217.76: j+ ~# q/ \& S! |3 z+ g
2. 米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
, P9 S0 d9 ] L+ V% r公仔箱論壇【提示】5.39.217.76) }7 A' D3 j4 K0 Z k- K
一般人均可食用5 s- _- q4 s0 j. ~
1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E, Z! O0 f9 S! R. d
2. 糖尿病患者不宜多食。公仔箱論壇5 _, |8 S* w2 z% ?
【相克】
9 Y, `" G; _* c& M公仔箱論壇“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”tvb now,tvbnow,bttvb7 }! Q; `7 ?3 e: i1 c4 `
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黄米：
7 c! E+ X+ {, Z! U( s- d2 h% {【简介】
# A1 t% J/ w7 ~) i公仔箱論壇黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。tvb now,tvbnow,bttvb1 n7 u: V* H9 G
【功效】5.39.217.766 f5 h% k# j/ T @. k
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
0 m" H6 }6 l6 F$ s' K: M9 z Q7 Rtvb now,tvbnow,bttvb【提示】5 B3 {( ?, q( ~' `- B2 w& G" s4 z
一般人群均可食用5.39.217.76* D3 o0 C8 m! l ]' @* |% S+ y
1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用；tvb now,tvbnow,bttvb& M1 L6 O+ W o' G# O4 y$ k( Q
2. 身体燥热者禁食。
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* n; y: Y; V( Q2 S& ztvb now,tvbnow,bttvb! E! |0 |0 w4 G+ G+ z+ v
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8 {6 q, b K8 h; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉：" z+ f0 {- X4 s6 C) o0 |
【简介】
g# y8 b4 |1 M; P1 L5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二省。5.39.217.761 d/ d0 ^7 c6 \7 Q u5 `* j/ H
【功效】公仔箱論壇1 Z& n; [8 k1 {+ D% l
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；tvb now,tvbnow,bttvb6 E' M& ^2 E) q( t% o
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
; X) g; E; z8 H2 W! R! ttvb now,tvbnow,bttvb【提示】公仔箱論壇" y6 S$ h! J) a& Z! M
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
& I8 ?3 k4 w$ Z" otvb now,tvbnow,bttvb一般人群均可食用公仔箱論壇$ G' ~5 C" [ ~ Q' j: [
凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；5.39.217.766 {1 l" M2 H6 [$ c* i) P! k" S3 h; z
糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼；糖尿病患者少食或不食。
5 B$ z+ O @! ^+ \& H3 ntvb now,tvbnow,bttvb
0 z: g3 X3 q/ B( W( Y( `) b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _: ?0 H0 C6 d! J% j* @
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3 {3 O1 I" G* ~麸皮：
5 g8 _- s; _, v0 z: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【简介】
: k/ y5 h4 Z3 m! x/ u8 m% \9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麸皮亦称“麦麸”。小麦在加工过程中所分出的麦皮层。; v0 O& _6 p6 Y
【功效】. F7 O: X& m' b- \" ]
大米味甘、性平；
! t3 ~' e2 S/ ]: J1 H. A8 t具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。7 f2 ^. x7 [& k& s, ?; X* n" K: s+ a
【提示】
" B- `0 {4 s! P9 ~* U8 I公仔箱論壇麦麸是十分理想的制备膳食纤维的原料,是可利用最广泛的膳食纤维源之一。
" Q1 |0 ?) L h+ Q' g1 l3 \tvb now,tvbnow,bttvb【相克】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S$ n) f/ E) h( ~& q
大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
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( B; V6 p% _& e! q; W7 E# v+ f5.39.217.765.39.217.76$ r& e. S3 X! q1 z, K" J
5.39.217.76% W4 e: K$ Y) V0 Z2 V8 I! c* L
8 f. P& ? c2 y% D- @. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。籼米：tvb now,tvbnow,bttvb* P: z' s+ W; _; o; }+ F
籼米的营养价值公仔箱論壇" }" z5 N8 d* O' ]2 T1 X
热量（千卡）： 347.00 胆固醇（毫克）： 0.00 膳食纤维（克）： 0.80 蛋白质（克）：7.90 脂肪（克）： 0.60 碳水化合物（克）： 77.50 营养指数中的数值均为每百克食物的含量每百克籼米 所含 矿物质 维生素 >>
6 z9 ?7 x& `2 @4 b9 t+ o& @5.39.217.76【简介】5 \5 {* c, j; }+ m2 U
籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高。tvb now,tvbnow,bttvb3 e8 b/ K5 ` ~
【功效】
' s/ G% U y& B9 \# R, W% J1. 大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；
" P3 F% ? A8 A& k! V0 H# Z2. 米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
$ M; d4 }5 I: E" C公仔箱論壇大米性平，味甘；公仔箱論壇# ^3 [ W6 I, {6 v6 Y2 P
有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。5.39.217.76- s7 ]& e$ V1 a: w, Z
【提示】
1 ~5 g4 I2 l9 Q# {# Z1 q$ u5.39.217.76一般人群均可食用" l9 N1 p: t6 P& \( M, l
1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
5 z8 M/ w* k( Z, }- b8 T5.39.217.762. 糖尿病患者不宜多食。5 h# k& \ ?' |9 O( k8 d8 y: Z7 P* @
【相克】公仔箱論壇) p+ f7 i& p5 O7 k4 S; v
大米不宜与马肉、蜂蜜同食。
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9 I' g4 C* I8 \6 b! |- v公仔箱論壇8 V3 V7 g$ n* a% Q& H3 z8 d1 G' E
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& j$ |7 C1 P5 s6 Z& _) _' xtvb now,tvbnow,bttvb芡实：
! k" F: o z! \1 m6 [6 G: q( s【简介】
, E1 c+ b- A, s3 A1 t3 M( p5.39.217.76芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。
! t! q2 m2 e3 J2 b' L【功效】
. L& X8 Z1 \! V/ u1 s3 Z" h1、秋季进补的首选食物。
0 C) C3 b9 w* J- t. v+ M. S公仔箱論壇2、能健脾益胃，又能补充营养素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F7 Y5 n, X+ \2 ^5 g b/ u
3、用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰酸痛等虚弱症状，有很大的好处。
# n: c8 M# c; G0 m% |; U5.39.217.764、常吃芡实还可以治疗老年人的尿频之症。经服芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，就更加适应。
+ _4 f: d7 [0 X+ A, k @3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【提示】% Q3 T4 g, L4 Y5 O# O1 o' s
1、是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。tvb now,tvbnow,bttvb8 d" G! v+ G+ z0 ^
2、泡芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到补养身体的作用。公仔箱論壇8 z8 M. v0 @% [, }' B6 A
3、一次不要吃太多。芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。公仔箱論壇( z% ~' g, @2 @& u& J
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: b$ B9 u& N4 I: E; A i, X, V" B C+ H公仔箱論壇
' a, |5 D$ r+ v7 J- p" t& ztvb now,tvbnow,bttvb大麦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D+ Q' q5 V! h) W7 K
【简介】公仔箱論壇& X& w4 @- I$ h' m- `4 e
大麦营养丰富。富含蛋白质和膳食纤维。
1 n& g& ]& R8 _( u公仔箱論壇在各种谷类作物中，广泛适合从亚寒带到亚热带都可以生长。! z2 a* s0 w0 B3 r/ E" Q" [; T
【选购】
* R+ H5 k- ]% Y- _1 c% i) [/ q0 S' Y5.39.217.76颗粒饱满，完整，色泽黄褐为最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C, q! w7 i" t& I1 |# N U
成熟新鲜的大麦有淡淡的坚果香味。tvb now,tvbnow,bttvb: p9 Y. g( g7 y2 P: c
【功效】
+ U# r) y& w, Z# r3 H大麦对烫伤，腹泻有较好功效。公仔箱論壇5 k. S3 l1 W9 ^/ ^; [
也适合消化不良，食欲不振患者食用。
: W7 y: M& r$ s3 rtvb now,tvbnow,bttvb大量的膳食纤维可刺激肠胃蠕动，抑制肠内毒素和制癌物质产生。
- I1 M" I9 E, A: a8 ~降低胆固醇，对心血管疾病大有裨益。公仔箱論壇, w% L' \) w* s- p5 S) x& B9 ]
【提示】
# {3 r( W+ g+ z5 b) @炒熟的大麦不宜长期食用。
' _6 _' O" {$ k y v公仔箱論壇烹调前应用水浸泡一段时间。
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' U2 A0 N o: s0 r X TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z$ t( U& f0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-11-23 11:13 PM
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